关于北京大学生营养知识和健康态度的研究

冯春生

摘要： 随着全民健身和健康中国上升为国家战略，国家对健身的重视程度不断提高。习近平总书记指出，没有全民健康，就没有全民小康，把人民健康放在优先发展的战略地位，推动全民健身和全民健康深度融合。本文通过对540名大学生的营养知识认知现状进行研究，探讨影响大学生营养状况的因素，为促进大学生营养与健康宣教提供依据。

关键词：营养知识；饮食行为；饮食态度；营养教育

1. 研究对象与方法

1.1 对象

研究调查人员按照中等规模（如10000人左右）抽样比率为 10%，随机整群抽取X学院（135名男性和150名女性）和Y学院学生（95名男生和160名女生）作为调查对象，进行营养与健康认知KAP问卷调查。共发放问卷540份，回收率和有效率分别为 96%和99.51%。

1.2 方法

本研究对540名19-24岁的学生进行了自我报告问卷调查。统计软件包SPSS10.0用于数据分析。在这项研究中，使用Students t分析参数变量-测试。对非参数变量进行卡方分析。所有的分析都是双尾的，小于0.05的p值被认为是统计学显着的。

2. 结果

回应率为96%（512/540）。共有212名男生和300名女生参加了这项研究，平均年龄为20±1.9岁。平均样本偏差的BMI值显示极少数值的存在。

2.1饮食习惯

生活方式的做法通过性别进行比较。大部分学生（83.6%）定期服用膳食，79.0%的学生每天进食3次；没有性别差异。然而，与早餐摄入量有关的性别差异显着，其中66.8%的男性和82.3%的女性报告定期吃早餐（p<0.0006）。女性的零食频率（31.1%）显着高于男性（11.5%； p<0.0001）。

2.2身体形象和健康意识

当受试者被问到他们的节食史时，22.7%的受访者报告他们已经节食。有节食经验的女学生比例（29.8%）是男学生的两倍多（12.7%； p<0.0006）。总共有56%的学生选择“瘦身或者苗条”，按性别划分的男性比例为47.4%，女性为62.0%。女性比男性有更强烈的渴望（p<0.001）。超过一半的受访者表示希望采用更健康的饮食习惯。

3.讨论

本研究旨在确定中国大学生的健康、营养知识和飲食行为。研究结果表明，女性和男性学生的身体认知差异显着。相比之下，男性报告显示了对体重和肌肉更重的渴望。近年来，年轻女性的饮食失调症急剧增加。研究结果并没有证实这一建议的统计显着性水平；然而，值得指出的是，体重指数<20的女性学生中有65.0%低于正常体重范围，表明她们希望变瘦。不满的身材和饮食紊乱密切相关。因此，制订健康教育计划时应考虑推广健康的体重管理方法。

4. 结束语

总之，研究结果显示，大多数学生被归入正常BMI组，在本研究样本中，BMI> 30肥胖的患病率非常低。女同学比男同学更渴望变瘦。习惯性饮食习惯和摄入蔬菜的习惯被发现。大学生的膳食和零食模式与传统的饮食模式非常相似，尽管中国和其他低收入国家的饮食正在迅速变化。从教育工作者的角度来看，大学代表着大量学生的最终营养教育机会。我们的研究结果表明，需要制定提高营养领域能力的战略，特别是有关营养来源和健康体重管理的信息。此外，在实施改善个人营养健康的策略时，应考虑公众对健康和营养信息的需求。因此，在高校推广并开设各种形式、内容丰富的营养任选或限定选修课程及多媒体化营养宣教，使高校大学生养成科学合理的膳食习惯，是今后营养宣教研究工作的重点。