我国基层食品抽检工作存在的问题及有效解决方法分析

周海容

摘要：食品安全与公众的生命健康紧密相关，是时刻受到社会关注的热点话题。本文以我国基层食品抽检工作为探讨主题，针对当前食品质检工作的落实与发展现状，简要分析基层食品抽检存在的具体问题，从完善配置基层快速检测设备设施、严格考察承检机构专业资质以及构建专业化检测机构等三方面阐述解决抽检问题的有效措施。

关键词：基层食品；抽检工作；方法

食品安全抽检是筛选、评估食品质量的重要方式，要进一步提高监督与管理食品安全的执行力度，为人民群众的饮食安全提供必要保障，应严格遵循合法有效的抽检程序，并严肃处理不合格的抽检食品。通过分析与观察近年来基层食品抽检工作的实际情况可以发现，其普遍存在一些常见性问题，对抽检工作的实际效果产生了不良影响。

1. 我国基层食品抽检工作问题分析

现阶段，我国基层地区的食品抽检工作主要由县级的食品检测机构承担，但通过调查大部分县级食品检测机构可以发现，持有专业资质的机构单位数量较少，且尽管部分单位具备相应的专业检测资质，但依然缺乏先进的检测技术，在食品抽检方面的作业水平较低，难以满足县域食品安全监管工作的发展需求。除此之外，现有的食品检测中心设立的抽检项目较为有限，配备的可用的快速检测设备较少，硬件资源的短缺使食品抽检工作的有序落实受到较大局限。对于部分抽样食品来说，需要进行冷藏、避光以及无菌冷冻等处理，而不足的设备资源使此类操作难以有效进行，对食品抽检作业的顺利开展产生较大影响。

2. 解决基层食品抽检工作问题的有效方法

2.1完善基层快速检测设备设施的配置

要进一步提高基层地区食品抽检工作的落实水平，应对快速检测设备设施的完善予以重视，加快配置现代化的检测设备与先进技术等，针对抽检人员开展相应的专业化技术培训工作，确保技术与设备的性能优势充分发挥出来。当前，基层食品抽检工作需要按照食品的具体分类逐步落实，包括水质安全、食用油安全以及肉类安全等，还需要重点检测蔬果中的农药残留。根据具体食品安全管理的工作需求，应配置针对性的快速检测设备，完善无菌操作装置的布设等。在人员培训方面，应与基层食品抽检工作的实际需求紧密结合，针对相关法律法规的普及、抽检计划的制订以及食品抽检知识的学习等开展系统化培训工作，确保其能够在正式工作过程中准确有效地运用抽检方法和先进的技术设备等。在规范化日常监督管理的基础上，强化业务培训，全面提升基层食品抽检工作的实施水平。

2.2严格考查承检机构专业资质

在考察食品抽检工作承检机构的专业资质时，一方面可以借助查阅资料档案的方法，另一方面可以借助专家评审的形式，确保对承检机构的专业能力、业务水平等予以掌握。在正式开展基层食品抽检作业时，不仅需要对第三方检测机构的质检质量提出明确要求，还应对其信息汇总等作业内容给予针对性指导，确保做好抽检评价等一系列工作。如若第三方食品检测机构的规模体量较小，应倡导其积极参与数值比对等业务活动，与大规模、品牌效应高的食品检测机构交流合作，从而推动自身专业水平与业务能力稳步提升，切实提高食品抽检数值准确率，争取获得更好的抽检作业成效。

2.3构建专业化检测机构

专业化食品检测机构的数量过少，在很大程度上制约着基层食品抽检工作的高效发展，因此对于相关的管理部门来说，应提高对构建专业化检测机构的重视，积极申请对口帮扶资金等经济支持，逐步推动食品检测服务机构项目的建设与发展，成立县域级的食品检测中心，進一步提高基层食品抽检技术水平。针对高风险食品与重点品种等，应构建针对性的质量检测机制，强化应急检测能力，精准有效地应对食品安全突发事件等。在食品抽检队伍的建设方面，应严格把关人员的专业学历以及技术水平等，保障基层食品抽检作业的高质量发展。

3. 结束语

科学有效的食品抽检是保障食品安全的基础与关键，基层地区应提高对食品质检工作的重视，加快完善相应的设备设施，为民众的健康安全提供重要保障。