润肺止咳良方：川贝冰糖炖雪梨

●晓文

川贝冰糖炖雪梨是我国古代流传下来的一道药膳。是以雪梨、川贝、冰糖为原材料制作而成，做法简单快捷、营养健康，具有清热润肺、止咳化痰的功效。

做法步骤：

1.把1个雪梨洗净，切下一小半，挖去两部分里面的核。

2.在空腔中撒入川贝母的粉末，放上冰糖适量，再撒一层川贝母粉末，也可以加少量水。一次川贝母粉末大约3克左右。

3.盖上梨的上半部分，为了防止掉落，可以插上牙签。

4.将梨放入深碗中，隔水蒸上40分钟，连梨带水一起吃下，每天食用1次。

功效：

1.梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。

2.川贝母是一味中药，性微寒，味苦、甘，归肺经、心经，有清热润肺、化痰止咳的作用。

3.冰糖，主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。由于这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

注意事项：

1.梨皮不要去掉。对于干咳不止的人来说，用梨皮才是最佳选择。

2.梨和川贝母都偏凉，对于脾胃虚寒、风寒咳嗽的人群应忌用。因为冰糖本身糖分高，梨的糖分也比较高，糖尿病患者不建议服用。

3.没有川贝母的粉，那就吃冰糖炖雪梨，也有一定的滋阴润肺、止咳化痰功效。