天津地区克氏原螯虾养殖试验

徐晓丽 钟文慧 徐林通 郝 俊 王彦怀

(天津市水产研究所，天津 300221)

我国是世界上最大的小龙虾生产国和消费国，但由于气候原因，小龙虾养殖主要集中于长江中下游地区，其中湖北、湖南、安徽、江苏、江西5 个省小龙虾产量占全国总产量的94.3%，湖北省产量占全国小龙虾总产量的49.58%。京津等北方地区小龙虾养殖一直滞后，货源全部依赖于南方。为满足北方京津地区小龙虾的市场需求，2019 年天津市水产研究所进行了克氏原螯虾养殖试验，为本地区小龙虾养殖业发展提供技术支撑。

一、试验内容

(一)小龙虾稻田养殖(稻虾共作)试验

1.试验地点

本试验在天津宝坻区三缘宝地农业科技有限公司(简称三缘宝地，100亩)、天津市伯仲水产养殖有限公司(简称伯仲，120亩)和天津市武清区吉达农产品种植专业合作社(简称吉达，20 亩)进行。试验稻田面积为20～50亩/块，水源来自潮白新河，水质优良，进排水系统独立。

2.稻田改造

稻田改造在2-3月进行，主要包括以下内容。

(1)挖掘环沟。沿稻田田埂内侧1～2米开挖环沟，沟深1.5～2 米、宽2～3 米、坡比1∶1 左右，环沟面积占稻田总面积的8%～10%。

(2)加固田埂。利用挖环沟的土加宽、加高、加固田埂，泥土要打紧夯实，增强田埂的保水和防逃能力。田埂高度要高出田面80 厘米以上，埂面宽不小于150厘米，田埂坡比为1∶1.25。

(3)建立防逃设施。为了防止稻田中小龙虾逃逸，田埂四周用塑料膜围起形成封闭的防逃墙，塑料膜下部埋入土下20厘米，上部高出田埂50厘米，四角转弯处成弧形。

(4)进排水系统。进水口建在稻田地势较高一侧，排水口建在沟渠最低处，与进水口成对角设置，形成高灌低排的格局。进排水口要安装密眼网，以防止小龙虾外逃和敌害生物进入。

(5)环沟消毒。3 月中旬用生石灰150 千克/亩带水20厘米对环沟消毒，杀灭敌害生物和病原。

(6)移栽水草。环沟消毒7～10 天、待水温升至10℃左右时，在环沟内分散种植伊乐藻(来自江苏宿迁)，种植面积占环沟面积的50%，4月初向环沟中投放一部分螺蛳让其自然繁殖，为小龙虾准备大量适口饵料。

3.水稻种植

水稻选择适合本地区的优质高产、抗病虫害、抗倒伏、耐肥性强、可深灌、株型适中的紧穗型品种，如津育粳22、津原89、U99等。

(1)施足基肥。第一年养小龙虾的稻田，在插秧前的10～15 天，亩施农家肥200～300 千克、尿素10～15千克，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。

(2)插秧。4月初育秧，5月中旬插秧，采取浅水栽插、宽行稀植和边坡优势技术，条栽与边行密植相结合，行株距30 厘米×15 厘米，确保小龙虾生活环境通风，透气性能好。

4.小龙虾的引进

小龙虾苗种于2019 年5 月10-26 日引自山东济宁，运输前先行采样检测虾苗，对虾白斑综合征病毒、对虾皮下及造血组织坏死病毒、对虾偷死野田村病毒、对虾肝肠胞虫及对虾急性肝胰腺坏死病病原均为阴性。由于小龙虾苗种比较分散，为确保苗种质量和成活率，本次苗种引进分别从济宁3家生产企业多次运输。运输前一晚提前下地笼捕获苗种，第2天一早收集苗种采用低温运输，塑料筐中平铺2～3 层鲜活水草，苗种平铺于水草中干运。运输温度为18～20℃，运输途中少量淋水，避免虾鳃缺水坏死。经过7～9 小时的运输，虾苗到达各示范基地。

(1)放养前苗种的处理。小龙虾苗种经长途运输，鳃丝严重缺水，因此苗种投放前要进行处理。具体方法如下：用养殖池塘的水配制20毫克/千克维生素C溶液，将虾筐中虾苗在维生素C溶液中浸泡1 分钟，提起2～3 分钟，反复2～3 次，提高虾苗的抗应激能力。之后将虾筐倒在暂养池水边(暂养池提前蓄好水、做好消毒及防逃措施)，取出水草，活力好的小龙虾苗进入水中，活力差的或死亡的虾苗捞出称重，统计运输成活率。3个基地小龙虾苗种运输成活率在90.6%～95.11%。

(2)苗种投放。选择体长3～5 厘米、规格整齐、体色为青褐或嫩红色、活力强、附肢齐全、体表无病灶、反应敏捷的小龙虾苗投放到稻田，密度为2 000 尾/亩。苗种投放初期主要在环沟中生活，插秧20 天秧苗分蘖后提高水位，使虾苗可以进入稻田活动。

5.稻虾共作田间管理

(1)晒田。晒田需“轻晒”，使田块中间不陷脚、田边表土不裂缝、不发白。晒田后及时恢复原水位，避免环沟内小龙虾密度过大而争斗。

(2)施肥。水稻脱肥时施用一定量的生物复合肥。施肥前先排浅田水，使虾集中到环沟中，有助于肥料迅速沉淀于底泥，随即加深田水至正常深度；也可采取少量多次、分区撒肥或根外施肥的方法。严禁使用对小龙虾有害的化肥如碳酸氢铵等，同时施肥要避开小龙虾蜕壳的高峰期。

(3)病虫害防治。坚持“预防为主、防治结合”的原则。每30亩稻田安装一盏功率为15瓦的杀虫灯诱杀成虫，减少农药使用。病虫害防治参照《无公害食品 水稻生产技术规程》(NY/T 5117-2002)，农药要选用高效低毒产品，采取喷雾方法，使药剂均匀落在叶面上。施药时间选择无风的晴天上午，喷洒后及时更换新水，以减少农药对小龙虾的影响。不使用有机磷、菊酯类、氰氟草酯、草酮等对小龙虾有毒害作用的药剂。

(4)小龙虾投喂。小龙虾为杂食性动物，本次试验选择的饲料包括天然的螺蛳、浸泡发酵的黄豆和玉米以及小龙虾专用配合饲料(蛋白质含量30%)。日投喂两次，上午和傍晚各1次，其中傍晚投喂日投饵量的70%。投喂量为虾体重的2%～5%，投喂的饵料在3～4 小时吃完为宜，投足投匀，防止虾争斗。连续阴雨天气、水质过浓或小龙虾大批蜕壳时减少投喂。

6.水质管理

稻田水深保持在20 厘米左右，注水一般在10:00-11:00 进行，进水水温与稻田水温接近。每10 天检测1 次水质，指标包括pH、氨氮、亚硝酸盐、总硬度等理化指标。根据检测结果使用光合菌、EM 复合菌、硝化细菌和底质改良剂等进行水质调控，使用生石灰调节水体硬度。

7.日常管理

每天勤巡田，查看小龙虾活动是否正常、是否有病虾、是否需采取防治措施；高温季节多换水，避免水体缺氧；勤检修防逃设施，及时清除稻田中的敌害生物；水体中伊乐藻大量繁殖时及时割茬打草，避免高温季节水草腐烂而败坏水质。

8.收获

主要采取地笼捕捞。捕捞初期，直接将地笼放于稻田及环沟内不同位置，当捕获量渐少时，可将稻田中水排出，成虾进入环沟中，集中于环沟中捕获。

(二)小龙虾池塘养殖试验

本项试验在天津市宁河区恒鑫源水产养殖专业合作社(简称恒鑫源)进行。

1.池塘条件

试验池塘3 个，面积分别为10、20、30 亩，共计60 亩，水源充足，水质良好，进排水方便，池塘平均水深约1.8米，坡比为1∶2.5，池埂宽为1.5米，可避免小龙虾掘穴外逃。

(1)防逃设施。池塘四周用塑料膜围成封闭的防逃墙，池塘进排水口安装密眼网，防止小龙虾外逃和敌害生物进入。

(2)增氧设施。使用微孔增氧，微孔增氧设施的配备功率为0.15～0.2 千瓦/亩，每亩安装3～4盘微孔管。

2.养殖准备

(1)清塘消毒。2月底至3月初清塘消毒，留淤泥厚度约10厘米，池塘加水至30厘米，用生石灰75千克/亩均匀全池泼洒消毒，5～7天排掉之后蓄新水。

(2)投放基肥。投施发酵、消毒后的有机肥，施肥量为150～200千克/亩，施肥后用旋耕机旋耕池底2～3 遍，使底泥与肥料充分混合，肥力均匀释放，促进池内底栖动物繁殖生长。

(3)放苗前准备。用60 目(孔径约250 微米)筛绢网过滤进水，至水深70～80 厘米，避免有害生物进入养殖池塘。3-4 月向池塘中投放螺蛳，投放量为200～300 千克/亩，为小龙虾提供活饵料。3 月下旬水温达10℃时移栽伊乐藻(引自江苏淮安)，种植面积占池塘面积的30%，混合种植轮叶黑藻、苦草、莲藕等。随着水生植物的迅速生长，逐渐加深水位。

3.苗种投放

小龙虾苗引种、运输及投放同稻虾共作，投放时间为5 月中旬，幼虾规格为120 尾/千克，放养密度0.8万～1万尾/亩，本次池塘养殖试验小龙虾苗种投放成活率为89.1%。

4.养殖管理

(1)水质调控。每半个月交替使用光合细菌和生石灰全池泼洒以改善水质、调节水体pH、降低池中氨氮含量，定期施用磷酸二氢钙2千克/(亩·米)。池水透明度控制在35厘米左右，高温季节适当加深池水，以稳定池水温度。

(2)饲料投喂。投喂以配合饲料为主，搭配部分玉米、黄豆等。配合饲料粗蛋白质含量为30%，幼虾阶段投喂量为虾体重的4%～5%；成虾阶段日投喂量为虾体重的2%～3%，另投部分煮熟的玉米和浸泡发芽的黄豆，以提高成虾规格和产量。日投喂两次，傍晚投喂占日投喂量的60%～70%，以投喂后3 小时内吃完为宜。

(3)虾病防治。坚持“全面预防、积极治疗”的方针，由于清塘消毒、苗种检疫、水质调控与检测等预防措施处理得当，项目执行期间没有病害发生。

(4)日常管理。坚持早晚巡塘，掌握虾的状态及生长情况，相应调整饲料投喂量；每10 天检测1次水质，及时采取调节措施；经常检查增氧、防逃等设施，确保其安全可靠。

5.捕获

7月部分小龙虾达到商品规格，采用地笼网诱捕，一般是下午放笼诱虾，次日清晨收笼捉虾，分选后上市销售，未到商品规格的虾放回原池塘继续养殖。当日捕获量低于0.5 千克/亩时停止捕捞，剩余小龙虾留做亲虾。9月随着气温降低，亲虾开始掘洞交配、产卵。

二、试验结果

1.水质调控结果

对稻虾共作的3个试验基地及试验池塘水质定期检测，采样时间为晴天上午9:00-10:00，其中稻虾共作模式采集稻田环沟内水样。水质检测结果详见表1，水质可满足小龙虾生长需要。

表1 3个试验基地及试验池塘水质检测结果

2.产量

2019 年9 月，统计汇总各试验点小龙虾产量，结果见表2，稻田共作试验面积240 亩，投苗量2 000尾/亩，平均亩产量为33.50千克，总产量8 040 千克，小龙虾平均尾重28.14 克，成活率＞60%；水稻总产量162 700千克，平均亩产量675千克。小龙虾池塘养殖面积60 亩，投苗量9 000 尾/亩，总产量10 790 千克，平均亩产量179.85 千克，平均尾重36.13克，平均成活率＞55.31%。

表2 试验基地小龙虾产量统计

三、分析与讨论

本次在天津地区引进小龙虾开展稻田养殖和池塘养殖试验，苗种运输是试验成败的关键。为确保苗种质量，选择从地理位置较近、气候接近的山东济宁引种，缩短了运输时间。同时因小龙虾苗日捕获量较低，为避免苗种长时间高密度暂养降低成活率，选择从当地多个养殖单位采购并多次低温运输(18～20℃)，运输时铺以水草保湿，运输过程中多次少量淋水以保持虾苗鳃丝湿润，运输时间不超过10 小时。虾苗再次入水前，先在维生素C溶液中浸泡数次，以提高苗种投放成活率。本次引进苗种投放成活率在89.1%以上，稻田养殖平均亩产33.50 千克，养殖成活率＞60%；池塘养殖平均亩产179.85 千克，养殖成活率55.31%，小龙虾在天津地区的养殖试验取得成功。

稻虾共作由于挖掘环沟，水稻种植面积减少10%，导致水稻减产67.5 千克/亩，但通过虾稻互促，亩收获小龙虾33.5 千克，在实现减肥减药的同时，提高了稻田综合效益，促进了稳粮增产。

小龙虾可自然繁殖，收获小龙虾时，当日捕获量小于0.5 千克/亩时停止捕捞，加强营养投喂，待性腺陆续成熟后作为亲本进行繁育。为防止自繁引起的种质退化，每年需新引入部分亲虾入池繁育。天津地区小龙虾最早于8 月开始掘洞、交配，9 月下旬至10 月上旬为高峰期，11 月可见大量抱卵虾，适温条件下15～20 天即可孵化为幼体。冬季若无极端天气，小龙虾卵和母体可一起于洞穴内越冬，至第2年水温适宜时再孵育成为小龙虾幼体。由于小龙虾亲虾越冬成活率受天气和环境影响较大，数量难以评估，且抱卵期不同步，出苗时间差异也很大，苗种产量极不稳定，限制了小龙虾养殖业的发展。因此在北方地区采用暖棚或工厂化车间繁育小龙虾苗种、实现苗种本地化稳定生产是下一步研究的重点。