加州鲈与河蟹池塘混养实例

庆辉，潘莹，陆健，王佩佩

（南京市水产科学研究所，江苏 南京 210036）

传统加州鲈养殖过程中大量投喂冰鲜鱼，导致水质恶化、环境污染，不符合健康养殖及环境保护要求。河蟹养殖效益近年来持续下滑，丰产不丰收的情况表明河蟹养殖产业已存在产能过剩问题，养殖风险明显加大。近年来加州鲈人工配合饲料的开发取得较好的进展，能适应摄食人工配合饲料的新品种“优鲈3 号”选育成功，加州鲈全季节人工繁殖技术难关被攻克，作者将加州鲈与河蟹进行混养，一方面利用摄食人工饲料的加州鲈及河蟹池塘的大量水草来解决养殖过程中的水质污染问题，另一方面利用加州鲈这个高价值养殖对象来平衡单一河蟹养殖可能带来的市场风险。

依托2020 年南京市市级农业专项资金项目，南京市水产科学研究所将“蟹鲈混养生态养殖模式”在全市进行示范推广。在高淳区古柏街道团结圩、阳江镇永胜圩等主要水产养殖区，建立“优鲈3号”加州鲈与河蟹混养的生态高效养殖模式示范基地 4 个，合计示范面积 83×667 m2。2020 年 3 月—12月作者对养殖示范点进行全程技术指导，并且对其中两个示范点的养殖经济效益进行了全程跟踪，养殖效果无论从产量还是经济效益都很明显。现选取其中两个实例介绍给大家，供养殖者参考。

1 实例1

地点在高淳区古柏街道团结圩，养殖者为湖水源虾蟹苗种专业合作社的柳先生。池塘面积28×667 m2，水深约 1.8 m，安装有 4 台 3 kW 的增氧机。2020 年1 月塘口修整，埋设防逃设施，生石灰消毒，种伊乐藻、苦草，肥水调水；2 月投放优质蟹苗14 000只，投放量为每667 m2500 只，规格为80~100 只/kg；3 月中旬投放鲈鱼苗28 000 尾，投放量为每667 m21 000 尾，规格为8 cm/尾。养殖过程视天气气压情况开增氧机，用微生物制剂调水1 次，按照蟹鲈混养生态养殖方法管理。当年9 月21 日开始销售第一批商品鱼，至12 月5 日清塘，加州鲈和河蟹全部分批售完。养殖的生产成本与效益见表1，可以看出经过 9 个多月的养殖，28×667 m2塘产值 597 820 元，每667 m2产值达9 615 元。

表1 高淳区古柏街道团结圩柳先生蟹鲈混养生产成本与效益

2 实例2

地点高淳区古柏街道团结圩，养殖者为双红定盛家庭农场的孔先生。池塘面积25×667 m2，水深约1.8 m，安装有 4 台 3 kW 的增氧机。2020 年 3 月 2日投放优质蟹苗12 500 只，投放量为每667 m2500 只，规格为 80~100 只/kg；3 月 25 日投放鲈鱼苗 25 000尾，投放量为每667 m21 000 尾，规格为8 cm/尾。养殖过程视天气气压情况开增氧机，用微生物制剂调水一次，按照蟹鲈混养生态养殖方法管理。当年9 月26 日开始销售第一批商品鱼，至12 月10 日清塘，加州鲈和河蟹全部分批售完。养殖的生产成本与效益见表2，可以看出经过9 个多月的养殖，25×667 m2塘产值536 000 元，每667 m2产值达9 630 元。

3 分析与讨论

在同一水体中进行“鲈蟹混养”，既可以充分利用养殖空间，又提高单位面积产值和效益。河蟹和加州鲈都是市场欢迎的高档水产品，当其中一种行情不好的时候，另一种可以进行效益补充，分散单一品种养殖的市场风险。比如2020 年加州鲈的价格较2019 年同期并不理想，但是“蟹鲈混养模式”养殖出来的大规格精品蟹可以进行很好的效益补充，亩产值仍然接近万元。

由于是全程配合饲料养殖，两处试验塘的水质一直比较好，没有出现蓝藻爆发和鱼病等情况。根据水质检测情况来看，这种养殖模式下的池塘水质常年能满足地表III 类水标准，在提高养殖经济效益的同时又能创造良好的生态效益。南京市的河蟹养殖面积中，有一半以上都适合以“优鲈3 号”加州鲈新品种为基础对河蟹养殖进行结构性调整，如果可以进行更广泛的推广应用，有利于发展南京市环境友好型渔业。