云南农村肉羊养殖“八改”技术之六——改养大龄羯羊出栏为青年羊育肥适时出栏

高新，李卫娟，江炎庭，欧阳依娜，邵庆勇

(云南省畜牧兽医科学院， 云南 昆明 650224)

1 改变养大龄羯羊出售的习惯

农户由于传统放牧，很少给羊只补饲，羊只生长速度慢，养殖本地品种山羊长至30～35kg需要2～3年，养杂交羊长至35～40kg需要1～2年。有部分养殖户喜欢追求最大出栏体重，本地羊体重到35kg也不愿意出栏，其实这是不经济而且是有风险的。首先，羊的生长发育有一个快速期，周岁前的青年羊长得最快，所以应该加强青年羊的补饲，通过加强这个阶段的营养来发挥青年羊的快速育肥优势，实现早出栏、快收益。其次，周岁后的大龄羊生长速度变慢，但采食量还在增加，对饲草饲料的消耗会比较大，对于幼龄期营养不良出现生长迟缓的僵羊，吃再多的饲草料体重增长缓慢或不增长，养殖的经济效益就很不划算，甚至是亏本。第三，随着出栏时间延长，难免会遇到羊只生病，若生病或意外导致羊只损失，就得不偿失，农村的俗话“家有千万，带毛的不算”“辛辛苦苦两三年，一场疫病回到养羊前”，要学会及时把适宜体重的商品羊出栏，把收益放入口袋才更安全。

因此，要开展青年羊育肥，或者出栏前强化饲养育肥。按待育肥羊所处生长和生理阶段、养殖场(户)饲草饲料来源、饲养管理水平和育肥效果综合确定育肥方式和育肥期长短。育肥时间过长则饲草饲料消耗大，效益上不划算；育肥时间过短则效果不明显。育肥羊达适宜体重时，应及时出栏，不要盲目追求羊只的最大体重，要在当地条件下，按市场规律，追求最佳的效益。本地品种羊育肥到30～35kg、杂交羊育肥到35～40kg，育肥羊达到中等偏上的膘情时应及时出栏，以确保理想的饲料报酬和胴体肉品品质。见图1、图2。

图1 云上黑山羊羯羊

图2 云上黑山羊与本地羊杂交后代

2 肉羊育肥适时出栏

架子羊的育肥又称短期育肥，是商品羊在出栏前60～120d进行短期强饲，快速提高日增重、出栏体重、屠宰率和经济效益的一项措施。不留作种用的青年公羊、母羊、羯羊、失去繁殖能力的公羊、母羊都应育肥后再出栏。短期育肥可增加养羊收入。

2.1 育肥原则

2.1.1选择好育肥方式

按养殖方式结合饲草饲料成本，选择合适的育肥方式(放牧育肥、舍饲育肥或混合育肥)。在此基础上，稳定的育肥羊来源也是需要考虑的，是选择购入断奶羊、青年羊、成年羊育肥还是自繁自养方式育肥。稳定的育肥羊来源和丰富便宜的饲草饲料资源是开展肉羊育肥的基础。

2.1.2合理提供日粮

羊育肥必须草料先行，在确定育肥方式后，要根据羊只所处的体重阶段、生长发育特点和可获得的饲草饲料资源类型来确定适宜的育肥日粮组成和供给量，并根据实际增重效果及时调整或中止。

2.1.3及时出栏，提高经济效益

育肥肉羊应及时出栏。例如：30kg体重的杂交架子羊进行强度育肥60d，体重至少可达40kg，如果按40元/kg活羊出售，可收入1600元/只；按每天1只羊喂1kg饲料(干物质)，饲料以3元/kg核算，即3元/kg×60kg=180元，也就是说用60d的短期育肥获得10kg育肥增重的400元收入,减去180元的饲料费，还有220元的净利润。但如果用老办法吊着养，则再花6～8个月才能长到40kg，虽然也收入了400元，但6～8个月的饲草、时间、人力和其他不可预见的投入可能早已远超400元了，还有什么经济效益？所以一定要适时出栏。此外，农户若不及时出栏肉羊，靠天养羊时常出现“秋肥、冬瘦、春死亡”现象，不仅会有羊只损失而且瘦弱羊只复膘所需时间更长。

2.2 育肥前的准备工作

2.2.1羊舍清洁消毒

育肥羊进场前需清扫圈舍、消毒，做好育肥期间的卫生工作，可有效防止育肥期间羊只发病。

2.2.2选好育肥方式，备足草料

放牧育肥需给羊只饲喂舔砖和精料，其他方式育肥需备足饲草饲料。饲草饲料是开展羊育肥的物质基础，需要结合本场饲草饲料条件收贮育肥所需的饲粮或种植优质高产牧草。需贮备的饲草饲料有全株玉米青贮、蚕(豌)豆茎叶糠、酒糟、豆腐渣、其他玉米籽实、大麦粒等杂粮类和杂豆类精料等，种植的牧草可选择苜蓿、黑麦草、苕子、柱花草、饲料油菜等。

2.2.3选好育肥品种，组建育肥羊群

绵羊温顺、病少、耐粗饲、生长速度快；山羊好动、采食挑剔、生长速度相对绵羊慢。选择育肥品种应与当地养羊习惯、市场需求和育肥羊来源相结合，不宜强求。但选择经良种肉羊杂交改良后的二元杂或三元杂后代育肥可获得较快的生长速度。幼龄羊只比老龄羊日增重快，能取得较好的育肥效果。因此，在羔羊断奶鉴定和整群后，应把不留做种用的羔羊实行公、母分群育肥、不同体重分群育肥。此外，淘汰的公、母羊也应整群后再育肥。

2.2.4做好育肥前阉割、修蹄、疫苗免疫和驱虫等工作

羊阉割后易于管理，可提高生长速度，使肉质细嫩而且减轻膻味，越早阉割越有利于育肥。羊蹄畸形会造成行走不便，影响采食，特别是对放牧羊而言，会严重影响生产性能，因此，育肥前应对羊只修蹄。另外，育肥前还需对羊进行疫苗免疫、驱虫、健胃，降低感染传染性疾病的风险，减少寄生虫对育肥效果的影响。

3 育肥方式与特点

3.1 放牧育肥

放牧育肥是利用人工草场、天然草场、林间草地、灌木林或秋季作物茬放牧抓膘的一种方法，是较经济的育肥方法，对当年非种用羔羊和淘汰的公、母羊在夏末至秋末育肥，入冬前后上市销售。这种育肥方式适合草场面积宽、草地质量好的牧区或半农半牧区，并在放牧基础上适当补充精料。

3.2 舍饲育肥

舍饲育肥是按照一定的饲养标准和饲草饲料资源配制全混合日粮，全舍饲饲养育肥羊，经过一定的育肥期和适当的投入，羊只达到适宜出栏体重出栏肉羊的一种育肥方式。其优点是羊只增重快、效率高，可人为控制出栏时间和胴体品质，实行全年均衡上市；缺点是成本高，要求育肥羊来源丰富、稳定、一致性强，或者繁殖母羊实行密集繁殖制度。

舍饲育肥的日粮可根据具体情况进行测料精准日粮配方，并分阶段进行，育肥前应有10～15d的适应期，在这期间逐渐变换饲草料成分，给饲的方法是少量多餐，以改变羊只习惯，同时在混合料中加入少量食盐、枯草芽孢杆菌和活酵母等益生菌，以增加羊的食欲和提高饲料的可消化率。舍饲育肥期需经常观察羊只体况，以防因精料增加而引起过食、瘤胃酸中毒、尿结石症(蛋白质水平过高、钙磷比例失调)及其他营养代谢疾病等。若有条件、有场地，舍饲育肥羊以品种、月龄、体重相近分群育肥效果更好。

3.3 混合育肥

混合育肥是放牧和舍饲相结合的育肥方式。在放牧的基础上同时补饲一定的精料或前期放牧育肥后期舍饲育肥。此方式既能充分利用夏秋季节草场的牧草旺盛期，又可取得一定的集中育肥效果，一般夏秋季节以放牧为主，舍饲为辅，冬春季节则以舍饲为主，放牧为辅。

在三种育肥方式中，最经济的是放牧育肥，效果最好的是舍饲育肥。

4 青年羊快速育肥技术

青年羊快速育肥是当前肉羊生产的主要方式，羔羊断奶后有小部分会留作后备羊，大部分要进行出售处理。对体重轻或体况差的青年羊进行适度育肥或强度育肥，均可大幅度提高体重，增加经济效益。

4.1 饲喂技术

经过2～3d的预饲和环境适应，可以开始使用育肥日粮，每天喂2次，每次投料量以30～45min内吃净为佳，不够再添。提供充足的清洁饮水，加大喂料量或变换饲料配方都应至少有3d的适应期。

4.2 日粮配方

①常规日粮配方一(精补料型)：购买商品育肥羊精补料，按50%～80%商品精补料+50%～20%自有青绿饲草(可以是青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等)。

优点：营养充足全面，饲料转化率高，容易操作。

缺点：购置商品精补料成本较大，育肥羊日增重随自有青绿饲草用量比例增加而降低。

②常规日粮配方二(蛋白质浓缩饲料型)：购买商品蛋白质浓缩饲料(简称浓缩料)，18%～25%商品浓缩料+32%～55%谷物面(可以是玉米面、麦面、米面等)+50%～20%自有青绿饲草(可以是青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等)。

优点：营养较全面，饲料转化率良好，较第1种方式节约购料成本。

缺点：养殖场必须具备将浓缩料和谷物面混合的条件和能力；受谷物类和青绿饲草原料不确定性影响，羊只生长性能不稳定，日增重随自有青绿饲草用量比例增加而降低。

③常规日粮配方三(预混料型)：常见的预混料有微量元素复合预混料、多种维生素复合预混料、氯化钠预混料，以及将这三者加上石粉、磷酸氢钙、小苏打或菌酶等再复合一次的预混料。考虑到原料种类繁杂，养羊场较难一一采购各种原料再配制，故推荐最后一种复合型预混料，这类预混料产品配比一般很稳定，4%、5%、6%、8%及以上都会有，养殖场可以根据该产品标签显示的成分选择，此处选择最低比例(4%)产品作范例。

4%预混料+12%～22%饼粕类(可以是豆粕、菜籽饼、蚕豆、豌豆类)+32%～55%谷物面(可以是玉米面、麦面、米面等)+50%～20%自有青绿饲草(可以是青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等)。

优点：营养较全面，饲料转化率良好，比第2种方式更节约购料成本，日粮组配也更加灵活。

缺点：养殖场要有制作混合饲料的设备及能力；对养殖场配料人员的营养技能要求较高，如果配伍不当也会影响羊只生长性能；育肥羊日增重随自有青绿饲草用量比例增加而降低。

④常规日粮配方四(预混料+蚕豆糠、豌豆糠型)：4%预混料+20%～25%蚕豆或豌豆茎叶糠+15%～30%谷物面(可以是玉米面、麦面、米面等)+60%～40%(青贮、青绿农作物、糠麸、饲草等)。该方式针对拥有较多豆科类农副产品如蚕豆或豌豆茎叶糠但缺乏豆饼粕类原料的家庭养殖户采用。

优点：饲料成本最低，在养殖场周边即可就地解决饲草料供应。

缺点：对养殖场配料人员的营养技能要求较高，羊只生长性能比放牧+补饲好，但不如以上几种类型。养殖户应根据自身条件，因地制宜地选择。

⑤日粮配方五(全混合日粮型)：将每天饲喂的所有饲草饲料原料混合成一种，也就是羊和猪、鸡一样只用饲喂一种日粮。

优点：标准化程度最高，营养全面、精准，避免羊只挑食，饲喂劳动量少，饲料转化率好，育肥性能最好。

缺点：需要有全混合饲料机器和较高营养技能及饲料加工技能的人员。一般家庭养殖户不推荐该种方式。

以上配方中的各个组分都是按干物质的量来计算。除了采购类原料可以直接采用重量外，自有的青绿料或糟渣类原料都应该由干物质折算成实物饲喂，如青贮在配方中为1kg的话，变成实物就要喂3～4kg，其他青绿多汁饲草也以此类推。