生物技术在饲料添加剂中的应用——评《饲料添加剂的配制及应用》

牛晓鸣

（呼伦贝尔职业技术学院，内蒙古呼伦贝尔市 021000）

书名：饲料添加剂的配制及应用

作者：邱楚武

出版社：金盾出版社

出版时间：2010 年 10 月 1 日

ISBN：75082113106819

定价：8.00 元

饲料添加剂的概念起始于20 世纪初期，基于动物营养理论和饲养研究发现，在饲料中添加少量的维生素和矿物质能够有效提高动物的采食量，提高饲料利用率，促进动物健康生长。 近几年，随着生物技术的快速发展，饲料添加剂不再局限于微量营养素，逐渐扩展到酶制剂、生物添加剂、功能性寡糖、生物活性肽、核苷酸、甜菜碱、有机微量元素等新型饲料添加剂，这为饲料的配制研发提供了更多选择。

邱楚武编著的《饲料添加剂的配制及应用》一书中从饲料添加剂的概念到常用饲料添加剂、新型饲料添加剂，再到饲料添加剂的配方设计、喂养分析以及饲料添加剂的发展方向和技术应用， 全面系统地讲解了饲料添加剂的发展过程，其中明确讲述了采用生物技术生产的酶制剂、微生态制剂、寡聚糖、有机铬、甜菜碱、大蒜素、抗氧化剂等饲料添加剂的用量依据及喂养效果，为生物技术在饲料添加剂中的应用奠定了理论基础，提供了研究思路，指明了发展方向。

一、利用生物技术快速生产饲料添加剂

饲料工业中使用的酶制剂都是直接添加使用的水解酶类，一方面补充动物的内源性酶，一方面消除饲料中存在的抗养因子，促进动物对营养物质的消化和吸收。 但在酶制剂使用初期，大多数酶制剂是从动植物体内分离提取，产量低、成本高、不具有推广应用价值。 随着微生物发酵技术的发展和应用，许多酶类可以通过特定菌株的代谢活动产生。 鉴于微生物繁殖速度快、代谢效率高、产物产量大的特性，酶制剂生产成本大大降低，生产周期显著缩短，这为饲用酶制剂的应用和推广提供了强有力的支撑。

除此之外，利用微生物发酵技术可以从微生物细胞壁中快速获得功能性低聚糖，利用微生物代谢获得氨基酸、核苷酸等饲料添加剂，低聚糖能够促进动物肠道有益菌的增加，氨基酸和核苷酸能够提高动物机体免疫能力，提高饲料的消化率和利用率，降低饲养成本，提高动物的健康品质。

二、通过生物技术不断升级饲料添加剂

《饲料添加剂的配制及应用》一书中提到，植酸酶一方面可以分解植物性饲料中的植酸磷，从而提高磷元素的消化吸收率；另一方面可以降低植酸与其他矿物质元素、氨基酸的络合，从而提高各种营养物质的消化利用率。 但植酸酶广泛存在于植物的种子中，获取成本较高，生产工艺复杂，提取纯度相对较低，无法得到广泛应用。随着基因技术的不断发展，逐渐实现了菌株的定向基因改造，使之代谢产生目标物质，实现植酸酶这类酶制剂的商业化生产。 由此可见，基因技术和生物发酵工程能够加快饲用酶制剂的生产，丰富饲用酶制剂的种类，实现饲用酶制剂的升级强化。

除了饲用酶制剂外， 生物活性肽也是一种重要的饲料添加剂。生物活性肽不只是氨基酸的重要来源， 还是肠道发育的促进剂，刺激、诱导小肠上皮细胞分泌消化酶，提高饲料消化吸收率。 生物活性肽多数为内源性活性肽，当内源性活性肽不足时需要及时补充外源性活性肽。 外源性活性肽可以通过专一酶定向水解蛋白质获取，将其添加到动物饲料中便可以提高动物的消化吸收能力、机体免疫能力等，替代抗生素类的饲料添加剂，减少药物副作用，降低药物残留，提高动物肉质，实现健康饮食。

三、应用生物技术开发新型饲料添加剂

新型饲料添加剂是饲料行业发展的助推剂，饲料添加剂的配制将成为饲料行业的核心竞争力，因此研究开发新型饲料添加剂迫在眉睫。 其中，生物技术将是未来开发新型饲料添加剂的利器，无论基因工程、发酵工程、细胞工程，还是微生物学、分子生物学都将成为研发饲料添加剂的手段。

近年来，随着免疫学的发展应用，利用抗原刺激产生抗体的原理，成功研发了一种新型饲料添加剂——卵黄抗体，它能够有效预防或治疗仔猪下痢，提高仔猪成活率。 此外，随着肠道微生态学的研究，动物肠道菌群可分为有益菌群和有害菌群，为防止动物在运输、断奶、换料等应激条件下造成肠道菌群的失衡，可以在动物应激后喂养添加微生物添加剂的饲料， 调整和平衡肠道菌群，防止造成应激伤害。 目前关于微生物添加剂中微生物种类、数量、特性的研究越来越深入，对动物不同的生理状态可以针对性进行添加微生物饲料添加剂，通过投喂这类饲料实现生物治疗或者生物预防。

综合来看， 生物技术无疑是饲料添加剂行业发展的助推剂，通过生物技术不仅能够实现饲料添加剂的快速生产、环保生产，还能够实现饲料添加剂的升级换代、创新研发，为饲料行业的发展提供新思路、新途径。