开食料中纤维来源对湖羊羔羊生长性能、营养物质消化的影响

周巨旺， 段鹏伟， 李彦珍， 刘 婷， 郑 琛

（甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃兰州 730070）

在羔羊生产过程中， 促进瘤胃发育和缓解断奶应激可以提高断奶后生产性能和健康状况。 有研究表明， 在幼龄反刍动物哺乳期间饲喂开食料可以促进瘤胃发育 （Meale 等，2017；Lesmeister等，2005）， 开食料中易降解的非结构性碳水化合物 （NFC） 不但为瘤胃微生物区系的建立提供能量， 还可以在瘤胃内发酵产生挥发性脂肪酸（VFA） 刺激瘤胃乳头的发育 （Suárez 等，2006；Baldwin 等，2004）；纤维类碳水化合物（FC）能够刺激反刍（崔海等，2010）、调节瘤胃内环境（Terré等，2013） 和刺激瘤胃壁的发育 （Hamada 等，2013）。 开食料中过高比例的NFC 会在瘤胃内发酵过快，降低瘤胃 pH（Bull 等，1998），引起瘤胃乳头角质化（Beharka 等，1998），甚至瘤胃酸中毒（Li等，2017），危害瘤胃健康。 开食料中 FC 的纤维类型和纤维类物质的消化率也会影响幼龄反刍动物对开食料的消化利用 （Khan 等，2011；Coverdale等，2004）。 低品质的FC 来源饲草也会降低瘤胃内能量浓度， 使发酵速率和排空速度变慢（Hill等，2008）。 中性洗涤纤维（NDF）是评价饲料纤维含量的重要指标，开食料粗饲料NDF 来源主要有饲草来源NDF（FNDF）和非饲草来源NDF（Non-FNDF）。Non-FNDF 具有纤维素和果胶含量高，木质素含量低的特点（Firkins 等，1997），在瘤胃中发酵速度快、易降解（闵晓梅等，2000），既能避免高NFC 在瘤胃中快速发酵产生瘤胃酸中毒风险，又不易产生FNDF 带来的肠道充盈。但是，现有文献对不同NDF 来源开食料是否会对幼龄反刍动物生产性能和养分利用率产生影响的研究结果存在差异，Iraira 等（2013）在对比大豆皮、甜菜粕和大麦秸秆对西门塔尔母牛采食量的影响时发现，不同来源NDF 未对西门塔尔母牛的干物质、粗蛋白质和中性洗涤纤维的采食量产生显著影响（I-raira 等，2013），而也有研究发现，当 DNF 水平相同时， 不同来源粗饲料的纤维组成也会对反刍动物的平均日增重和饲料效率产生影响（Movahedi等 ，2017；Quinn 等 ，2011；Uwituze 等 ，2009）。 因此， 本试验选用四种不同饲料原料作为湖羊羔羊断奶前后开食料的NDF 来源，在相同营养水平条件下，对比不同来源NDF 开食料对湖羊羔羊生产性能、养分采食量和营养物质消化代谢的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计 选用初生重 （3.47±0.69）kg，日龄相同，健康状况良好的湖羊公羔60只作为试验动物，羔羊在 7 日龄[（3.77±0.46）kg]开始补饲开食料前， 采用单因素试验设计将羔羊按同质性原则分为4 个处理组， 分别为苜蓿干草（AH）组、大豆皮（SH）组、燕麦干草（OH）组和甜菜粕（BP）组，每个处理组 15 只，试验至 70 日龄结束。

1.2 试验饲粮与饲养管理 试验羔羊0 ～3 日龄吮食母乳，4 日龄与母羊分离开始饲喂乳源性代乳粉至28 日龄断奶，期间，每天分别于8:00、14:00、20:00 饲喂 3 次代乳粉， 饲喂量为羔羊体重2%，代乳粉与水的比例为1:6。 21 ～27 日龄开始采用逐步断奶的方法断奶，28 日龄断奶完成。 于羔羊7 日龄时按试验设计开始饲喂四种DNF 来源不同的开食料。 开食料配方参照中华人民共和国农业行业标准（NY/T 816-2004）肉羊饲养标准中体重6 kg、 预期日增重200 g 的生长育肥羔羊营养需要量配制。 4 种开食料NDF 含量为18%，淀粉含量相同，制备成压缩比为1:6、直径2.5 mm的全混合饲粮颗粒饲料（表1）。 参照《饲料分析及饲料质量检测技术》测定饲粮中干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、NDF、钙（Ca）和磷（P）含量，消化能、淀粉参照《中国饲料成分及营养价值表2013 年第24 版》进行计算。 试验期间自由采食开食料，自由饮水。 栏舍每3 天消毒一次。

1.3 样品的采集和预处理 羔羊54 日龄开始采用全收粪尿法进行消化代谢试验。 每个处理组选体重接近的6 只羔羊进行试验，预试期3 d，正试期4 d。 正试期按照羔羊每日总排粪量的5% ～10%采集样品，连续收集4 d 的样品装入铝盒，在65 ℃烘干至恒重后常温保存； 另取总粪样的2%～4%置于广口瓶中，加入适量10% H2SO4溶液并准确记录加入10% H2SO4溶液的体积，连续收集4 d 的样品混匀后放入冰箱（4 ℃）保存。按照羔羊总排尿量的3% ～10%采集样品， 加入适量浓H2SO4固氮， 准确记录加入浓H2SO4溶液的体积，连续收集4 d 的样品，混合后并放入冰箱（4 ℃）保存。准确记录每日每只羔羊投料量和剩料量。将采集的饲料样品及铝盒中粪样粉碎过0.425 mm筛，用于测定饲料样品和粪样中养分含量；固氮的粪样和尿样用于测定粪氮和尿氮。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能 记录羔羊初生重， 试验开始时称重（7 日龄），试验开始后分别在 10、20、30、40、50、60、70 日龄晨饲前称重，计算分析羔羊平均日增重（ADG）。 试验期间每日记录开食料平均日采食量（ADI）。

1.4.2 饲料原料及粪尿养分含量测定 饲料原料和粪、尿样品中的DM、有机物（OM）、NDF、酸性洗涤纤维（ADF）、CP、淀粉、Ca 和 P 含量参照张丽英（2003）推荐的方法测定。 淀粉含量采用蒽酮比色法（北京索宝生物科技有限公司）测定。

氮沉积率/%=（试验羊食入的饲料氮量-试验羊排出的粪氮量-试验羊排出的尿氮量）/食入氮×l00；

某养分的表观消化率/%=（试验羊食入的某养分量-试验羊粪中排出的某养分量）/试验羊食入的某养分量×l00。

表1 开食料组成及营养水平（风干基础）

1.5 数据统计与分析 数据采用SPSS 19.0 软件中One-way ANOVE 法进行方差分析， 差异显著时，用 Duncan’s 法进行多重比较，以 P ＜ 0.05 为差异显著的判断标准。 利用独立T 检验对FNDF和Non-FNDF 来源开食料对湖羊羔羊生产性能、采食量和养分消化利用的影响进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同NDF 来源开食料对湖羊羔羊生产性能的影响 不同NDF 来源开食料对湖羊羔羊生产性能的影响结果见表2，AH 组羔羊体重较其他三组更有优势；在20 和30 日龄时，AH 组体重优势达到显著水平（P ＜ 0.05）。 除 7 ～ 10 日龄和 41 ～50 日龄外，其他阶段的羔羊平均日增重均受开食料不同 NDF 来源影响（P ＜ 0.05），断奶前 7 ～ 28日龄，AH 组平均日增重显著高于其他三组 （P ＜0.05），但是断奶后 29 ～ 70 日龄和全期 7 ～ 70 日龄，AH 组和OH 组平均日增重显著高于SH 组（P＜ 0.05）。 除 31 ～ 40 日龄和 41 ～ 50 日龄两个阶段，开食料NDF 来源对其他生长阶段羔羊平均日采食量产生显著影响（P ＜0.05），且OH 组在断奶前 7 ～ 28 日龄显著高于其他处理组（P ＜ 0.05）。

羔羊70 日龄时，饲喂FNDF 来源开食料羔羊体重显著高于饲喂Non-FNDF 来源开食料羔羊（P ＜ 0.05）。 21 ～ 30、31 ～ 40、41 ～ 50、51 ～ 60 日龄和61 ～70 日龄饲喂FNDF 来源开食料羔羊平均日采食量显著高于饲喂Non-FNDF 来源开食料羔羊（P ＜0.05）。饲喂 FNDF 来源开食料羔羊断奶前 7 ～ 28 日龄、 断奶后 29 ～ 70 日龄和全期 7 ～70 日龄平均日增重和平均日采食量显著高于饲喂 Non-FNDF 来源开食料羔羊（P ＜ 0.05）。

2.2 不同NDF 来源开食料对湖羊羔羊养分采食量的影响 从表3 可以看出， 开食料中不同来源NDF 显著影响了断奶前7 ～28 日龄羔羊 DM、ME、CP、NDF 和淀粉的采食量（P ＜ 0.05），同时，在此阶段，AH 组和OH 组FNDF 采食量也存在显著差异（P ＜ 0.05）。 断奶后 29 ～ 70 日龄和全期 7 ～70 日龄，AH 组和OH 组各种养分采食量显著高于 SH 组（P ＜ 0.05）。

除 7 ～ 10 日龄和 11 ～ 20 日龄外， 饲喂FNDF 来源开食料羔羊 DM、CP、NDF 和淀粉的采食量显著高于饲喂Non-FNDF 来源开食料羔羊（P ＜ 0.05）。21 ～ 30、31 ～ 40 日龄和 51 ～ 60 日龄饲喂FNDF 来源开食料羔羊ME 采食量显著高于饲喂 Non-FNDF 来源开食料羔羊（P ＜ 0.05）。 此外，饲喂FNDF 来源开食料羔羊断奶前7 ～28 日龄、断奶后 29 ～70 日龄和全期 7 ～70 日龄DM、ME、CP、NDF 和淀粉的采食量均显著高于饲喂Non-FNDF 来源开食料羔羊（P ＜ 0.05）。

2.3 不同NDF 来源开食料对湖羊羔羊养分消化代谢的影响 由表4 可知， 开食料中不同来源的NDF 对羔羊 DM、OM、NDF 和 P 的表观消化率产生显著影响（P ＜ 0.05），其中 AH 组 DM 和 OM 表观消化率显著低于 SH 组和 BP 组 （P ＜ 0.05），BP 组NDF 表观消化率显著高于其他三组（P ＜0.05）。

表2 不同NDF 来源开食料对湖羊羔羊生产性能的影响

饲喂FNDF 来源开食料羔羊DM 表观消化率显著低于饲喂Non-FNDF 来源开食料羔羊 （P ＜0.05）。 饲喂 FNDF 来源开食料羔羊 P 表观消化率显著高于饲喂Non-FNDF 来源开食料羔羊 （P ＜0.05）。

3 讨论

3.1 不同NDF 来源开食料对湖羊羔羊生产性能和采食量的影响 许多研究表明， 不同纤维来源的开食料会对反刍动物生产性能产生影响。 本研究结果显示， 开食料中不同来源NDF 对20 日龄以上羔羊产生显著影响，FNDF 来源的开食料可以显著提高湖羊羔羊的体重、 平均日增重和采食量，现有研究表明，在幼龄反刍动物开食料中添加饲草来源粗饲料可以提高采食量和日增重， 这是由于饲草来源粗饲料可以改善瘤胃发酵（Jahani-Moghadam 等，2015；Mirzaei 等，2015）、 刺激瘤胃肌肉层增加反刍 （Ebnali 等，2016；Hosseini 等，2015；Beiranvand 等，2014； Suárez 等，2007）。 在21 ～30 日龄，由于断奶应激的出现，羔羊平均日增重有所降低，与11 ～20 日龄平均日增重相比，四组分别降低4.65%、97.22%、94.40%和66.30%，其中AH 组的降低幅度最小，其次是BP 组，这可能是由于紫花苜蓿具有刺激羔羊断奶前增加瘤胃乳头长度和瘤胃重量， 降低饲料结块的产生率， 从而提高采食量和动物的生产性能（Yang等 ，2018；Yang 等 ，2015） 等 作 用 ；Movahedi 等（2017）和 Maktabi 等（2016）研究发现，给断奶前犊牛补饲甜菜渣可以提高80 日龄体重和平均日增重。从断奶后到试验结束，AH 组和OH 组羔羊平均日增重和平均日采食量始终高于SH 组和BP 组，此结果与 Movahedi 等（2017）和 Yang 等（2018）结果相似，可能是由于苜蓿干草和燕麦草具有较好的适口性，且饲草纤维可以刺激羔羊瘤胃发育和健康（Thomas 等，1982；Jahn 等，1970），从而提高生产性能和采食量。 由于羔羊日龄增加， 瘤胃微生物区系的建立和瘤胃功能逐渐完善，对纤维的发酵能力增强，但与其他三组具有同等水平NDF 的SH 组羔羊平均日增重和平均日采食量都低于其他三组， 此结果与马满鹏等（2019） 在研究 AH 和 SH 来源 NDF 开食料对断奶后犊牛的影响时，发现SH 饲粮组显著提高了120 ～135 日龄犊牛的平均日增重的结果相反，这可能是由于物种和开始补饲不同来源NDF 开食料的生理阶段不同引起的。

表3 不同NDF 来源开食料对湖羊羔羊养分采食量的影响

表4 不同NDF 来源开食料对湖羊羔羊养分表观消化率的影响 %

3.2 不同NDF 来源开食料对羔羊养分消化代谢的影响 本试验中，FNDF 和Non-FNDF 来源开食料仅对DM 和P 的表观消化率产生显著影响，但是通过单因素方差分析发现， 开食料中不同来源NDF 影响了湖羊羔羊对 DM、OM 和 NDF 的消化率， 其中 BP 组 DM、OM 和 NDF 消化率显著高于其他三组，Abo-Zeid 等（2017）也研究发现，水牛饲粮中添加甜菜渣可以提高DM、NDF 的消化率。甜菜粕中含有较大比例的可溶性纤维，如果胶等，这些物质在瘤胃内是可以快速消化的，即使是在应激情况下也可以给羔羊提供更多的营养物质（Bradford 等，2012）。 另外，瘤胃中降解纤维类物质主要依靠纤维素分解菌， 而瘤胃pH 是影响瘤胃内纤维分解菌数量的重要因素，有研究发现，在青年肉牛饲料中用部分甜菜粕代替部分大麦秸秆可以起到稳定瘤胃 pH 的作用 （Iraira 等，2013）。但在本研究中，BP 组的高 DM、OM 和 NDF 消化率并未引起羔羊生产性能的提高， 可能与BP 组采食量较低有关。

4 结论

开食料中NDF 来源会影响湖羊羔羊断奶前后生产性能和采食量，FNDF 来源开食料可以提高湖羊羔羊的生产性能和采食量， 但是，Non-FNDF 来源的开食料DM 消化率更高。 因此，在实际应用中还要考虑具体的饲草品种、添加量、纤维粒度和制料工艺等因素。