网络直播平台下的川菜文化传播策略分析

文 陈衡

在当下发展过程中，人们已经对川菜的菜样有了一定的了解，但是对川菜所拥有的文化内核缺乏深刻的理解。在这一背景下，当下川菜文化的宣传主要是被动宣传，这对于传统文化的传承与创新来说，是极为不利的。当今已经处于互联网时代，未来在网络大力发展的过程中，川菜文化的宣传需要借助直播这一方式，让更多的人可以了解这一宝贵的文化内核。这对于川菜本身来说，也是一种传承与弘扬。

网络直播的主要特征

网络直播是一种同步的网络宣传方式，可以说网络直播是一种双向的信息流通。我国当下网络用户非常多，而大部分网络用户都接触过直播这一宣传模式。站在当下网络用户接触直播的状态来说，直播的主流为游戏直播以及真人直播，经过总结之后，可以发现网络直播的主要特征主要有五点：

首先，网络直播主要使用了客户端以及互联网，这样能够让信息传播真正走向便捷化，同时传播的整体成本也有所下降。当下的网络直播实际情况是任何人只要经过了真人认证，都可以开始直播，同时任何人只要拥有网络端口或者移动客户端，就能够观看直播，观众与主播之间的距离非常短，实现了信息的全面流通。

其次，网络直播可以让用户随时参与到直播当中，用户与网络之间的关系非常紧密，用户通过网络可以迅速与另一个用户进行零距离互动，而这也是其他方式无法比拟的优点。

再次，开展网络直播的好处就是能够让用户满足自身的需求，这种直接匹配的直播方式，让受众拥有最畅快的体验，同时还能够收获很好的用户忠诚度，获得很强的用户黏性。未来直播的过程中，需要关注直播用户的心理需求以及整体需求变化方向，营造出更加适合直播的氛围，这样才能够更好地吸引用户。

从次，使用网络直播之后涉及的范围更加广泛，无论是受众还是整体主播，都能够通过网络实现更好地信息传递。网络直播更加真实，并且也具有更大的同步感。用户即使身处于完全不同的环境，通过直播平台也可以达到设身处地的作用与效果，增强用户的网络体验感。

最后，则是网络直播具有多元性。网络直播可以使用多种方式来完成，无论是影音还是图片，这些都能够让用户享受到自己最想要的服务，不满意还有其他类型的直播间等待用户来使用，这是一种可以满足多元化需求的直播方式，同时用户还可以通过合适的方式来与主播进行沟通，这提升了直播的体验度。

网络直播对川菜文化传播的影响

网络直播对川菜文化传播的正面作用

直播的出现属于网络背景下的一个附属产品，而这一技术的出现对于川菜文化传播来说是一条全新的道路。通过直播来宣传川菜文化，观众们将会清晰地了解川菜文化背后蕴含的深刻含义，进而针对于这种文化进行多样性地传播。网络直播主要的基础建立在手机上，手机这种休闲并且可随身携带的移动客户端，与直播的整体需求更加匹配。在当下的川菜文化宣传过程中，需要通过合适的方式来呈现出川菜文化的内涵，以往传统媒体宣传的方式过于古板，已经不适合当下的网络环境，可以说是一种过时的宣传方式。一方面这种方式失去了川菜文化的生动性、趣味性，另一方面这种宣传方式也很难吸引到观众。而通过直播的方式，能够更加全面地展示出川菜文化，吸引更多的观众品味川菜。

网络直播对川菜文化传播的负面影响

当下网络直播平台有很多以美食为主的直播内容，涉及了非常多的川菜菜品，但是人们对于川菜的印象停留在麻辣、街头、小吃等概念。虽然川菜以麻辣著称，但是依旧有着非常多的清淡美味，同时也有着许多国宴级别的大餐。在直播的过程中，如果主播介绍不全面，会给人们造成川菜文化过时老套的印象，进而影响川菜文化传播的整体效果。传统的川菜直播中，熟练的做菜流程可以让观众了解到烹饪方式，但是却无法熟悉川菜背后的文化内涵。如果使用网络直播仅仅是为了销售川菜，让川菜拥有更高的经济价值，那么很多时候难以吸引消费者的目光，进而导致川菜文化价值逐渐被埋没，按照这一情况继续发展，那么未来的川菜文化将会失去宣传的方向，进而导致以往的川菜表现形式更加单一化。

利用网络直播平台传播川菜文化的新策略

如果想要使用网络直播来增加受众对于川菜文化的整体关注和重视，那么在这一过程中需要及时地调整川菜传播方式与传播方向，通过合适的客户端来发挥出网络的宣传作用，这能够更好地宣扬出川菜文化的活力。未来宣传的过程中还需要创新传播文本，这不仅仅需要符合当下的传播理念，同时也需要切合传播文化的内核所在，尽量让传播的文化更加容易被接受，只有这样才能够真正保证整体工作质量。同时通过对传播内容的了解与分析，未来的传播工作也需要对内容进行精炼，保证优秀文化可以得到传承。

场景体验，直观丰富川菜名品的制作过程

直播的过程中，主要的传播方式就是能够展示出好的一面，让观众能够感受到有趣，因此如何才能够让直播的魅力实现增长，并且让观众收获新鲜的内容成为了当下的关键。当下，川菜作为一种地方饮食，非常受年轻人的欢迎。目前，川菜文化在传播过程中存在的主要问题在于年轻人对川菜仅仅有吃的方面的了解，缺乏深层次的分析与了解，比如说川菜的背景故事等。对此，未来直播可以针对性地予以加强，吸引更多的川菜粉丝。未来直播的过程中，主播可以直播讲解这一菜品的制作方法、使用食材、背后故事等，同时可以将做菜地设在一些较为出名的位置。而这一过程需要注意，讲解并不等同说教，需要在其中不断地加入新鲜元素，让观众能够产生看下去的兴趣。同时还需要结合网络信息平台来传播川菜文化，不仅要进一步展示出制作过程，同时也需要讲解背后蕴含的文化。川菜历史悠久，很多菜式背后都拥有属于自己的典故，在直播当中，除了需要展示出川菜的烹饪秘诀之外，还可以讲解川菜的历史典故和相关文化故事，进而增强川菜的可看性与文化性。比如说著名川菜夫妻肺片，这一菜品原材料为牛心、牛肉、牛舌、牛肚等切片杂烩在一起，由于在四川口音当中烩发音与肺相似，因此后来就被传成为了夫妻肺片。除此之外，还有很多的川菜背后拥有悠久的故事与文化，在直播当中，主播还可以讲解每一道川菜背后蕴含的背景故事，让观看直播的观众能够在欣赏菜肴的同时接受传统文化的教育和熏陶，这能够保证川菜拥有更好的感染力。此外，在制作过程中，川菜使用的食材都非常新鲜与讲究，无论是肉类还是菜类，要求必须新鲜，以野生为主，而使用的调味品也是如此，比如说自贡井盐、内江白糖、茂汶花椒等等，这些调味品的使用让川菜拥有更好的口味，同时也让川菜拥有了更好的营养价值。除了调味品之外，由于地理因素，川菜当中还添加了一些中草药，可以说川菜对人的身体健康有着非常多的好处与作用。在直播当中将这些饮食知识通过有趣的方式传达给观众，不仅仅可以更好地吸引观众，同时也能够帮助观众增长知识。

突出特色，互动传播有川味的饮食诗文

对于网络直播来说，最大的好处和优势就在于观众可以直观地感受川菜文化，而这种感受一半来自于互动。主播在直播当中讲解川菜文化，而用户则是通过主播的讲解进行进一步的了解，两者之间还可以通过弹幕等方式来进行沟通与交流，完成对于川菜文化的深度传播。除了这些内容之外，还可以进行更深层次的互动，也就是将直播的优势进行最大程度地发挥与展示，让受众越来越想看，并且参与到其中。这种方式不仅仅可以让观众参与直播，同时对于主播推荐的商品以及文化，也有着非常关键的意义。比如说，川菜文化当中有非常多的饮食诗文，主要是讲解四川饮食内容。比如说唐代杜甫的《观打渔歌》、李调元的《豆腐》、扬雄的《蜀都赋》等等，都是讲解川菜饮食内容。未来直播的过程中主播可以将网络文化以及诗文的共同交接点进行结合，通过传播川菜文化，吸引观众，让观众进行答题，主要的题目就是川菜文化所涉及的诗文，同时还可以参加抽奖，这样能够吸引更多的观众前来参与。通过直播来举办各种活动，不仅仅成本低，同时受众也更加容易参与其中。可以邀请更多的年轻人参与到诗词活动当中，将参赛人员分为场内和场外比赛方式，场外得分高的选手也有机会进入场内答题。这样一来增强了直播过程中的互动性，让更多的观众也能够拥有代入感，从而真正享受活动。设定题目的过程中，可以邀请一些对于四川文化有见解的教授或者专家，使用合适的方式来还原整体诗词意境，比如说通过白话文描述、绘画等等，在这样的文化氛围下，川菜已经不仅仅是一种食物，更是一种可以承担文化的载体。通过这种方式，观众可以真正地了解川菜，同时也能够对我国的古诗词文化产生更深的了解。

讲好故事，深度挖掘蕴藏在川菜饮食当中的民间习俗

习俗的实际概念是指某一地区的人民群众在经过长时间的发展与生活之后，养成了一种独有的固定生活习惯，而四川习俗就是四川人民群众的独有生活习惯，比如说喜爱吃辣。四川人民群众之所以喜爱吃辣，主要的原因就是当地潮湿，吃辣可以有效地祛湿，而当下人民喜爱川菜，除了吃辣之外，还有这一层浓厚的文化氛围。网络传播作为一种全新的宣传方式，使用这种传播途径来传播饮食文化，能够更好地吸引观众。尤其是在过节的时候四川人如何吃，这都是直播过程中的主要切入点，未来主播可以站在以下角度进行分析：首先需要挖掘民间民俗方面的川菜文化，比如说我国最大的节日春节，过年时中国各地的菜肴、点心都是十分丰盛，人们一般都会提早置办年货，而在四川人置办的年货当中，腊肉是主要的置办方向，同时也是主要的特色。在四川，在正月初一清晨时分，需要放鞭炮，当地居民称之为除天刑，也就是去除明年的天灾。为了第二年的风调雨顺，还需要吃一碗汤圆，煮汤圆的过程中，不能问好了吗，而是要问对了吗，每个人吃汤圆的个数都需要是双数，保证吉利。除此之外，还需要挖掘人生礼仪方面的川菜文化，比如说新生儿诞生第三天就需要举办仪式以及宴会，亲友们需要带着鸡蛋、红糖、鸡等食品来参加，宴会上除了需要放入喜蛋和金银饰物之外，还需要为婴儿洗澡，这一习俗被称为“洗三”。除了这方面内容之外，还需要挖掘社交饮食方面的文化，在当下，人们重视食物的背后已经逐渐抛弃了一些有意思的习俗。所谓的社交饮食习俗，主要是指人们在社交活动方面形成的饮食习俗。比如说使用的餐具，筷子这一称呼就来自于四川，四川民间大多数称呼箭竹制作的筷子为快，后来为了表示这一餐具的来源，在快字上加了竹字头，一直使用到现在。在四川宴会上，筷子的使用也有着一定的礼节要求和忌讳，比如说不能用筷子敲碗、不能将筷子竖直插入碗中等等。同时四川还有赏花品美食的花会，唐代就有锦里开芳宴一说，说的就是四川的花会。这方面的川菜饮食文化非常复杂，同时也非常多样化。未来主播在直播的过程中需要深度挖掘这方面的川菜文化。随着时代的发展，人们重视吃的背后，却忽视了吃背后的习俗。这是我国经过几千年历史文化发展所产生的文化瑰宝，主播可以利用粉丝效应来形成话题度和关注度，让更多人来了解与关注这些正在消失的饮食习俗。

文化是我们民族的血脉，而文化自信就是要始终坚持传承中华民族传统文化，而川菜作为几千年来产生的饮食文化，更需要重视传承。可以说在我国传统文化组成当中，川菜文化始终都是我国的重要饮食文化，其中蕴含了我国几千年来的风土人情。而使用直播宣传川菜文化之后，能够让川菜文化重新焕发出年轻人的活力，真正成为年轻人关注的焦点所在。同时直播也可以通过川菜文化宣传拥有一定正能量的内容，两者相互成就，进而达到最佳的宣传效果。未来在宣传川菜文化的过程中不仅仅需要注意使用直播，对于其他的互联网宣传模式都需要关注与重视，分析其拥有的优点和作用，进而物尽其用。