秋日闽地寻果

蕾子

2019年9月刊，我们带着“闽地知秋否？”的疑问，从秋收、吃秋、品秋、做秋打开了福建别开生面的秋天。两年过去，又到这一季，生活在城市里的我们似乎依旧难以有“秋”的体会与感受，尽管月历上的日子来到了立秋之后，还是会在闲聊间不经意地问：“现在已经是秋天了吗？”于是，本期专题抱着这样的心情，开启了一趟闽地寻秋果的旅程，翻过一座又一座山、走进一个个乡村，在那一棵棵结满了果实的树下、尝不尽的秋果滋味里，释然了对秋的期待。

寻秋果，究竟在寻找什么？

与高纬度的北方相比，地处低纬度的福建沿海、多山，为种类繁多的果树生长带来了丰富的自然条件。当顺着某个果实成熟的信号走进一个乡村，爬上一座山，收获的不仅仅是一口鲜果滋味，还有那片土地独有的自然环境与人文故事。透过秋果看见它背后的生长环境、种植与食用方法，如同一种注解，解释着当地的地理特征，以及当地人沉淀下来的生活方式和饮食习惯。

寻的过程，找到了时节变化之下，与自然依然有着强关联的生活。这是城市化进程带来的城镇变迁和人口迁移渐渐遗失的。原来漫山遍野采野果的日常成了记忆，轻而易举就能走进的大山慢慢变得遥不可及，生活的确逐渐变得便利高效，却也在一定程度关上了我们感知时节变化的入口。

在有着 “东南山国”之称的福建寻找秋果不是件容易的事，需要有足够的脚力和体力翻山越岭，因为秋果之景的美往往都藏在山间。开车环过蜿蜒山路，拾阶而上登山，都考验着耐心。过程中也会有想要放弃的时候，可当站在一定高度俯瞰，景别变化带来的视觉震撼依然会吸引着人不由自主地再往山上去。当顺利爬到了山頂，站在高处俯瞰，收获一片柚海或镶嵌在群山间的红柿，秋的壮美与丰硕足以瞬间抵消登山的疲累。

我们将这些仅存一季的秋果之景拍摄记录下来，收录在了本期专题。你将跟随正丰收的橄榄、红柿、蜜柚、野酸枣四种秋果，走进福建东南西北的不同秋色、走进忙碌收成的在地人家，在他们的视角和日常里，感受每一种秋果的故事与独到滋味。还可以在纯露和果酱里保存的山苍子香气，甜汤与糖渍栗子的香甜软糯里，体验充满秋野气息的生活。

其实秋天并不遥远，城市化的速度虽然阻隔了秋发出的信号，可当我们有意去感受，或在日常里留心，它的丰盛才不会短暂得如同没有发生一般，一年四季都绿意盎然的闽地也有了多彩的秋色。寻秋果之旅，食得到鲜果、见得着秋景，让我们的所有感官得以沉浸在这自然的馈赠里，恣意舒展。