三元杂交肉鸽与其亲本生产性能的比较

穆春宇，汤青萍*，卜柱，常玲玲，张蕊，付胜勇，陈卫彬

(1. 江苏省家禽科学研究所，江苏 扬州 225125；2. 江苏威特凯鸽业有限公司，江苏 江阴 214400)

鸽是最早被人类饲养的鸟类[1]。乳鸽商业化生产起于美国，然后在欧洲、澳洲、印度和中国普及开来[2-3]。乳鸽因吸吮亲鸽嗉囊产生的鸽乳长成，鸽肉具有高蛋白低脂肪、药用价值高的特点[4]。具有很好的开发前景和利用价值。

国内肉鸽消费市场潜力大，规模化养殖场逐渐增多。目前我国种鸽品种的生产性能较差，为满足消费市场的需求，培育一种生长性能和繁殖性能兼具的种鸽成为当务之急，另外品种之间的杂交配套也是未来肉鸽生产的必然趋势。目前国内对欧洲肉鸽、白卡奴鸽和白羽王鸽之间的两元杂交进行过相关研究[5-7]。Kabir[8]和Baptista等[9]分别对孟加拉国和美国当地鸽种进行了种鸽杂交研究。三元杂交可以利用二元杂交产生的杂种鸽，获得比二元杂交更大的杂种优势。为此江苏省家禽科学研究所和江苏威特凯鸽业有限公司不断开展杂交试验初步育成一个三系配套肉鸽EK×W，即E系(欧洲肉鸽Ⅱ系选育而来)为第一父本，K系(白卡奴鸽选育而来)为中间母本，W系(美国白羽王鸽选育而来)为终端母本。

家禽的体重和体尺通常直接或间接影响其生产性能，可利用表型性状间的相关性进行某些限性性状或晚熟性状的间接或早期选择。家禽体重、体尺与生产性能之间关系的研究，为准确预测家禽生产性能和选留优良种禽起到了非常重要的作用。

本研究为检验EK×W系生产性能，对EK×W系与其亲本E、K、W系乳鸽生长性能和亲鸽繁殖性能进行了测定，有助于指导后续育种工作的开展。

1 材料与方法

1.1 试验动物

从江苏省威特凯鸽业有限公司选取饲养条件相同的EK×W、E、K和W系具有正常繁殖能力的成年鸽各150对。

1.2 繁殖性能测定

详细记录每对种鸽2016年全年的繁殖性能，对群体年产蛋间隔、产蛋窝数、产蛋数、无精蛋数、死胚数、出雏数和出栏数进行统计，并对受精率、出雏率和28 日龄成活率进行了计算[10]。

1.3 体重、体尺和屠宰性能测定

试验期末各群体随机选择27～29日龄的乳鸽各30只。鸽子空腹12 h，编号，测量体重和体尺。体尺包括体斜长、龙骨长、胫长、胫围、胸宽、胸深。测定方法参照文献[10]。

体重、体尺测量后，立即进行屠宰试验，采用颈外放血、湿拔毛法。屠宰性能指标包括:活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。然后进行屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率的计算分析。测定方法参照文献[10]。

1.4 试验日粮及饲养管理

试验日粮参照江苏威特凯鸽业有限公司的饲养规程，使用玉米、小麦+颗粒料混合的模式。鸽子自由采食和饮水。代谢能为12.32 MJ·kg-1，粗蛋白质为15.72%，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.5 数据统计与分析

应用统计软件为SPSS 22.0。亲鸽的繁殖性能和乳鸽体重、体尺、屠宰性能比较采用单因子方差分析(ANOVA)，多重比较使用Student-Newman-Keuls法和Duncan法,数据采用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 繁殖性能比较

不同品系种鸽繁殖性能统计见表2。EK×W系种鸽产蛋间隔与E、K和W系没有显著性差异(P>0.05)，比E系约降低了3%。EK×W系产蛋窝数、产蛋数和出栏数极显著高于E系(P<0.01)，受精率介于E系和K系之间，28日龄成活率比E系约提高0.61个百分点(P>0.05)。

2.2 体尺指标比较

EK×W系与其他品系乳鸽体尺测定见表3。EK×W系体斜长比W系约提高了2.61%(P>0.05)，胸宽和胸深分别介于E系和K系之间，比W系分别约提高了3.11%和0.92%(P>0.05)，胫围极显著低于E系(P<0.01)。

表2 不同品系种鸽繁殖性能比较

表3 不同品系乳鸽体尺比较

2.3 屠宰性能指标比较

EK×W系与其他品系乳鸽屠宰性能结果见表4。EK×W系活重极显著高于W系(P<0.01)，但极显著低于E系(P<0.01)；EK×W系屠宰体重比W系约提高了5.83%(P>0.05)，半净膛重和全净膛重分别比W系约提高了5.40%和5.14%(P>0.05)；EK×W系胸肌重显著高于K和W系(P<0.05)；EK×W系胸肌率比W系约提高1.94个百分点(P>0.05)；腹脂率比E系约降低0.49个百分点，差异极显著(P<0.01)。

表4 不同品系乳鸽屠宰性能比较

3 讨论

3.1 繁殖性能

种鸽繁殖性能作为数量性状，受到环境和遗传的双重影响，环境因素主要有季节和光照，遗传方面主要是由品种和性别差异造成[4]。此外，种鸽的饲养管理技术也对种鸽繁殖性能有一定的影响。种鸽繁殖性能的统计困难，需采用以每对种鸽为单位逐个记录，最后统计整个群体的性能[11-12]。

Darwati等[13]对印度尼西亚的鸽子繁殖性能统计显示，受精率为96.6%和孵化率为77%，胚胎死亡率为23%，1个繁殖周期为51 d。Jacquin等[14]对法国野鸽子进行了研究发现，抽蛋时繁殖周期为4周，相反则为11周。此外也有学者对波兰野鸽进行了繁殖研究，发现产蛋周期为47 d左右[15]。本研究中EK×W系产蛋间隔约为34.52 d，比E系降低了3%。远低于国外研究结果，说明国内的种鸽饲养管理水平较好，同时体现EK×W系杂种优势。产蛋窝数和产蛋间隔是相反的指标，呈现相反趋势。

精液质量影响着受精率和孵化率。Cheng等[16]在2002年时收集了全年的鸽精液，分析了精液质量和数量，发现精液质量有明显季节依赖性，3月和11月是精液质量较好的月份，该结果与和嘉荣等[17]对5个引进品种的自然繁殖规律研究结果一致。Meleg[18]在1997年时对Texan鸽进行了全年孵化率统计，结果显示受精率和孵化率平均仅为82.3%和65.3%。本研究结果显示EK×W系受精率约为91.33%，显著低于W系，可能由于EK×W系体型大，鸽子的精液质量与其体型大小有一定的相关性,且体型较大影响交配[19]。本研究显示EK×W系 28日龄成活率约为96.29%，比E系提高约0.61个百分点。鸽属于晚成鸟，乳鸽的成活率很大程度取决于亲鸽的哺喂能力和母性的强弱，说明EK×W系亲鸽母性较好。

3.2 体尺性能

体尺和屠宰性状是衡量禽类机体发育状况和产肉性能的重要指标，与遗传育种有着密切的关系，也是衡量禽体健康状况的标志[20]，可直接反映出动物体组成及可食部分的比例。

对体尺的遗传研究已有很多，不同品种杂交鸽龙骨长数据分析显示大小范围在6.46～8.73 cm[21]。本试验所测各系龙骨长数据也在此范围内。另有研究显示鸽子胸肌重变化64.5%由龙骨长引起。本研究显示EK×W系胸肌重和龙骨长较高，分别约为48.81 g和8.72 cm，说明EK×W系很好地遗传了E系胸肌发达的特征。

3.3 屠宰性能

屠宰性能是对家禽品种优劣、饲养管理水平及屠宰加工效益等进行评价的重要依据，也是肉品科学需要的基础资料。在屠宰性状中屠宰率和全净膛率是衡量禽类产肉性能的主要指标，一般认为屠宰率在80%以上，全净膛率在60%以上，肉用性能较好。Omojola等[22]对非洲3个不同品系鸽进行了屠宰研究发现屠宰率仅为65%左右。本试验结果显示EK×W系屠宰率和全净膛率约为87.19%和71.11%，说明EK×W系肉用性能较好。

4 结论

本研究对EK×W系和E、K和W系的种鸽繁殖性能与乳鸽体尺屠宰进行测定和比较。结果证明EK×W系繁殖性能优良，年平均出栏数约14.4只，28日龄乳鸽平均体重约526 g，胸肌发达，腹脂率低，配套效果理想。本研究为后续肉鸽配套系选育提供理论依据和数据支撑。