做饭趣事

孙英伟

自小吃惯现成饭的我们，仅仅看过家长和食堂厨师做饭。因年龄太小，从未想到学习做饭的技能，更不会亲自动手去做。到了延安才知道，别说不会，既使会做饭也白搭。

这里没有自小吃惯了的大米、白面，每天面对的是自小没见过、更没吃过的高粱、小米、糜子、荞麦等五谷杂粮。所谓粮食，都是颗粒状的原粮，不能拿来就用，需要去皮、推碾、转磨、加工成细面后才能食用。也没有火炉，面对的是土灶。烧的柴禾需到深山去寻找、砍伐。砍好后打捆，背回，晾干后才能使用。做十几个青壮年知青的饭，不仅劳动量大，责任也很重。所以，大家宁可上山劳动，也不愿在家做饭，尽管上山下地干活累到了极點，

有一天，轮到我做饭。正好我们自己养的几只鸡下了十几颗蛋，一直舍不得吃。轮我做饭的前一天晚上，大家商量好第二天改善生活，准备好好奢侈一把，午餐食谱定为吃西红柿鸡蛋汤和玉米发糕。

那天，满天星斗闪烁时，我就起了床。先下坡到井里挑回九担水，把那口大缸装满。担完了水我已经累得气喘吁吁，赶紧忙着做早饭。

早饭一般都在山上地头吃，我忙着把十几人的早饭送出去之后，想着大家中午回来要美美地吃上一顿的期待，赶紧忙着准备中午饭。

那天上午，我早早地做好了饭，灶上的大锅里蒸了满满的一锅玉米面发糕，前面的小锅里是红黄相间的西红柿鸡蛋汤，加上嫩绿的小葱点缀在上面，好诱人的饭菜啊！想到大家一收工就能吃上这美味的饭菜，心里美滋滋的。

我们的灶房是和我们居住的窑洞相连的一孔老旧窑洞，有200多年的历史了，没有门窗，内外没有遮拦。一进门就是灶，灶的后面有一盘石磨。那天做好饭，我才感觉到真是累了，从灶房出来回到住的窑洞，坐到炕沿上准备歇歇。坐了还没有两分钟，突然从灶房传来“咚”地一声响，还有锅盖的叮当碰撞声。我心里一惊，急忙跳下炕冲到灶房，只见窑洞上方掉下来半个锅那么大的黄土块，足有十几斤重，不偏不倚地、端端地砸在炒菜锅的盖子上，一锅鲜美的西红柿鸡蛋汤转瞬间成了一锅黄泥汤。

就在这时，我看到大家扛着锄头有说有笑地从坡下走上来，老远就高声问我：“饭好了没有？”我怀着深深的歉意和懊恼迎了上去，告知大家刚刚出现的一幕。顿时，笑容凝固在大家满怀希望的脸上，盼了那么久的一顿美餐就这样成了泡影，但很快大家就反过来安慰我了。大家都不死心，挨个去看那锅垂涎已久的蛋汤，怎么也舍不得就这样白白倒掉，最后大家一致意见，等泥沙沉入锅底时，喝上面的汤。等了大约半顿饭的工夫，我拿着汤勺小心地慢慢盛起上面的菜汤。但是再小心也不行，半锅的黄泥，勺子稍微一动就往上翻，盛到最后已经无法看到汤的颜色。即使如此，我们每人还是把半碗泥汤喝了下去，我那碗是最后盛的，稠糊糊的泥沙，浑浊的颜色，我也就那样喝了下去，一股泥土的味道，嘴里满是沙子。

现在想起来，那时候怎么能喝得下去？放到现在，宁可饿着，也绝不会去喝黄泥汤啊！后来社员听说了，对我说，多危险啊，幸亏你早一步离开了，否则那么大的泥块刚好砸在头上，要砸出毛病啊。可是我当时完全没有想到这些，只是深深地自责。当时如果两者让我选择，我绝对是宁可砸脑袋也别毁一锅汤啊。

还有一件发生在改善生活上的趣事，现在想起来还是忍俊不禁。

插队两年后，由于我们干活踏实和勤奋，生活有了改善，社员常常会来教给我们一些粗粮细做的方法，艰苦的日子不再那么难熬，生活质量也有所提高。

一次，生产队分荞麦，我们也分到了十几斤。社员乔文亭是我们的好邻居，厚道善良，视我们如同家人。那晚，他又像往常一样带着憨憨的笑容来到我们的窑洞，说明天我来教你们做荞面饸。早就听老乡说陕北的“荞面饸羊腥汤”是多么地好吃，说起来都涎水淌得哗哗的。

第二天是队友大京做饭，向老乡借来饸烙床子，准备晚饭让我们吃上垂涎已久的“荞面饸”。那天收工时天已经完全黑了，回到窑洞，只见大京一切准备就绪，和好的“荞面”揉成一个一个的面坨放在盆里，打的卤也已做好。因为天冷，决定吃热汤饸，把卤放在大锅里煮开，就等我们回来开始压饸。大家在乔文亭的指挥下，热热闹闹地开始了操作，点起了灶房的煤油灯，照亮了黑黑的窑洞里锅台的一角。李爽如和靳宪华两个棒小伙跳上锅台，架起了饸床子;大京负责往饸床子里放荞面;我手拿一个用高粱杆编的大笊篱，负责捞面;其他人围在锅台一圈，看着这美味如何出锅。乔文亭叮嘱着锅台上的小伙子，用些力气，端端压下去，饸会长长地掉在锅里。我也做好了准备，锅里的热气翻腾着，煤油灯照的亮度实在有限，连锅的轮廓也看不清楚，大家只能听声音分辨每个人的位置。

只有李爽如和靳宪华的身影黑黑的长长的投在窑洞墙上。李爽如用足力气把饸床子压下去，没想到一点都不费力，由于用劲过猛，一个趔趄差点摔着。大家还开玩笑说，别把你掉到锅里煮了，那可就吃荤的了。我则按照乔文亭的指挥开始搅动，大笊篱下去用力一搅，凭手感怎么什么也没有？我说没有东西啊？李爽如接着往下压，我停了一会再次搅动，还是什么都没有。

旁边不知是谁把我一把推开，说你这个高度远视眼不行，什么也看不见。一会听到她也在说，锅里真的什么都没有。乔文亭接过笊篱去探个究竟，凭感觉他知道我们说的没错。于是，他接过大京手中的荞面，走到我们住的窑洞（里面有电灯），只听他说这是啥呀？根本不是荞面，手轻轻一触就散开了。经他辨认，这是磨面后出的麦麸，放在口袋里准备喂猪的。颜色和另一袋荞麦面很相近，大京就错把麦麸当成了荞面。所以压起来毫不费力，掉到锅里完全散开，可惜了一大锅美味菜汤，我们又不舍得倒掉，只好把所有麦麸放在锅里煮熟，每人喝了几碗麸子糊糊，灌了个水饱。麸子咽到嗓子眼扎扎的，还有略微的苦味，一顿美味变成了“猪食”，也成为社员们茶余饭后的笑谈。