烟台传统特色品种‘小叶子’主要特性介绍

李 晶 王新语 呼 瑶 李文嘉 李汝婷 姜中武

（1烟台大学生命科学学院，烟台 264003；2山东省烟台市农业科学研究院，烟台 265500；3山东苹果·果业产业技术研究院，烟台 264003）

目前我国苹果栽培品种比较单一，红富士一枝独秀，全国红富士的栽培面积占比超过70%，烟台红富士的栽培面积占比更是达到了85.7%，其它品种种植面积相对较小，同质化严重，缺乏有特色的苹果品种。在不断选育新品种的同时，保留和传承一些古老且有特色的品种也是避免品种同质化的一种途径。小叶子（Xiaoyezi），别名短把子，上世纪50年代前在山东省烟台市福山区一带栽培面积较大，在辽宁、河北等地也有少量栽培。因叶片小而得名，性状与红玉相似。目前仅在山东省烟台市福山区绍瑞口村有少量栽培。因为风味独特，虽然个头不大（图1），但售价高，优质果每个能卖到10元以上。

图1 小叶子苹果外观

1 果实性状

1.1 外观

果实圆形或扁圆形，果肩微微倾斜；全面着色，小果型，果实大小类似嘎拉，平均单果重152 g左右。纵径平均56.6 mm，横径70.5 mm，果形指数0.8；底色黄绿，阳面着暗红色晕，片红，间有深红色条纹，阴面有时呈红色条纹；阳面上色面硬度9.8 kg/m2，背面硬度7.7 kg/m2；果面光滑，果点小而疏，圆形，中密，圆形或多角形，淡褐色或褐色，微突，明显。果梗粗，极短，密被茸毛，多陷入洼内；梗洼中深，中阔，多数有片状锈。片大，长而宽，基部重叠，直立，多闭合，少数微开；萼洼浅、阔，常有5条左右肋起，延伸至果顶处，洼内有茸毛。

1.2 果肉

果心大，中位，宽卵形或扁圆形，果肉乳黄色；肉质致密，稍粗脆；果实心室闭合，五心室，种子饱满，6～9 粒（图 2）。

2.3 风味口感

汁液少，口感绵，风味酸甜，阳面上色面可溶性固形物平均为15.4%，背面可溶性固形物平均13.2%，具有异香，品质中上。极耐贮藏，可储存到翌年4～5月。

2 植物学特征

树体中大，生长势中庸，树高4 m左右，冠径4.5 m左右。萌芽率和成枝力均高，枝条开张。苗木栽后4～5年始果，腋花芽数量多，较丰产。烟台地区于10月中下旬果实成熟。

图2 小叶子果实切面

树姿开张，冠内枝条适中，主干和多年生枝黄褐色，较光滑。1年生枝赤褐色，较柔软细长，斜生或下垂；皮孔小，淡褐色，微凸，新梢棕褐色，密被茸毛。叶片小，叶长 5.4～6.0 cm，宽 3.6～4.2 cm，叶色灰绿，椭圆形至纺锤形；先端多突尖，基部圆形或楔形，叶缘多浅单锯齿，叶面稍具茸毛，叶背茸毛多，呈黄绿色，除叶片特小外，形态外观近似红玉，抗风力特强。