生猪价格走高影响因素探析

王红玉 姜亮

1.莱阳市发展和改革局； 2.山东中正食品科技检测有限公司

引言：生猪价格波动势必会影响到人民日常生活，价格持续走高，猪肉越卖越贵，导致人们吃不起猪肉以及由其加工而成的副食品，生活质量随之下降。2019年生猪价格持续走高，幅度非常大，主要是供应不足，导致猪头价格涨幅大于50%。影响生猪价格走高因素有很多，比如疫情导致生猪大量的死亡，调运方面受到限制，某些地区供应不足。生猪养殖意愿下降，政府政策的调整等，也会导致生猪养殖出现供不应求的局面，从而致使价格走高。

一、疫情导致生猪价格走高

生猪养殖中最害怕的就是疫情，因为传播的速度快，防控的难度大，一旦错过了最佳防控时机就会造成大量死亡，或者是销毁感染疫情的生猪，数量减少，供应不能满足需求，价格必然会走高。非洲猪瘟影响了生猪价格，这是新发现的疫病，与以前生猪疫情具有很大差别，主要表现在传播方式、病理等不一样，针对这种新疫情缺乏相关的防控保障，导致疫情控制不给力。我国拥有最大的生猪销售市场，任何一个国家都不具备这种规模，非洲疫情的防控经验不足，缺少可借鉴的防控方法，只有依靠摸索，所以这种疫情将是未来影响我国生猪养殖产业一个重要因素，需要做好疫情研究与摸索工作，不断完善疫情防控体系，才能起到良好控制效果，确保我国生猪产业持续发展，有效遏制生猪价格上涨。我国为了防止非洲猪瘟的蔓延，加强了对生猪调运的限制，不允许生猪运送到省外去，这种方式确实可以避免非洲猪瘟的扩大，但是也改变了我国生猪供给关系，有些部分的生猪供应跟不上，价格走高在所难免，而生猪养殖区囤积数量多，造成价格下跌，养殖户的收入下降。

二、猪肉产量变低

非洲猪瘟蔓延，致使我国生猪存栏出现前所未有的下降，繁衍的数量也明显下滑。2018年非洲猪瘟爆发，这一年内几乎禁止了所有的跨省调运行为，生猪的供应不均衡，猪肉供应远小于需求，价格上涨，生猪价格也持续走高。2018年繁衍的生猪比较少，呈现出锐减的趋势，一月份可以繁衍母猪减少了1.2%，仅仅一个月之后，已经减少了5.2%，后面持续下降，可以繁殖母猪数量有限，生猪存栏变少，猪肉产量难以满足市场需求，价格上涨没有任何悬念，这是由供求关系决定的。非洲猪瘟最大出现在北方，为了最大程度的控制疫情，避免大范围蔓延，采取的是捕杀措施，生猪数量减少，难以填补市场缺口，而且这个缺口非常大，导致北方地区猪肉价格上涨幅度，部分地区猪肉价格在每斤30元以上。疫情出现以后，养殖户比较害怕，有些人以较低的价格卖出生猪，以控制疫情损失，养殖产业比较活跃地区生猪价格低。政府重视非洲猪瘟防疫工作，获取良好防疫效果，可是其对生猪养殖产业还是造成了巨大影响，猪肉产量下降，而且此种状况还会持续下去，意味着猪肉价格仍然处于上涨周期内。

三、政府出台生猪产业政策影响

非洲猪瘟的爆发和蔓延给养殖户带来损失，禁运政策出台以后，养殖区的生猪价格下降，加上一些生猪感染疫情死亡或者被销毁，养殖户的亏损达，一些养殖户退出了生猪养殖市场，致使产能大规模下降。南方受非洲猪瘟影响小，养殖户存在着畏惧心理，害怕一旦出台更严厉的政策加剧经济损失，所以普遍对于提高存栏量很慎重，采取的是观望的态度，全国范围内生猪存栏率下降，价格走高是必然结果。各种环保政策出台，对生猪养殖要求更高，小规模的生猪养猪逐渐被取缔，朝着规模化养殖发展，有利于提高生猪产能，确保区域内有足够的生猪供应量，起到控制生猪价格的目的。实际操作过程中，政府应加大生猪养殖扶持，既要提供专业培训，提高专业水平，又要做好防疫指导工作，减少生猪疫情出现，以确保地区内供需平衡。2019年国家针对畜牧业发展环境保护出台一些措施，指出生猪养殖做好资源再利用，并且着手实施养殖产生分粪便污染利用项目，对于生猪养殖来说是一件好事情，有助于激发养殖积极性。生猪养殖产生的粪便由第三方企业进行处理，政府给予一定的补助，经过处理的粪便用于农业生产之中，实现资源的有效利用，保护环境同时，提高生猪养殖效益。政府还可采取贴息补贴的方式，调动生猪养殖积极性，这里需要注意的是控制好总比例，必须低于基准利率，保证低于2%，这样才能确保生猪产业稳定性，达到遏制价格走高的目的。

四、做好冻猪头储备工作

生猪价格走高在近期不能扭转的局面，国家应做好冻猪肉储备工作。根据农业部门的指示和要求，开展冻猪头的储备与收购工作，将生猪肉经过处理后存入到冷库，在市场紧俏时投入冻猪肉，达到调节猪肉市场供求关系的目的，保障人民的生活水平，降低生活成本支出。

五、猪肉消费高

我国人民日常生活中肉类中消耗最多的就是猪肉，市场极其庞大，在肉禽类食品总消耗中占有量超过60%。生猪价格走高，猪肉价格波动大，并且持续增长，势必会给生猪养殖业带来挑战，使其处于动荡状态，对人民生活产生影响，在这个方面的消费仍然比较高。

六、结束语

综上所述，生猪价格走高是众多因素共同作用结果，比如非洲猪瘟、生猪禁运政策、存栏变少、繁殖母猪数量不足等，导致生猪供应紧俏，猪肉价格上涨。我国生猪价格在近期内仍然呈现上涨趋势，政府需要出台一些有利于生猪养殖政策，加大政策扶持，做好冻猪肉的收购和存储工作等措施，确保我国生猪产业良性发展，稳定市场。