欧盟评估一种食品酶的安全性

据了解，这种食品酶包含来自猪胰腺中的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胰弹性蛋白酶和羧肽酶B，旨在用于水解乳清蛋白，用作婴儿配方食品、后续配方食品和特殊医疗用途食品(管饲)的成分。

经过评估，专家小组认为，不能排除婴儿在食用水解乳制得的产品后对该食物酶产生过敏性致敏的风险，但认为可能性很低。根据动物可食用部位食物酶的来源、申请人提供的数据以及对基于胰酶的药物制剂进行临床研究评估的支持下，专家小组得出结论，在预期的使用条件下，猪胰酶不会引起安全性问题。