“以赛促建”的高职英语口语课程教学内容设计探究——以旅游英语专业为例

吕云鹤，高丽杰

（河北旅游职业学院，河北 承德 067000)

由中国旅游协会旅游教育分会发起的全国的、旅游行业的技能大赛，2019 年赛事主要分为导游知识测试、现场导游词创作及讲解、自选景点导游讲解、导游英语口语测试和才艺运用五部分。所含英语组比赛检验了高职旅游英语专业教学水平，考核了学生的英语应用能力，同时，也为教师总结教学经验，改进教学方案提供了契机，实现了通过比赛促进课程建设的目的。

一、课程目标的设置

（一）依据岗位需求、以赛促建

高职旅游英语专业要培养具有旅游专业知识和实际旅游工作的基本技能，具有爱岗敬业精神和良好的职业道德的英语导游、旅行社计调、境外或涉外酒店相关服务等工作的高素质技术技能型专门人才。而在师生共同的备赛和比赛中，笔者深刻感受到学生对旅游专业相关词汇和术语掌握不足，在复习大赛导游知识测试模拟题中遇到一些麻烦，需要大量查字典或网络搜索，以便理解、记忆问题内容。学生在景点讲解部分的问题主要体现在导游词创作缺少特色，表述不清的句中存在语法错误，讲解中发音不够准确，缺少感情色彩的讲述使得语音语调过于平和。才艺运用则要有专业人士针对参赛选手的个人特长进行培训。大赛赛场的心理素质和表现力也是选手所欠佳的。因此，英语口语课程目标不能仅立足于基础性，不能仅培养学生日常口语表达能力，更要体现旅游英语专业的职业性，即能够灵活运用英语从事导游带团、景点讲解、酒店前台接待等工作。

（二）职业性英语口语课程目标的制定

在旅游英语专业人才培养目标的指导下，根据专业相关岗位工作要求，将英语口语课程目标设置为能够流利地用英语进行日常生活情景交际，能够胜任用英语从事与专业相关的导游服务、前台接待、会所服务等工作，帮助学生打下扎实牢固的职业英语基础，为后续专业核心课程的学习起到铺垫作用。既促进学生英语职业能力和工作实践能力的发展，又使学生具备较好的终身学习能力和解决问题的方法能力。

二、基础性教学内容的设计

教学内容选取的质量高低直接影响着教学目标的实现和教学效果的好坏。英语口语教学内容的设计应以“工学结合，能力为本”的职业教育理念为指导，将语言学习与职业技能培养有机结合，将教学内容与旅游行业主要岗位工作内容相结合，将教学过程与实际工作环境相结合，体现课程目标的职业性与应用性，使学生的英语口语实际工作能力与职业素养不断提高，体现英语教学的职业性理念，从而提升学生的比赛能力，未来的就业能力。

英语口语课程基础性教学内容既要选取实用性强的情景，又要选择有一定影响的社会话题，使教学内容贴近学生的实际生活，并为后续专业英语课程的学习奠定基础。由外语教学与研究出版社出版的《致用英语口语教程》适用于高职英语专业，此教材内容充分考虑了高职学生的实际水平，以学生为中心，循序渐进的进行教学活动设计，共四个板块。第一板块为语音，重点训练学生口语中重音与节奏、语调和停顿等问题。其它三个板块为生活中的常用功能和常见情景，如打招呼问候、打电话、发出和回应邀请等常用功能；常见情景包括就医、餐馆用餐、购物等，每个单元都由导入、活动、复习三部分组成。由浅入深的学习任务安排，可应用英语交流的生活场景，为学生创设了更大的语境空间；该教材内容可以奠定学生的英语语言基础，调动学生参与学习活动的积极性，培养学习兴趣，并为以后的求职、就业起到铺垫作用。

比赛中的导游英语口语测试部分，考官会提出一些导游服务工作相关的问题，考查学生的应变能力、紧急事件的处理能力及口语表达能力。There are always some unexpected incidents on receiving tourists, for example, a tourist becomes seriously ill on the way to the hotel. As a tour guide, how to deal with this problem?

例如，在去往酒店途中，某游客突然患了重病，作为导游应如何处理这一事件？学生首先要听懂考官的问题，在了解问题后，学生要用英语将解决方案表述出来。关于疾病、就医的内容学生在“致用英语口语”教程中可以学到，有常见疾病的英文名称，看病时常用的句型和对话。但此问题还涉及《导游实务》课程中关于导游服务中问题与事故处理的专业知识，学生要将专业知识转化为英语口语应用能力。所以正确的解决措施是立即送生病游客去最近医院就医，还应及早通知旅行社，请求指示和派人协助。口语测试问题的答案要简洁、准确。英语表述要清楚、流畅。答案提示为：

Send him to the nearest hospital immediately, then report to the travel agency, ask for help if necessary.

所以，《英语口语》课程教学内容的设计还要增加职业性教学内容，将旅游专业知识与英语应用能力培养相结合，培养学生用英语从事旅游行业相关岗位工作的能力。

三、职业性教学内容的设计

职业性教学内容的设计针对学生在大赛中反映出的问题，将目前从业最多的导游、旅行社计调、酒店服务与管理等职业为背景设计教学内容，将课程内容设计回归职业，关注学生专业能力的培养，以培养学生用英语从事旅游行业主要岗位工作的职业能力为核心。外语教学与研究出版社出版的《新职业英语-旅游英语》教程旨在培养学生用英语处理旅游相关业务的能力，可以实现教学内容的职业化。

首先，在导游知识测试这一环节，问题多是《导游基础》课程中的专业知识，备赛题库中题量大、范围广，学生需要有扎实的基础和较好的记忆能力。旅游英语教材中的词汇包括旅游行业专业术语和相关练习，一方面可以巩固和辅助导游知识测试中的相关问题，另一方面为学生旅游英语应用能力的培养奠定基础。六单元热身练习中的任务一即介绍了中国特色旅游纪念品的英文名称，如“剪纸 paper-cut”,“中国结traditional Chinese knot”，“ 唐三彩 Tang Tri-colored ceramics”等；如词汇补充练习：Tang tri-colored ceramics were created as . A. buried objects B. art works C. articles for daily use D. ornaments 此题练习了基础词汇，即article 不只有“文章、论文”的意思，还可指“物品、物件”，那么C 选项的articles for daily use 便是日常物品的意思。还有D 选项ornaments 的意思是装饰物。B 选项中短语art works 的意思是艺术品。A 选项中burial 为名词“葬礼”的意思，有同学会把burial objects 翻译为“葬礼用品”，根据我国古代丧礼仪式的习俗及短语意思的理解，burial objects 翻译为“随葬品”或“随葬品、冥器”更准确，更贴切。另外，教材中的旅游行业相关文章将为学生进行旅游岗位工作交际提供语料，“中国境内旅游的发展趋势”一文，使学生能够用英语解释小众旅游市场（niche market）的概念，并列举几类小众旅游形式，如adventure tourism 探险旅游；ecological protection tourism 生态保护游。学生通过“上海雅悦酒店 URBN Hotel Shanghai”这篇文章的学习，能够用英语归纳碳中性酒店的涵义，口头表述中国首家碳中性酒店“上海雅悦酒店”的特色，并记忆和说出旅游业发展的新生词汇，可持续旅游 sustainable travel, 碳中性酒店carbon-neutral hotel。以上旅游英语专业知识的输入，也必将为学生比赛中导游知识测试和英语口语测试环节提供必要的知识储备。

其次，景点讲解是比赛中的重要环节。无论是自选景点讲解，还是现场创作导游词讲解，都要求学生具有扎实的英文功底。讲解中既包含景点的概况，又要突出景区特色，文化、历史底蕴等。如创作“黄山”导游词，除了介绍黄山的地理位置、形成原因、文化背景等，更要抓住黄山的特色，它是云雾之乡，云海如仙境一般美丽，云海景观在奇松怪石相伴下显得尤为独特。学生在创作这样一段英文导游词时就存在词汇使用不当、语法错误、表述不清的问题。此教材阅读部分选取工作过程中涉及的实用阅读材料，如欢迎、欢送词、酒店服务指南、著名景点介绍等，通过阅读强化学生语言知识的输入。教材练习中将黄山这段翻译为：

“Huangshan Mountain is home to clouds and mists. The sea of clouds has a fairy-tale beauty. Huangshan Mountain is unique with its oddly-shaped rocks and ancient pines.”

学生可模仿文章内容，记忆词汇和句型的使用，背诵好词好句，将获取的语料用于旅游英语口语交际,或未来旅游服务岗位。职业性教学内容将有效保证课程目标职业性的实现。

最后，赛事五部分内容的设置表明，其注重考查学生的英语语言应用能力。此教材听力和口语部分的交际功能相对应，强调语言知识的输出，使学生在校内实训室，通过情景模拟演练法体验未来工作过程。《英语口语》课程要体现其基础性的特点，更要处理好与后续专业核心课程“导游英语”、“领队英语”的关系。如欢迎、欢送词课文的学习，其目标是学生能够用英语表述欢迎、欢送词的主要内容是什么？欢迎、欢送词的英文表达是什么？可引用哪些古诗、名言？而无需要求学生自编欢迎、欢送词，并进行讲解。适用于旅游英语专业的《英语口语》课程目标和内容的职业化，旨在发挥其铺垫性、辅助性的作用。

综上所述，基础性与职业性相结合的教学内容设计不仅满足了学生日常英语口语交际的需要，而且培养了学生从事旅游行业主要岗位工作的英语应用能力。

全国旅游院校服务技能大赛越来越受到高职院校师生的重视，比赛使学生的旅游服务技能、英语应用能力、综合素质得到了全面的锻炼和提升，也使“教与学”的问题突显，通过对这些问题的深入分析，找到有效措施促进高职英语口语课程改革的推进，促成课程目标的职业性设置及教学内容设计的职业性和应用性。更好的发挥了课程基础性和桥梁性的作用，为旅游英语专业人才培养目标的实现及高素质技术技能型专门人才的输送提供保障。