猪旋毛虫病的检疫检验与防控分析

石徐圣，李 妍

（泰兴市分界镇畜牧兽医站，江苏 泰兴 225400）

猪肉作为消费者日常购买较多的肉类产品，其食品安全一直是全民比较关心的问题，各地方动物卫生检疫部门一直致力于猪肉的检疫检验和病猪防控工作。猪旋毛虫病作为可导致猪患病的常见原因，具有人畜共患的特点，因此一直是检疫排查的重点，也是我国作为肉品的首检和必检项目。

目前检疫检验技术在直接检测和间接检测方面取得了较好的技术成果，在猪的供销全程上实现了对猪旋毛虫病的预防和控制，消费者还应养成良好的卫生习惯，以达到更好防控猪旋毛虫病的效果。

1 猪旋毛虫病的检疫检验

1.1 间接检测方法

间接检测方法根据检测结构、检测原理的不同，可以分为四种：免疫胶体检测、双抗体夹心ELISA 检测、酶联免疫吸附检测和凝集试验检测。免疫胶体检测法多以检测试纸的形式进行检测。双抗体夹心ELISA 检测的检测对象为旋毛虫的抗原，或者排泄物中的分泌抗原，针对性较强。酶联免疫吸附检测对象为猪全血或者血清，由于此项检测技术，多采用自动化的检测设备，既提高了工作效率，也节约了检测成本。酶联免疫吸附检测的对象为猪血清中的抗体、吸附抗原的载体，通过血清凝集生物实验，观察抗原载体中旋毛虫的可溶性抗原。此四类间接检测方法，均具有易操作、灵敏度高、反应较快、稳定性良好、特异性较强的特点，是猪旋毛虫病检测中比较常见的检测方法。

间接检测的四种方法具有异曲同工的效果，操作流程大同小异，现以免疫胶体检测为例简单介绍一下检测流程：首先采猪全血或者血清滴2滴于滴瓶内，与样品稀释液充分混合均匀。其次，将稀释过后的全血或者血清取3滴，分次从加样口滴入到检测试纸上。最后，计时10 min 后，准时观察检测结果，根据标C位置出现显色线，标T位置也出现显色线，可以判断本检测结果为阳性，此猪样本具有旋毛虫病。需要特别注意的是，只要标T 位置出现显色线，无论显色线深浅，皆可判定结果为阳性[1]。

1.2 直接检测方法

压片镜检测方法在直接检测方法中应用比较广泛，具体操作流程为：

首先，采集检测样本。经猪肉样本上的膈肌膜或者筋膜剔除掉，然后剪下多块米粒大小的肉粒（一般可剪下24 粒肉粒），以排列整齐的方式，夹在两片玻璃压片中间，稍微用力挤压使肉粒更加轻薄，然后将玻璃压片放在低倍显微镜或者旋毛虫投影仪设备下。

其次，按照逐渐放大的顺序调整设备，进行仔细的样本肉眼观察，例如：观察寄生在猪肉横纹肌中的包囊，通常包囊的寄生位置为，在相邻的两个肌细胞之间，形成的菱形肌肉腔体内，形态为菱形、纺锤形、椭圆形，旋毛虫幼虫的形态为S形、8字形等卷曲形态。

最后，针对已经出现钙化的猪肉，可以在低倍显微镜或者旋毛虫投影仪中，仔细观察钙化的形态，根据猪肉肌纤维中钙化的颜色和形态，判断钙化的成分（一般旋毛虫钙化后的形态，接近于黄灰色的石灰块），并且根据实际观察到的旋毛虫数量、形态、颜色等，详细做好实验记录，以便为结果提供充分的依据[2]。

2 猪旋毛虫病的防控措施

2.1 倡导良好的卫生和饮食习惯

由于旋毛虫可以人畜共寄，在一些喜欢户外烧烤的地区和省份，应重点进行旋毛虫病防控的卫生宣传教育工作，提高消费者对旋毛虫病的认知程度，倡导消费者养成良好的卫生习惯，从而规范消费者的个人卫生饮食习惯，进而杜绝旋毛虫病的传播安全隐患。例如：消费者应该养成良好的卫生习惯，勤洗手、勤消毒，使用生熟分开切的菜板和餐具，尽量以熟食为主，不食用生的或者半生不熟的猪肉、烤肉、牛肉等肉类，杜绝病从口入。

2.2 加强猪和猪产品的卫生检查工作

要想全面控制猪旋毛虫病，不但要从猪旋毛虫病的检疫上，加大对患病猪的查处，还应从猪的养殖、销售等各个环节，进行全面的预防与控制，以防患于未然的思想方针，杜绝猪旋毛虫病的发生，使消费者能够食用到放心、安全的健康猪肉。

预防猪旋毛虫病可以采取三个措施：首先，规范养殖环境。以圈养为主，搞好猪圈卫生，定期对猪群进行体检，并做好驱虫工作，如在饲料里加入左旋咪唑驱虫药等。将病死猪进行焚烧或者深埋处理，并做好鼠疫的防控，避免猪吞噬老鼠尸体，而造成感染和传播旋毛虫的现象。其次，科学管理和喂养。猪饲料应严格按照猪的不同生长周期进行投喂，杜绝用生肉、掺杂废生肉屑的泔水等喂猪，避免猪只摄入寄生了旋毛虫的饲料而发病。

控制猪旋毛虫病的主要措施为人为干预，各地方动物卫生检疫部门，应积极开展猪肉的检疫检验工作，仔细排查猪肉养殖、生产、加工、销售等各个环节，并对生猪养殖场、屠宰场等重点排查，一经检疫出病猪，需要第一时间进行无害化处理。要规范丙硫苯咪唑的用药，治疗感染旋毛虫病的病猪，直至完全康复为止，杜绝病猪流入市场[3]。

3 结 语

当猪感染了旋毛虫后，肉品寄生有活的旋毛虫幼虫，导致人也可能感染发病，严重危害人类健康。目前，该病已作为我国肉品首检和必检项目之一，为保证人们吃上真正安全放心肉的同时，促进我国养猪产业实现健康发展。