中草药在河南省畜牧业生产中的应用

周永亮，陈彦亮，王学君，赖登明

（1.河南畜牧规划设计研究院，河南 郑州 450008；2.河南省中药材生产技术推广中心）

河南是畜牧大省，生猪、肉牛、奶牛、家禽、肉羊五大优势产业迅速发展的同时，也面临着疫病日益复杂、环境压力加大、畜产品质量安全风险上升等严峻问题。动物养殖不但受到环境条件的限制，而且还不断受到各种疾病的干扰。为了防治疾病，不可避免地应用到西药抗生素等药物。抗生素在给畜牧业带来繁荣的同时其弊端越发显现，诱发病原体产生抗药性或变异，不得不加大药物用量或频繁更换药物，因而造成了药物在畜禽产品中的残留，严重影响了消费者的身体健康，同时也对环境造成了污染。特别是在非洲猪瘟肆虐之际，中草药犹如一盏明灯给黑暗中苦苦探索的人们照亮了前进的方向。中草药有望解决长期困扰畜牧业发展的抗生素残留问题，同时能提高生产率、减少畜牧业对环境的污染、发展绿色畜牧业、满足人民的食品安全需求、缩小我国畜牧业与发达国家的差距、增强我国畜产品在国际市场的竞争力。此外，随着人们生活水平的不断提高与自我保护意识的逐渐加强，回归自然，追求天然绿色食品的呼声越来越高，中草药这一纯天然药物凭借其得天独厚的优势，越来越被人们广泛地关注。河南省作为中医药大省、中药材大省，共有中药材资源2 780种，其中，道地药材37种，占全国总数的23%，中药材产量和人工种植面积均居全国前三位。

从根本上解决困扰畜牧业发展的一些问题，可用我国特有的中药和天然植物制剂来代替某些化学药物制剂。中药在畜牧业中的应用是建立在中兽医理论的基础上，而中兽医的基础理论内容包括阴阳说、五行说、脏腑说、气血津液说及经络说，它的各个学说都贯穿着一个平衡存在、相互协调理念。在阴阳五行理论基础上的中药应用理念是十分科学的。中药存在着西药不可比拟的优势，因此，在河南省现代畜牧业生产中，中药得到了广泛应用。

1 中草药的主要作用机理

由于中草药多是动植物器官组织，其主要活性成分有生物碱、多糖类、低聚糖、有机酸、有机醇、鞣质及多酚类、甙类、酶类、植物色素和挥发油等，因此中草药成分较为复杂，决定了其功能的多样性，表现出提高营养物质的利用率、促生长、增进食欲、调节内分泌、抗应激、抗病原体、激素样作用、增强免疫、提高产品品质等多种作用。有的中药有一种作用，有的有数种作用，还有的有双向调节作用。而中药往往是多味药复合方剂，其作用面则进一步得到拓展，进而发生多方面综合作用，促使机体恢复正常生理功能。中药治病主要是通过调节阴阳，使其恢复平衡，其作用机理不同于西医，中药的抑菌、抗病毒甚至抗原虫多是通过扶正祛邪，提高动物免疫力，从而消灭病原体，所以不存在抗药性。

1.1 营养作用机理

“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。中草药一般均含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、矿物质等营养成分，对动物起营养平衡、加速生长发育及调节生理机能等作用。如大枣肉中除含有蛋白质、糖、脂肪外，还含有维生素A、维生素C 及丰富的钙、铁等动物生长发育所必需的各种有效成分；金荞麦中的有效成分为香豆酸、野荞麦甙、木槲皮甙、槲皮素、芸香甙、甾醇和酚性物质，全植株含有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等多种氨基酸，维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2及铜、铁、钴、磷等24种矿物元素。

利用“药食同源”植物作为替代饲料的来源，能够降低饲养成本，并具有保健、促生长、改良品质等功能。如葎草是多年生攀缘草本植物，营养丰富，具有清热解毒，利尿通淋，治疗肺热咳嗽、肺痈、水肿、小便不利、湿热泻痢、热毒疮疡、皮肤瘙痒的功能。葎草适应能力非常强，在秋季成熟阶段可以大量收获，亩产4～5 t，用机械的方法把葎草的芒刺去掉饲喂草食动物，可以发挥其营养价值和药用价值。

1.2 免疫调节作用机理

中药免疫调节剂是指在抗感染、抗病毒、抗肿瘤、抗变态反应、抗哮喘等方面具有增强及调节免疫的功能的中成药（包括一些提取物），在临床上主要用于感染性疾病、某些自身免疫病及肿瘤的辅助治疗。中药对动物体免疫功能影响主要有如下几个方面：①对细胞免疫功能的影响；②对体液免疫功能的影响；③对动物的主要免疫器官脾脏、淋巴细胞、胸腺、骨髓、法氏囊的影响；④影响与免疫有关的物质，如肾上腺皮质激素、环核苷酸、组织胺等。

中药调节免疫是通过如下几方面完成的：①通过作用于下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴调节免疫，补肾药物是通过神经-体液的调节作用调节免疫；②通过调整植物性神经调节免疫。肺、脾虚及肝郁，常有副交感神经偏亢现象，免疫功能也相应低下，进行补气促脾后，免疫功能得到不同程度改善；③通过作用于环核苷酸（cAMP/cGMP）系统调节免疫；④对于免疫机能失调的疾病，用调整核酸代谢的方法可以达到治疗目的；⑤补益药有提高T白细胞的数量和质量，因而能起到免疫调节作用；⑥有不少方剂具有双向调节作用，如生脉散既可抑制过高的过敏反应，又可颉颃免疫抑制剂对细胞免疫的抑制作用。中药免疫调节剂如黄芪、独一味、雪莲花、雪上一枝蒿、天仙子、丁公藤、八角枫甚至虫蛇类药物以及一些民族药材都具有免疫调节的作用。

1.3 抗病原体作用机理

中药抗细菌、病毒的机理：中药抗细菌、病毒是多种作用的综合结果：一是中药具有直接的抗菌、抗病毒作用，大多数是清热类药物，但其直接抗菌作用不如抗生素，同时实验还表明，复方中药抗病原菌作用强于单味药物；二是调节机体免疫功能，促进细胞免疫和体液免疫进而达到抗病原微生物的作用；三是通过抗氧化、清除自由基作用，免除对动物机体的损坏，调节动物机体免疫力，从而实现抗病原微生物的作用；许多实验证明，在体外无抗病原微生物作用的中药在机体内应用具有抗病原菌作用。黄芪与金银花合并后抗菌作用大增，说明中药抗病原微生物作用机理复杂。

中药抗寄生虫作用的机理：一是直接作用于体内外寄生虫，二是中药综合作用于寄生虫。中药及中药复方在抑制寄生虫的同时，调节机体的免疫功能，增强动物体非特异性免疫以消灭寄生虫。

1.4 抗应激作用机理

现代医学认为，应激反应是动物体对各种有害刺激引起机体发生的一系列非特异性防御性全身反应，它是生物机体的一种适应性机制。但是，过强的应激反应可导致畜禽生长发育迟缓，繁殖机能障碍，生产性能下降，产品产量和质量降低，甚至引起畜禽死亡，给养殖业带来严重危害。中药抗各种应激的机制是不同的，如中药抗冷应激作用的机制是：①对垂体-肾上腺功能有刺激作用，刺激肾上腺皮质分泌皮质激素，其刺激的初始部位可能是垂体前叶；②中药有效成分还能增加肝脏线粒体的氧化磷酸化效率，使机体充分利用能量物质，既不过多消耗机体的能量物质，又能保证机体对能量物质的需求，从而提高机体的抗寒能力；③在冷应激时，耗氧量最大，脂质过氧化作用增强，自由基产生增多，可对细胞膜和DNA 造成损伤，中药中含有效物质，能够清除自由基，减轻脂质过氧化物对机体的损伤；④中药对心血管系统具有保护作用，可抑制心肌细胞钠离子-钾离子-ATP 酶的活性，提高心肌细胞内钙离子浓度，增强心肌收缩力、减慢心率、增加心输出量和冠脉血流量，具有保护心肌的作用，同时还对血管有选择性收缩和舒张的作用。因此，中药可以在冷应激时调节机体血液循环，使血流重新分布增强机体抗寒能力。

1.5 抗炎作用机理

中药是通过多种途径发挥抗炎作用的，主要途径有下丘脑垂体-肾上腺皮质轴的调节功能、调节花生四烯酸代谢、免疫调节、抑制白细胞趋化和活化等。

1.6 增产（即增加体质量、增加产蛋、增加产奶）机理

一般认为增加体质量是经过补脾益气，健胃消食，驱虫祛邪，从而达到增加体质量；对于增加产蛋与产奶，多数认为血为蛋、奶之源，故以补气调气、补血活血，或滋肝补肾为主，从而增加产奶和产蛋。

2 河南畜牧业生产应用中草药的现状

2.1 河南畜牧业使用中药常用剂型

河南畜牧业生产应用中药的形式有中药饲料添加剂和中药制剂两大类。

中药饲料添加剂：应用我国传统的中兽医理论（正气内存、邪不可干）、中药的物性（阳、寒凉、温热）、物味（酸、苦、甘、辛、咸）及物间关系，在饲料中加入一些健脾、清食开胃、补气养血、滋阴生津、镇静安神等扶正祛邪、调节阴阳平衡的药用添加剂。它以全面的营养兼治疗的双向作用起到了防病治病的效果，同时还有着毒副作用小、无耐药性、不易残留等优点。据不完全统计，兽医临床上使用的1 000 多种中草药中，已有200 多种作为饲料添加剂被利用。

中药制剂：主要分为中草药驱虫剂和抗虫剂、免疫增强剂、抗应激制剂、催肥增重制剂、着色剂、促进生殖和泌乳的中药制剂、饲料保藏剂、调味剂等。

2.2 利用中药改善产品质量，打造绿色品牌

当前，人们非常关注食品安全问题。有些中药具有解毒功能，能够使残留在饲料中的重金属、除草剂、农药等有害成分降解，从而保证畜产品的安全，是解决当前动物性食品质量安全的一条有效途径。改善品质，包括改善畜产品气味、性状，增加营养，降低不良物质含量。中草药可明显改善畜产品品质、品相和口感，实现绿色清洁健康养殖。应用中草药添加剂或“药食同源”饲料生产的生态肉蛋奶等绿色动物食品均得到了消费者的青睐，创造了很好的社会效益和经济效益，并培育出具有地方特色的品牌，如新郑“金银花”羊肉、洛阳禾洛“苜蓿”羊、汝阳“杜仲”羊、登封“橡果”黑猪、兰考构香猪、济源香椿鸡蛋等。

2.3 中药饲料添加剂替代西药添加剂

饲料添加剂是配合饲料的“心脏”和“灵魂”。随着养殖业的工业化，出于防病治病的需要，出现了抗生素、化学合成药和激素类的兽药添加剂。这些兽药添加剂的应用，为保障畜牧业的健康发展、满足人们对动物性食品的需求做出了巨大贡献，但同时也带来了一系列问题。由于这些药物能在动物体内蓄积残留，从而影响动物产品的品质，进而通过食物链影响人类的健康。因此，中药饲料添加剂替代西药添加剂势在必行。河南省中草药种类繁多、资源丰富，可以就地取材。中药饲料添加剂发挥的作用主要有以下几点。

2.3.1 抗菌、抗病毒、保健

中药用了上千年，既没有产生抗药性，也没有抑制免疫系统。不少中药作为抗菌、抗病毒保健添加剂使用，用药原则是补中益气、清热解毒。补中益气常用药物有黄芪、党参、白术、甘草等，清热解毒常用药物有黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、连翘、紫花地丁、鱼腥草和白花蛇舌草等。另外，许多中草药对人畜寄生虫病有很好的防治效果，常用药物有贯众、槟榔、百部、使君子、南瓜子、苦楝皮、青蒿和仙鹤草等。

2.3.2 促生长、提产量

实践证明，许多中草药制剂如补脾益气健胃、宁心安神等方剂在各类养殖业中有促生长、提产量的作用，常用药物如建曲、麦芽、白术、黄芪等。健脾消食配方可达到两个目标，一是提高饲料利用率，二是提高饲料摄入量。用黄芪、当归、益母草、淫羊藿、山楂、麦芽等12 味中药组成的添加剂，以0.5%比例添加到饲料中，连续观察40 d，产蛋率提高6.4个百分点，同时产破蛋、软蛋、畸形蛋率和鸡死亡率明显下降；以补气、养血、活血为主的方剂有良好的促进产奶作用，同时，促进产乳应辨证施药，对于气滞缺乳的家畜应用通乳散（《民间验方》当归、王不留行、路路通、山甲、木香、瓜蒌、通草、延胡索、川芎）。对于气血双亏导致的缺乳，用黄芪、党参、熟地、当归、王不留行、穿山甲、四叶参等药。

2.3.3 抗应激

近年来，利用中草药进行抗应激研究取得较大进展，许多中药如藿香、香薷、黄芩、朱砂、五味子、刺五加、三七、黄芪、甘草、益母草、党参、酸枣仁、茯苓、厚朴、秦皮、山楂、穿心莲、黄连、赤芍、熟地黄、大黄、甘草等具有抗应激作用。用清热火和解毒的中草药，如石膏、芦根、夏枯草、甘草等组成的中草药添加剂能有效地缓解奶牛热应激，减少产奶量损失20%。

2.3.4 促进繁殖机能

用益母草、淫羊藿、阳起石配制的催情散可促进母猪发情；熟地、当归、香附等8味中草药配制成的中草药饲料添加剂可提高公猪的精液品质。龙翔等将16头公猪随机分成两组，每天喂12 g由熟地、菟丝子、川断、玄参等组成的中草药添加剂，结果表明，喂中草药添加剂后10～30 d内，在精液量、精子密度、精子活力方面，显著优于对照组；顶体异常率、精子畸形率显著低于对照组，从而证明中草药添加剂能有效地提高公猪精液品质。

2.4 中药临床应用

在现代畜牧业生产中用中药防治疾病越来越广，涵盖了各个方面，广泛应用于防治动物的普通病、传染病、寄生虫病。

中药用于治疗猪、鸡、犬、羊等中小动物肠道病、呼吸道病、寄生虫病等具有明显的优势。中药适合应用于生产周期短的肉、蛋、奶用畜禽。由于科技发展，畜牧业生产周期逐渐缩小，肉鸡生产周期仅有50 d，肉猪缩短至4～5个月，而奶、蛋生产周期仅为1 d左右，防治疾病使用药物很容易在畜产品中造成大量残留。因此对于产奶、产蛋畜禽以及临近上市的产肉畜禽多选用中药治疗这类畜禽传染病、寄生虫病（特别是球虫病）以及胃肠道疾病、呼吸道病、生殖系统疾病等多种疾病，以控制畜产品中化学药品残留。由于中药有滋补强壮、增强免疫力作用，故常用于治疗西药难以解决的体弱类畜禽疾病，并取得很好的效果。

2.5 中药对河南省生猪复养发挥了重要作用

非洲猪瘟（ASF）是由非洲猪瘟病毒（ASFV）引起的猪的一种急性、热性、高度接触性传染病，一旦感染，发病率和病死率可达100%，给养殖业造成巨大的经济损失，严重影响畜牧业生产、人民群众食肉安全和公共卫生安全，是我国控制的一类动物疫病。非洲猪瘟在世界各国流行100多年，尚未有成功的疫苗和特效药物。

一种温补型添加剂由黄芪、人参、灵芝、刺五加等大补性药品组成，通过增加机体免疫力来防控非洲猪瘟，饲喂妊娠母猪一周，每头猪平均体温会提高0.2～0.3℃，正常范围之内体温越高，抵抗力越强；重要制剂“今珠多糖注射液”对非洲猪瘟不低于92%有效率的预防；在外部环境和饲养管理做好之后，在日常饲喂中添加黄芪多糖，能有效地增强机体的免疫力，提高抗病毒能力，快速有效地抗非保猪，逆势发展，生猪存栏量增长近1倍。

3 存在的问题与建议

3.1 存在的问题

3.1.1 忽视中药制剂的副作用

有一部分人片面地认为中药无残留、无毒副作用，其实该说法是与化学药物相比较而言的，有些中药也存在一定的毒性，有些甚至毒性很大，如马钱子、巴豆、砒霜等，有些中药还具有致癌作用。有些中药不通过炮制是无法作为药用的，如天南星、半夏等。即便是如甘草、大黄等普通的中药，若服用不当，也会产生副作用，甚至是一些被认为是补药的中药也是如此，如人参、当归等。因此，在养殖过程中应用中药时，应十分慎重，必须按照中药的配伍原则使用，避免产生毒副作用。

3.1.2 缺乏科学的评定标准和规范化的管理

由于中草药制剂具有生产投资少、见效快的特点，被各有关行业普遍看好，特别是近年来，各地争先筹建厂家，盲目发展生产。然而，因为缺乏规范化和宏观管理，致使中草药制剂产量供大于求，而且没有统一的质量标准和配方标准，制作工艺简单粗糙，没有进行准确的药效评定和质量监控，经不起重复验证和严格检验，其安全性尚待进一步验证，致使中草药产品的信誉度逐渐下降。所以要保证中药制剂的良性发展，针对目前市场上的低劣产品，有必要进行整顿和统一规划管理，杜绝过高地宣传产品效果，导致其与实际应用效果不符。

3.1.3 剂型单一，缺乏精制品

目前市场上的中草药添加剂，大部分都是粉剂或散剂等粗制品，精制品少，品种单调，生产工艺落后，产品科技含量不高，使用剂量偏大，不仅增加了产品成本，而且也影响了饲料的营养配比。同时，中草药粉剂中存在的大量粗纤维成分也或多或少会影响到其本身的应用效果，也不利于规模化生产和推广使用。当前市场上存在多种类型的兽用中药制剂，但从功能上看，大部分制剂均无特定效用，高效、稳定且见效快的制剂产品较少。

3.1.4 药用机理有待进一步研究

由于中草药原材料来源广，不同地区和不同季节采收的中草药其成分和功效差异很大，质量不稳定，作用效果不稳定。中草药成分复杂，作用广泛，既能抗菌、抗病毒、抗寄生虫等，又能调节机体的免疫机能。对中草药添加剂机理的研究大多仍沿用传统的中医理论，而缺乏利用现代技术手段的研究。另外，目前对天然植物中药在饲料添加剂方面的应用进行了较多的试验，但对抗生素、化学合成药物等添加剂的横向比较缺乏研究。

3.1.5 用户缺乏中药使用知识

很多养殖场把中草药作为一种“心理安慰剂”使用。到底什么时候用、用什么药、起什么作用都不是很明确。目前，中草药产品管理不规范，商家夸大产品功能给用户很大的误导。市场上中药很多是中药粉碎的散剂，因为普通粉碎的药物有效成分含量少，吸收利用率又低，每吨饲料要添加几十千克才能起一定的作用。而市场上的部分产品标注使用量是1kg/t 饲料，其效果可想而知。

3.2 建议

3.2.1 发挥中药优势，开发特色产品

开发具有保健功能的无抗添加剂，中药是首选方案，但要做好组方筛选和优化工作，改进加工工艺，利用现代植物化学和仪器分析手段，对中草药中的有效成分，如多糖、生物碱、挥发油类等，进行提取、分离和鉴定，提高有效成分含量，缩小体积，方便添加使用。根据动物的不同生长发育阶段和生产目的，针对不同的饲养条件，开发生产精专型特异性中草药饲料添加剂。

开发无药物残留的绿色产品，是中药优势的充分体现。现代消费者除了需要安全无污染的健康食品外，还要低脂肪和风味好的蛋、肉、鱼类产品，添加一些有利于人体健康的中药饲喂畜禽，通过对中药的吸收将其中的有效成分转移到畜产品中，形成药用保健品，可大大提高畜产品的功能和价值。

应当以中药免疫增强剂为突破口，加大科技攻关力度，深入研究以提高中药免疫增强剂的科技含量，制定产品质量标准和生产规范，进一步实现微量化、系列化和标准化。

3.2.2 加强研究

广泛开展中兽医及中药知识普及工作，实现理论创新，加快中兽医及中药应用技术研究。一是加强中草药基础理论、配伍及其协同机理研究，依据中兽医理论进行辨证施治，否则起不到应有的作用，同时又要注意中药抗病原体的机理不同于西药，充分考虑中药特点，做到合理用药。二是继续开展中药防治动物疫病方面的研究，不断解决新形势下出现的新问题；加快中药提高畜产品产量和质量方面的研究，特别是广泛开展中药在绿色畜产品生产中的应用研究，满足人们需要，促进畜产品出口。三是开展中兽医及中药应用理论研究，特别是开展在一些新的领域，如中药抗氧化、清除自由基等方面的研究，不断揭示中药更多的作用及作用机理。四是开展中药制剂及标准化研究，要在保持中兽医原属性的基础上，在中兽医方剂配方炮制基础上改进加工工艺，采用现代技术，扩大生产规模，加快生产速度，制造出更加方便应用、效果更好、更加量化、标准化的制剂以服务现代畜牧业生产。五是搭建平台，让企业与高等院校、科研单位走产、学、研相结合的道路。鉴于企业在理论研究方面的薄弱，充分利用专业院校和科研机构的力量，国家搭建平台，把基础理论的研究真正落实到产业化的实际生产中去。六是加强工艺研究，特别重点研究中药材的分子鉴定与提纯技术、过滤与浓缩技术、超微粉技术与生产质量控制等技术，让中兽药真正在质量、效果上实现腾飞。

3.2.3 加强标准化、规范化管理

加强中草药成品和原料的质量控制，进行产品的毒理安全研究等，国家应对中兽药的研究、开发、质量标准、检测方法等作出科学的规定，进一步指导产业走向规范化；采用GAP中药种植规范，加大对中兽药等级的限定、加大中兽药中农药、重金属残留的测定和加大违规处罚力度，从源头上杜绝中兽药的质量低劣和安全隐患，严控原材料的质量。□