猪价波动，养殖企业怎么办？减亏稳产应对变局！

本刊编辑部

今年以来，生猪产业全行业亏损严重。新形势下，如何稳定生猪生产，有效规避市场风险？

此前亏损不断

农业农村部对全国500个集贸市场监测数据显示，6月份第4周，全国生猪均价为13.76元/千克。从1月份第3周的36.01元/千克起，已连续22周下跌，累计跌幅达62%。6月份第4周，全国猪肉价格为24.60元/千克，较1月份第3周下跌29.62元/千克，累计跌幅达54.6%。

“生猪出栏量、出栏活重和猪肉进口持续增加，叠加商业冻品持续投放市场和鲜肉消费低迷，使得猪价持续回落。”对猪价深跌的原因，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇这样总结。

从供给看，当前全国猪肉供应非常充裕。数据显示，1月至5月，全国定点屠宰企业生猪屠宰量同比增长40.4%。1月至5月，猪肉进口196万t，同比增长13.7%。

“猪肉价格继续下探，主要原因是以前压栏的毛猪太多。目前，上市白条猪单重普遍较大，单重超过90千克/头的占比70%左右。这些白条猪基本上都是推迟了1～2个月才出栏，压栏时间过长。换句话说，现在市场上销售的白条猪，基本上还是1～2个月以前就应该出栏的毛猪。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。

刘通表示，大体型白条猪占比过大的现象从春节前就开始了，已经持续了几个月。估计再有1～2个月时间，压栏超大毛猪也不能完全消化。

养殖者盈亏情况怎样呢？据了解，当前，自繁自养养殖户每千克平均养殖成本约17元，外购仔猪养殖户每千克养殖成本约26～27元。

朱增勇调研发现，自繁自养出栏1头120kg商品猪，5月盈利约200～300元，6月初开始亏损，亏损幅度在100～200元，6月中旬亏损扩大至350元。外购仔猪养殖户3月份就已经开始亏损，5月底每头猪亏损1000元左右，6月中旬亏损达到1400元以上。

价格下跌带来了哪些影响？

与批发零售环节相比，养殖端的压力更为明显。有业界人士表示，一方面是猪肉价格的“天花板”在不断降低，另一方面是饲料等养殖成本的“地板”在不断提升，养殖端的盈利空间缩小了。“有些养殖场减少了一天喂养的次数，还有的开始‘以质换量’加快淘汰低产能繁母猪，也有的在宰杀60kg以下的小猪了。”上述业界人士说。

上市公司的数据更为直观，5月份财报显示，温氏股份（300498）肉猪销售收入同比下降；牧原股份（002714）商品猪销售均价17.65元/千克，比4月份下降16.39%；新希望（000876）收入为13.96亿元，环比变动-26.56%，同比变动-12.75%。

针对养殖户利润的收窄，近期中国畜牧业协会发布倡议，在价格下行阶段，希望养殖户们不要恐慌，更不要以赌博心态安排生产。要关注农业农村部发布的生猪生产和市场数据，加快转型升级，做好节本增效。中国畜牧业协会发布的倡议显示，“5月份生猪养殖的亏损面为9.7%，一些优秀的养殖场能把成本控制在每千克12元以内，这说明行情不好的时候也有赚钱的养殖户。”

国家层面在积极引导市场良性发展。6月16日，国家发展和改革委员会发布生猪价格过度下跌三级预警，提示养殖场（户）科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。农业农村部表示，将会同有关部门，加强生产和市场监测，及时发布信息，引导养猪场（户）合理安排生产节奏；以能繁母猪存栏变化率为核心调控指标，推动建立稳定生猪产能的调控机制，防范再次出现大波动。

加快产业升级

在国内生猪产能已成功恢复的情况下，猪价下跌在客观上也倒逼产业加快转型升级步伐。

非洲猪瘟疫情发生后，由于母猪严重不足，各大中型养殖企业较大范围地采用轮回杂交方式生产父母代母猪。目前，正好加速淘汰落后产能，代之以产能更高的二元母猪。

“科技创新是产业发展的驱动力。我国种猪‘卡脖子’问题突出。从长期来看，我国生猪种业附属于产业大盘子中，难以体现农以种为先的指导思想，企业自主培育积极性弱。顶端核心育种体系规模小，独立分散的种猪供给模式导致无法形成自主的种业科技创新能力。疫病持续冲击生猪种业，集团化、专业化种业公司仍处于起步阶段。”朱增勇说。

针对生猪产业可持续发展面临的突出问题和生猪产业链主要环节的“卡脖子”技术难题，业界应当从品种资源保护和核心种群培育、营养与饲料、智慧养殖设施设备、猪病防控、废弃物无害化处理与资源化利用、屠宰加工等方面，加大协同创新攻关力度。

朱增勇表示，我国生猪种质资源丰富，但利用率低。希望未来随着地方种猪资源保护利用、种业科技创新能力的提升、研企合作机制的不断完善、集团化育种加速发展，我国种猪自给率能够显著提升。养殖从业者要继续做好非洲猪瘟等重大疫病的防控，以免错失猪价回升行情。□