工厂化养虾，营养调控很重要

■马良骁 （湖北至正天辰生物科技有限公司）

工厂化养虾不同于外塘、高位池、小棚养殖，它具有“高密度、高投入、高回报”的特点，却很多养殖朋友忽略了同样存在“高风险”，养虾就是养成功率，只要养出来，产量不会太低就足以赚钱，工厂化养虾要求更高，苗种的选择、水源的处理、水质的调控、喂料的操作、细节的管理等等都要严格把控，而近几年工厂化养虾成功率开始降低，其中很重要的一个原因就是看低了营养调控在工厂化养虾中的重要性。工厂化高产量的背后是营养的高消耗，营养调控包括水体营养调控和虾体营养调控两方面，做好这两方面基本上就抓住了疾病预防的关键。

1 水体的营养调控

1.1 工厂化养虾亚盐的防控需要添加营养

工厂化养虾一由于本身模式的限制碳氮比低，二由于放养的密度较高，三由于投喂的不合理或查料时间控制的不严格，四特别是养殖后期，很容易出现亚盐偏高长期爆表的现象，导致出现对虾软壳不硬壳、不蜕壳双层壳、中层游水暗缺氧、肌肉白浊应激大、肠炎粪便发粘、死虾特别是死大虾等情况，因此需要注意营养的补充，应及时补充碳源，补充微量元素。如潍坊的工厂化养殖使用地下水，而这里的地下水多缺钾，加之养殖密度较大，蜕壳频繁，所以水体补充氯化钾也很关键。

1.2 工厂化养虾维持极高的菌相需要添加营养

工厂化养虾模式没有底泥的营养缓冲，特别是像潍坊的工厂化养虾模式，以大换水为主，没有藻相的营养补给，基本上每天都要补充乳酸菌，里面的乳酸菌是极高的，极高的乳酸菌相需要的营养就应该更多，碳源是高菌相最需要的主要营养，补菌必须同时补碳，否则即便是大剂量泼洒活菌制剂，后期亚盐还是很高、水质有机悬浮颗粒还是很多、水体泡沫还是一大堆、足够的供氧设施还是可能会缺氧，所以工厂化养虾维持极高的菌相要特别重视碳源营养的添加。

1.3 工厂化养虾应适当提高总碱度，需要添加营养

总碱度代表生产力，而我们养虾的目的就是赚钱，就是如何提高生产力，养殖工厂化就是为了提高养殖效益，实际发现养殖产量较高、养殖效益较好的工厂化车间检测水质总碱度都相对比较高，普遍200g/m3以上，所以应适当提高总碱度。

总碱度是水体中碳酸根和碳酸氢根的总和，碳酸根和碳酸氢根对水体有着很重要的作用，它们可以减小pH值的波动。总碱度反映了水质的缓冲力，整个池塘水质就是靠它支撑的，养虾先养水，工厂化养虾对水质的要求更高，这也是养殖几年比较成功但是时间长了连刚开始放苗都放不住了，或者放苗仅仅十多天就开始全面排塘，为什么还是同样的人管理，同样的虾塘，同样的设施，同样的水源，同样的苗源，同样的饲料，原先养殖很成功，现在却放不住苗，其中一个原因就是总碱度不够、水体pH值过低，可以适当补充碳源，如小苏打增加池塘缓冲力，提高总碱度，提高pH值。

天然海水一般具有较高的总碱度，含有充足的碳酸根和碳酸氢根，没有条件换水的池塘，南美白对虾蜕壳后硬壳和生长过程中会消耗碳酸根和碳酸氢根。细菌在分解有机质时也会消耗碳酸根和碳酸氢根，导致总碱度降低。

工厂化养虾可如此操作，前期适当降低盐度（非降低总碱度，否则会虾苗不蜕壳、体质弱、免疫力下降、死虾、分苗率不高），保证蜕壳频率，保证营养（多维、多矿），保虾促长，后期适当提高盐度，放缓蜕壳，提高品质，让虾长肉压秤，而且盐度高一定程度也可以减轻亚盐偏高带来的毒害，但应注意弧菌的防控，这也是为什么后期卖虾的时候发现总碱度相对较高的原因之一（工厂化养虾管理很重要）。

工厂化养虾养殖区域盐度相对较高，像潍坊地区使用地下水资源的，硬度较高，可适当使用腐植酸钠，一可以降低钙硬度软化水，二可以补充菌剂营养维持菌相，三可以提高总碱度，四以藻相为主的工厂化养虾模式（如日照、海阳等地区）可以很好的调控藻相、水质。

总碱度约等于总硬度，除补充碳源和微量元素外，还应补充一些矿物质元素，可以提高镁硬度，解除钙硬度对总碱度提高的限制，可有效地提高水体的总碱度和总硬度。对南美白对虾来讲，大概钙∶镁=1∶3对生长最为有利，在保证对虾蜕壳需求的营养前提下，提高镁硬度对白对虾的生长有利，这也是工厂化养虾的一个可操作点，如何在有限的时间内养出虾？

2 虾体的营养调控

营养和饲料是保障对虾快速健康生长的关键因素，工厂化养虾要注重虾体的营养调控，要特别会喂料。

2.1 虾体的营养补充

2.1.1 矿物质微量元素的补充

工厂化养虾不同其它养殖模式，对虾蜕壳也非初一、十五集中蜕壳，而一天可能蜕2次甚至3次，加上水体换水、藻类吸收等，不仅单纯需要补钙，也需要补充多种矿物质微量元素，而且由于放养密度大，它的需求量更大，这也是对虾能够顺利蜕壳、蜕壳后迅速硬壳、不双层壳等营养保证。

2.1.2 高质量多种维生素、VC的补充

工厂化养虾目前虽然有些地方换水量相对不大或者没有足够的换水条件，虽然换水量大但却产生应激不大（即便是换水，温度恒定，几乎无温差），但作为工厂化养虾模式它的放养密度相对较大，所以对多维的需求也是更大，这也是为什么用好多维与差一点的多维，发现对虾的体质活力明显不一样的原因。另外也要注重补充钙质或矿物质的同时应配合补充多种维生素或VC，这也是为什么各种硬壳的产品都用了反而越补越软，而使用了多维或高含量VC壳子立马就硬了的原因。

2.1.3 肝肠营养的补充

对于工厂化养虾来讲，肠肝轴的养护就显得尤为重要，南美白对虾的消化器官相对简单，很多的继发疾病问题都皆由肝肠引起，这也是近几年工厂化养虾常见而又难处理的问题，对虾肠道发红、水肠、空肠、粪便粘连、打团、不成形，一加料就肝脏发红、肿大、萎缩，导致慢大、偷死、早早卖虾。

工厂化养虾应会看虾，重管理，定期添加肝肠营养，如益生菌、复方中草药制剂、免疫多糖等，既可养护好肝肠，又可提高对虾的消化吸收能力，降低饵料系数。养虾期间大家习惯使用乳酸菌拌料，那没有问题，但是还是建议拌一段周期停一下再拌，长期使用乳酸菌一样会导致肠壁变薄，这也是为什么一直使用乳酸菌拌料对虾却还是肠炎拉肚子的原因，或可穿插使用丁酸梭菌-乳酸菌联合发酵制剂拌料投喂。

2.1.4 最终卖虾冲刺时的营养补充

可配合使用虾青素、卤虫、鱼虫、扇贝边、发酵饲料等提高品质，增加卖相。

2.2 工厂化养虾要特别会喂料

工厂化养虾喂料，绝对也是养虾环节中非常重要的一环，在此仅发表个人的喂虾建议。

虾苗大小不齐，整齐度不高的时候不要盲目加料；严格控制喂料时间，不要过量或过少投喂；养殖交流不要盲目，更不要攀比；对虾慢料、发病应谨慎投喂，应先减料找准原因再投喂，不要侥幸试试按照原剂量投喂看看能否吃出来。

简而言之，喂料也应该有个度，尽量科学合理投喂。不过分控料，也不盲目加料，让对虾吃的好，营养全面，才能大大提高养殖成功率。