涨幅高达11元/斤，市场缺货严重，河蟹价格涨势强劲

■当代水产 本刊编辑部 文/图 [微信公众号：tsfish]

从10月底到11月5日，这短短一个多星期，螃蟹的价格一直狂涨不止。不少流通商表示，主要原因还是因为产量少，货源紧俏。兴化、高淳、当涂、马鞍山这些产区的螃蟹都是9月底就已经开卖，上市得早，卖完也早。现在塘口基本上都已经完成清塘，开始为来年的养殖做准备。“现在大部分塘都已经清塘了。”有业者表示，“江苏地区今年产量也很低，特别是兴化等地，很多货都已经卖完了。现在还有螃蟹在卖的，要么就是产量特别高的塘口，要么就是前期没怎么卖，屯的量比较多。”

这两年安徽、江苏的精品蟹越来越多，收精品蟹的流通商也越来越多。有当涂地区的流通商表示，今年流通的螃蟹品质感觉比往年要好，特别是从消费者层面来说，口感好，回购率也非常高。“去年的水鳖子病严重，这情况直接反映在消费端，很多软壳蟹在市场上流通，口感差，消费者对这一年的螃蟹也不认可，回购率非常低。今年因为前期价格不是很好，很多养殖户没有大量的卖。反而是中后期卖精品的比较多。”

10月1日前，螃蟹大量上市，螃蟹价格是“低开高走”。尽管前期价格并不理想，但是双节期间市场的缺口大，价格涨幅明显。双节过后，价格下跌，当时有流通商表示，“只要价格涨一点，货一多，价格马上就下来了。”

这一情况到了10月中下旬有所缓解，市场的走货量低，螃蟹价格告别“冰点”，稳步上涨。上周（10月28日）高淳的公蟹价格涨幅较为明显，大规格公蟹（4公和4.5公）的价格最高涨了8元/斤，3.5公的价格也涨了5元/斤。2.5母的价格也涨了6元/斤。

但是根据现在的价格来看，涨势依旧强劲。无论是江苏还是安徽、湖北，螃蟹价格都在全线上涨。兴化地区4公的价格比上周上涨10元/斤，高淳地区4公上涨7元，4.5公和5公价格上涨8元/斤。湖北洪湖地区4.5公的价格比上周上涨11元/斤，4公上涨8元/斤。

“现在湖北地区市场上的货源很少，价格每天都在涨。湖北地区的几个主产区，例如汉川，卖的也不是很多，货源紧俏。”江苏好润湖北区域总店长郭小力表示，“之前市场走量小，虽然说减产，但是这个情况表现得不明显。现在到了后期，螃蟹卖得快，很多塘口都已经干塘了，缺货的情况暴露无遗。”

按照往年的惯例，这个时候的母蟹价格都不怎么涨，涨的主要是公蟹。但是今年比较例外，这个时候的母蟹价格和公蟹的一样在涨。“这段时间货源紧俏，养殖户供货也比较少，现在仙桃和洪湖的螃蟹才刚开始卖，今年接下来的价格不会比现在更低。”