年轻人青睐代糖产品，健康与美味能否兼得

陈璐

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這个夏天，“无糖”“代糖”“0热量”成为年轻人选购食品时的关键词，市面上出现了以此为招牌的饮料、酸奶、零食等各类产品。在健康饮食理念的影响下，不少人认识到过多食用糖的危害，比如会导致肥胖、加速衰老等健康问题，代糖产品精准地捕获了年轻人既想健康又难舍美味的心理。

时事鲜评

年轻人想“鱼和熊掌兼得”的需求带动了代糖市场的繁荣。但代糖产品真的健康吗？长期食用代糖产品是否会带来副作用？

“恐糖”下万物皆可代糖化

“白开水是喝不下去的，但身体不允许我再喝甜饮料了。”对于男生樊明来说，打游戏时的“标配”是一瓶甜丝丝的碳酸饮料。后来，他胖了30斤，体检也查出了尿酸偏高。

樊明舍弃不了碳酸饮料那股直冲嗓子眼儿的刺激感，所以一直在寻找代替品，市面上大量出现的各类无糖汽水恰好迎合了他的需求。

无糖饮料并不意味着不甜，而是把各种代糖产品当作甜味剂来满足口感。根据我国GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体），即可标注为“无糖”或“不含糖”。

如果想完全追求健康，白开水是当之无愧的正确选择。可很多年轻人舍弃不掉甜味的诱惑，于是带有甜味的代糖饮料就成为年轻人退而求其次的选择。

摄入代糖产品仍须有度

代糖产品销售火爆，但仍有人担心，长期食用会对身体健康有害。

今年销售火爆的某款气泡水的负责人解释道，他们的产品选用“赤藓糖醇”作为代糖产品，赤藓糖醇是通过玉米淀粉原料酵母发酵而产生的天然甜味物质，进入人体后不参与人体血糖代谢，不产生热量。

“没有任何欲望的满足是不需要付出代价的。”中国农业大学营养与健康系范志红副教授表示。过去不少人对甜产生了依赖，如今年轻人的健康意识提高了，于是他们处在理性和本能抗争的矛盾状态中，所以代糖产品非常火，但长期食用代糖产品对健康仍会有影响。范志红提醒人们注意：比如，阿斯巴甜属于二肽型甜味剂，一些研究提示，它可能会干扰氨基酸代谢，影响到神经递质平衡，使神经系统过度兴奋，从而不利于人体的抗焦虑、抗抑郁功能。范志红还表示，从机理上来说，甜味剂让人感觉到甜味，却不会引起血糖的相应增加，属于对人体代谢系统的“欺骗”。这种长期多次的欺骗，容易造成代谢调控机制的紊乱。

“不要因为里面‘没有真正的糖，就纵容自己对甜味食物和饮料的喜好。”范志红建议。过度嗜好甜味本身就是一种不健康的饮食行为。接受天然食物的口味，主要从水果、水果干等天然食物中获得甜味，才是健康的方式。

（选自《中国青年报》，有删改）