淘汰蛋鸡群体检疫要点核心探寻

林秀娟

（河北省卢龙县动物卫生监督所，河北卢龙 066400）

1 前言

据不完全统计，国内每年要淘汰的蛋鸡有20多亿只。而这些淘汰的蛋鸡，其中有80%的直接或间接上餐桌，被民众再次利用。为确保淘汰蛋鸡群流向市场的安全，做好淘汰蛋鸡的群体检疫很重要和关键。

2 淘汰蛋鸡的特点

淘汰蛋鸡指因产蛋率、蛋品质量下降被养殖场淘汰的蛋鸡，我国每年有约20多亿羽蛋鸡被淘汰。淘汰蛋鸡肉质的营养组成符合人体需求，这些年部分蛋鸡经口感改良，通过改水和变更饲料配方、酶化等方法，全出异地暂养和原场暂养的淘汰蛋鸡均达到清除药物残留、育肥、嫩化的目标，进而实现直接或间接被民众食用利用。而部分则因出肉率低、肉质坚韧，加工利用性差等因素，而被用作其他工业用。

3 家禽产地检疫规程关于淘汰蛋鸡群体检疫的要求

家禽产地检疫规程，适用人工饲养的同种野禽和家禽。根据产地检疫规程的要求，规范化的检疫程序包括：申报受理、查验资料、临床检查、实验室检测等几个环节。其中，临床检查是至关重要的环节，尤其在伊始环节中，要求对检疫群体从动态、静态、食态等几个方面检查，了解其精神、外貌、呼吸、运动、饮水、饮食、排泄等情况，为接下来的检疫做好铺垫工作。

就淘汰蛋鸡而言，要求在起运前的24～72h，检疫员必须亲临鸡舍，自精神状态、群体采食、饮欲、产蛋系数、鸡冠颜色、粪便排泄、鸡群站立等情况，掌握其健康状况，文下将这几个关键点一一汇总阐述。

4 淘汰蛋鸡群体检疫要点

4.1 观察群体精神状态，留意同时间条件反射反应

群体精神状态，同一时间段不同条件反射情况，都可作为评判其健康与否的尺度。健康的群体，喂料时，都在抢着吃食。期间，有偶尔的声响，会集体抬头观察，没有一只在吃食。健康的群体，休息时，都在不停的啄饮饮水器乳头。

不健康的群体，在上述情况，会出现异常举动。最重要的时，在它们安静时，会出现：闭眼、缩头、咳嗽、甩鼻、流涎、脸肿等情况，这些都可作为不健康征兆。

4.2 观察群体采食情况，留意是否有传染病感染

蛋鸡开产后，采食量趋向稳定。但是，不同的蛋鸡品种，略有差异。这样，以群体采食情况，可作为判断其健康情况的标准。通常情况下，蛋鸡每天采食100g左右，日产蛋量在50g左右，则为其健康的评判标准。期间，食欲废绝，甚至不食，体温高热，伴发一系列病理变化，则可考虑是否有传染病感染因素。

4.3 观察群体饮欲情况，判断其代谢是否正常

蛋鸡饮欲情况，往往受气温、体重、日龄等因素影响，同时可作为健康情况评判的重要参数指标。正常情况下，天热饮欲旺盛，天冷饮欲较差。受传染病威胁时，往往体温高、代谢旺盛、饮欲也会突然增加。期间，需添加降温类药物，往往能起到降温的效果。

4.4 观察群体产蛋系数，检查产蛋的质量、品质

蛋鸡的产蛋系数，可作为淘汰蛋鸡群体检疫健康与否的评判标准。这些影响产蛋品质的系数尺度，有：颜色变化、厚薄程度、光滑程度等等。临诊检疫中，蛋鸡感染大肠杆菌、新城疫、禽霍乱、传染性支气管炎、喉气管炎、寄生虫等等，都会造成蛋鸡产薄皮蛋、软壳蛋，而且会降低同期产蛋率。为此，产蛋品质，可作为蛋鸡健康与否的重要评判标准。

4.5 观察鸡冠颜色变化，可以颜色作健康判断尺度

蛋鸡群血液循环正常，则蛋鸡鸡冠鲜亮，尤其早晨鲜红，遇到光照颜色略显暗淡。蛋鸡处于不健康状态，鸡冠会出现异常的变化。比如：受大肠杆菌感染，鸡冠显暗紫色、表皮发绀。受球虫病感染，鸡冠基部、尖部严重贫血。受霉形体感染，鸡冠则呈现出粉白色。由此可见，鸡冠为鸡群健康与否的判断标准，在病患状态下会呈现不一样的颜色变化。

4.6 观察鸡群粪便排泄情况，留意其软硬、恶臭、稀薄

粪便是动物体内排泄物，不同禽畜粪便各有特点。就蛋鸡而言，排泄粪便软硬适中，没有恶臭味，表面粘附少量尿酸附着物。患病蛋鸡排泄的粪便，一般要稀薄甚至呈水样腹泻状。同时，感染不同的病害，粪便表现的颜色各异。

乳白色粪便——壮年期蛋鸡，有排出牛奶样粪便，多数为痛风和伤寒所致。此外，受大肠杆菌感染影响，同样会有乳白色粪便。此外，饲料中饼类饲料多时，也会导致乳白色粪便。

灰色粪便——痛风、坏死性肠炎、维生素缺乏症等感染时，会形成灰色粪便。或者，个别病鸡排出粪便是无色的，一旦接触地面立即成为白色或灰色。原因分析，与蛋鸡体温高，排出体外遇凉凝固后会显色。

硫磺色粪便——多数见于肝炎流行初期、病毒型肝炎、黑头病等等，在感染这几种病害时，病鸡可排出呈黄色奶油状的粪便，颜色与蛋黄色相近。后期，继发感染大肠杆菌，排出粪便会显绿色或血红色。

绿色粪便——所说的绿色是指病程的中后期出现，粪便的颜色象麦苗样的深绿色，为甚麽会出现绿色的粪便，其病理机理是病原体发展繁殖的作用，使体温不断的升高，主要表现是吃料少，喝水多。 这是因为胆汁稀释的饲料少，胃液胰液减少排出，肠液里带有的毒素和胆汁原物不断刺激肠壁细胞，蠕动加快而排泄。常见的疾病有鸡新城疫喉气管炎、禽霍乱、肾传支、传染性支气管炎、鸡伤寒等。

红色粪便——盲肠球虫感染，可排出红色粪便，有鲜红色，有陈旧红色。此外，禽流感、坏死性肠炎后期，同样有粉红色如西红柿样的粪便。个别情况下，呈现红色，与粪便参杂脱落的肠系黏膜相关。

白色粪便——作为高蛋白杂食禽畜，蛋鸡排出粪便会有白色尿酸附着。但是，在病毒或细菌侵染情况下，随着蛋鸡群体温的变化，肠道及消化系统会发生变化，导致体内尿酸量增多，而形成更加显白的粪便。尤其作为雏鸡，受病害作用，体内尿酸成块变化，排出粪便更加显白，这些往往受鸡白痢、大肠杆菌病等的影响所致。

黄白色粪便——多常见于病毒性疾病的初期，如鸡新城疫，鸡法氏囊病，也见到过雏鸡白痢、鸡球虫、大肠杆菌病，特别是在发生在2个月龄内的雏鸡表现的明显，由于病毒的侵入，肝脏的解毒能力有限则超出正常的代谢，并以代偿性的排泄分解蛋白质和脂肪，使小肠段的饲料与乳糜样肠液胰液混合降低营养水平，这种肠液影响了肠道内的 PH 值，而使盲肠无发酵分解的能力，直接排泻象鼻涕样黄色尿酸性的粪便。

5 体会总结

总之，被淘汰的蛋鸡，有食用的可能，同时，为避免出现恶性传染病的可能，做好淘汰蛋鸡的检疫工作很有必要。那么淘汰蛋鸡检疫要点的探寻，必须要意识到任何病害的发生，都是有先前的征兆和特征的。在此，我们不仅要观察临床症状、精神状态、饮水、排泄粪便等代谢指标，还要检查好化验单据情况，留意禽流感、新城疫等血内抗体情况，只有在各方面检疫均合格的前提下，淘汰蛋鸡方可调运出境，做进一步的处理。