经营好畜禽养殖场的八个关键要点

●申 雄（贵州省务川县柏村镇农业服务中心 贵州 遵义 564306）

1 抓住机遇，做大做强畜禽养殖场

为进一步加快农村地区脱贫步伐，贵州省政府大力建立和推广基层动植物繁育和疫病防控体系、农业技术推广体系以及农产品质量安全体系，在贫困山区建立了种植、养殖精准扶贫科技示范产业基地10余个，每个科技示范产业基地覆盖农户达1000 户以上。在现代山地特色高效农业产业发展项目规划中，每年新增人工种草面积5.3 万公顷，保有面积达到66.7 万公顷；打造肉牛年出栏量在50 头以上的家庭牧场5 000 个，肉羊年出栏量在100 只以上的家庭牧场1 万个，肉鸡年出栏量在10 万只以上的标准化规模养殖场50 个，新建奶牛存栏量在1000 头以上的标准化规模养殖场10个，肉羊存栏量达50万～100万只的养羊大县15～20 个。重点支持香猪、三穗鸭、绿壳蛋鸡和长毛兔等特色养殖发展，年存栏量分别达200万头、1 000 万羽、5 000 万羽和 1 000 万只[1]。抓住这个好时机，把养殖场做大做强。

2 精准定位，发展畜禽养殖

养殖场的定位一定要准，确立养殖目标，种畜禽场要按照高标准进行经营，可以通过培育新的品种（产品）或服务，利用增加种畜禽量的优势或服务，从而获得竞争优势[2]。家畜、家禽育种从4 个方面影响种畜禽场的经济效益：一是通过育种可以充分利用畜禽品种资源，发挥优良品种的珍贵基因库作用，提高畜禽产品质量和其他特性；二是通过育种培育出新品种和品系，以保障畜禽群体具有较高的总体生产性能，提供符合市场需求的高质量畜禽产品，保持市场竞争优势；三是通过育种，在现有的优良品种群体中选育优秀的种畜和种禽，并推广利用，提高畜禽群体的良种覆盖率，使畜禽群体不断得到遗传改良；四是通过育种培育杂交配套系或筛选优化杂交组合，充分利用杂交优势，为工厂化畜禽业生产提供高产、低耗的畜禽商品，提高生产效率和经济效益[3]。建立完整的种畜禽系谱档案资料也是竞争的亮点。养殖场场主要思考如何扩大畜禽存栏量，销售更多的畜禽商品，获得更大的经济效益。

3 饲（草）料来源要保障，搭配要科学

畜禽养殖饲（草）料用量非常大，养殖场应确保饲（草）料的供给充足。

3.1 青饲料

青饲料也叫青绿饲料、绿饲料，是指可以用作饲料的植物新鲜茎叶，因富含叶绿素而得名。青饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、田间杂草、菜叶类、水生植物及嫩枝树叶等。合理利用青饲料，可以节省成本，提高养殖效益。如果直接饲喂家畜、家禽，一定要保证青饲料新鲜干净。饲养杂食性家畜（如猪），青饲料只能作为一种补充料，饲喂要适量，分别占生长肥育猪和母猪日粮干物质的10%～15%和20%～25%，仔猪一般采用自由采食方式。由于草食家畜对粗纤维的消化和利用能力很强，因此，青饲料是草食家畜的主料，配合适量的谷物饲料和添加饲料，每头牛每天的饲喂量一般为20～30kg；2～4月龄、4～8月龄和8月龄以上的羔羊每头日饲喂量分别为2～3kg、4～6kg和 7～10kg。

3.2 青贮饲料

青贮饲料是将玉米秸秆、牧草等青饲料（一般要求含水量为65%～75%）切短后，贮存在密闭的缺氧条件下，在乳酸菌的发酵作用下，通过抑制好氧菌的生长繁殖，使其得到长期贮存。青贮饲料柔软多汁，适口性好，营养丰富，气味酸香，是畜禽冬季青绿多汁饲料的主要来源之一，广泛用于饲养反刍动物。青贮饲料青绿多汁、营养丰富，且易于长期储藏，其营养价值和适口性均高于干饲料。在广大农村地区，青贮饲料的来源广，价格低廉，运输成本低，不仅可以大大降低畜禽的饲养成本，还可以有效解决因焚烧大量农作物秸秆所造成的空气污染和火灾隐患等问题。秸秆通过牲畜粪便实现过腹还田，促进农业良性循环，是一种效益较高的利用方式。但是，青贮饲料的氮利用率常低于青贮饲料或同源干草。青贮饲料是草食动物的基础饲料，其饲喂量一般以不超过日粮的30%～50%为宜。

3.3 饲料添加剂

为了满足动物生长的需求，提高动物生产性能，除了考虑动物饲料中蛋白质、能量和脂肪的营养水平外，还应考虑饲料中微量元素、维生素、钙和磷的含量。尽量选择大品牌添加剂，值得信赖。

3.4 饲料搭配科学合理

科学的饲料配方有利于进一步提高动物生产性能及动物生产过程的可控性、结果的可预测性，有利于提高饲料利用率，有利于改善畜禽产品的风味，保障动物健康，增强动物免疫力，提高动物对疾病的抵抗力[4]。

4 加强饲养管理，疫病防控不放松

畜禽养殖业能否获得成功，饲养管理是关键。科学的饲养管理方法能有效提高饲（草）料的利用率，提高动物的生产性能，降低养殖成本，获得更大的利润空间。疫病防治要贯彻“预防为主”的方针。

4.1 合理分群

根据圈舍面积、种畜大小及体况等进行适时分群，照顾好弱小的动物，及时淘汰老、弱和残等不利于种用的动物，将其作为商品畜禽饲养或销售。

4.2 饲喂方法

采用“定时、定量、定质和定人”的四定原则对畜禽进行饲养管理，减少动物应激反应。

4.3 增加运动量

圈养动物普遍运动量不足，可能导致其体质弱、采食量小、易生病等，应适当增加种畜禽的运动量，以增强体质，提高抗病能力，提升种畜禽的生产性能。

4.4 补充矿物质和微量元素

饲养畜禽除了提供科学合理的饲料配方外，还应适当补充矿物质和微量元素，以满足动物对矿物质和微量元素的营养需求。

4.5 处理好圈舍采光、温度、湿度与通风

适当的光照有利于动物的健康及体内营养素的转化。畜禽圈舍要求达到冬暖夏凉的效果。畜禽幼仔对温度特别敏感，高温、高湿的环境下动物易生病，应根据实际情况处理好圈舍采光、温度、湿度与通风问题。

4.6 场舍消毒与环境卫生

场舍卫生要定期清扫，对场舍交替使用药物进行消毒处理，一是达到环境卫生整洁，二是减少病虫害传播疾病，保障畜禽健康。

4.7 驱虫

在畜禽养殖过程中难免会发生寄生虫病，经过兽医诊断后，选用针对性强的驱虫药物进行驱虫，确保畜禽健康。

4.8 免疫接种

根据种畜禽种类，结合流行病学原理，制定适合本场的科学合理的免疫接种程序，并根据免疫程序及时对畜禽进行免疫接种。

4.9 完善养殖档案

养殖档案包含的内容有畜禽养殖场平面图、畜禽养殖场免疫程序和生产记录、饲料和饲料添加剂以及兽药使用记录、消毒记录、免疫记录、诊疗记录、防疫监测记录和病死畜禽无害化处理记录。

5 养殖行业风险大，预测评估要增强

俗话说“知己知彼，百战不殆”。畜禽养殖场要想在稳中求发展，必须做到风险可控。影响养殖场较大的因素有饲（草）料成本、动物疫病防控和畜禽市场价格，尤其注意动物疫病防控和畜禽市场价格风险预测。

5.1 动物疫病防控预测

养殖业疫病防控任务艰巨，形势严峻，必须坚持以“预防为主”的方针。做好日常消毒、饲养管理、病畜禽隔离（死畜禽无害化处理）工作，做到人员到位、责任到位和措施到位，随时注意周边地区疫情情况。

5.2 畜禽价格预测

坚持以“相关原则、惯性原则、类推原则和概率推断原则”进行分析、评估畜禽价格，选择最佳时机出售商品畜禽，使利润达到最大化。

6 养殖与环保，发展循环经济

6.1 雨污分离干湿分离

养殖场畜禽场舍设计与盖顶设计必须考虑雨污分离，污水集中收集到处理池中，雨水流到自然环境中。根据养殖场畜禽的存栏规模，修建相应的干粪堆积发酵棚。生猪养殖必须修建三级以上的沉淀池，使其最后排出的污水不含粪便渣。

6.2 种养循环模式

畜禽养殖场产生的粪污最终都要选择无害化处理，种养循环是一种很好的模式。根据动物种类和畜禽存栏规模，计算产生的粪污量，计划干湿分离所占比例，计划用于生产有机肥或种植的施肥量，根据粪污量确定租用土地面积，栽植植物的种类和方式。这些问题都计划好了，使粪肥得以充分利用，畜禽养殖才不会污染环境，从而达到保护环境的效果。

7 企业生存与发展关键在人才

7.1 种畜禽场技术人才

做专业的事情必须要有专业的人才。种畜禽场的技术人员必须具备动物养殖生产与管理、饲料配制、动物繁育、动物疾病诊断与治疗、动物疫病检测与防控的专业知识和能力，熟悉畜牧兽医相关法律法规，能从事动物生产、动物疾病诊治、动物疫病防控、动物疾病检疫检验、畜禽管理及畜牧兽医技术推广与服务等一线工作[5]。

7.2 种畜禽场管理人才

种畜场的管理人员必须掌握畜牧兽医专业的基本理论知识、掌握专业技术并具有实际操作技能，掌握经济管理知识，利用计算机做为工具，网络作为平台，将经营、管理和最新信息技术有效结合，实现生产效益最大化，实现经济生产和交易的经济性、高效性、科学性和便利性等。同时畜禽场管理人员需要具有一定的文化素养，掌握畜禽养殖等有关政策、法律法规等基本知识，具备不断学习更新知识的能力。

7.3 销售人才

畜禽产品销售人员必须具备市场调研、广告策划、公关策划、渠道管理、客户管理和物流管理等能力。企业要成功，必须有好的产品和服务、好的生产和销售，以围绕市场的顾客满意为目标[2]。

7.4 财务人才

在现代企业管理当中，财务管理是一项涉及面广、综合性和制约性都很强的系统工程，通过价值形态对资金运行进行决策、计划和控制的综合性管理，是畜禽养殖场管理的核心内容。

7.5 员工培训

养殖企业逐步形成全体员工认同并遵守具有本企业特色的价值观念、经营准则、经营作风、企业精神、道德规范和发展目标。加强员工培训，采用各种方式对员工进行有目的、有计划地培养和训练，使培训工作有助于企业总体目标的实现，增加员工收益，合理的工资待遇是让员工认同企业的基本要求[2]。

8 创新与学习

创新可以让畜禽养殖业永远处于优势地位。创新意识的缺乏和创新能力的薄弱一直都是其生存和发展所面临的十分重要的问题。创新是企业战略眼光长远的体现。学习先进企业的经营管理制度，取其精华，不断完善自身经营管理制度[2]。

9 结语

机会永远留给有准备的人，广大农村是畜禽企业生存和发展的大舞台。乡村振兴需要产业的发展，畜禽产业在农业产业结构中的地位举足轻重。希望畜禽养殖场把握机遇，充分发挥自身优势，利用好品种（品牌）资源、原材料优势、人才优势和环境优势，不断努力创新，整合资源，振兴农村经济，使乡村畜禽产业兴旺发达。