可持续发展战略下果蔬产品的绿色运输包装设计策略研究

陈浩南 丁依林 李滔 陈烨 张松洋 章晨媛 翟莹莹

摘 要：本文主要着眼于从绿色可持续发展理念出发，探究湖北省果蔬产品运输包装的问题。通过对湖北省果蔬产品包装设计的现状进行调研与访谈，从中探究果蔬产品包装在运输过程中的问题及影响因素，最后结合湖北省文化特色以及资源优势提出合理的对策与建议，以期为湖北果蔬运输包装的绿色可持续发展提供可资借鉴的依据与参考。

关键词：绿色环保;可持续发展;果蔬运输包装

1.引言

近年来，低碳、环保、可持续性是农产品包装的重点工作，随着“人类命运共同体”意识不断增强，绿色可持續包装符合各国人民保护环境的理念。绿色可持续包装有着保护环境、节约资源等特点。采取更绿色的垃圾处理方式，可以达到减少污染，优化生存环境的目的。湖北省被称为“中国菜篮子”，但湖北地区关于果蔬产业在绿色可持续运输包装上的理论成果较少，包装方面的绿色可持续观念也没有得到重视。本项目旨在了解国内外果蔬产业的绿色可持续包装现有成果，并结合湖北地区的现实情况，研究绿色可持续包装在果蔬产业的利用发展过程，并为湖北地区提供有效策略。

2.湖北省果蔬产品运输包装的现状与问题

2.1湖北省果蔬产品运输包装的现状。中国虽是农业大国，农产品销售呈现逐年增长的积极态势，但我国农产品设计还处于初始阶段，其中突出表现在当今果蔬产品的运输包装应用上。

根据本团队的中期调研，走访了湖北武汉多个大型果蔬批发市场、果蔬农户种植所在地，通过面对面访谈与实地观察的方式了解到：当前湖北省的很多果蔬产品会选择透明的塑料袋、瓦楞纸箱、泡沫箱、周转箱与蛇皮袋等进行运输包装，其中使用率最高的是成本较低且便利的一次性包装;当产品从产地被顺利运到零售商时，包装使用完毕后即仍或焚烧，少部分如周转箱、篮子、瓦楞纸箱会进行二次利用或回收，但大多数时候是作为成本一起售卖;农户、批发商等考虑到繁琐的回收环节与较高的运输成本，除非可回收包装成本低于一次性包装或者国家政策强制要求，他们才会愿意使用绿色运输包装。

2.2 湖北省果蔬产品运输包装的问题。

2.2.1运输包装技术落后。湖北省果蔬产品运输包装行业大多为生产加工型或代工型企业进行统一包装设计，工艺粗糙，种类单一且主要以节省成本创造利润为主，未考虑利用国内外先进技术来发展生产可持续包装。此外，人才缺乏也限制了技术发展，特别是专业的可持续包装设计研究人才，国内企业更是缺乏。湖北的市场经济环境、设计环境、公共政策和公共服务环境、法律制度环境、社会舆论环境、文化环境等相对落后，很多包装设计专业的学生毕业后很少能够留在湖北本省参与包装设计工作。此外，中小型果蔬产品包装企业不愿意在人才的培训上过多投入也是湖北果蔬产品可持续包装设计人才缺失的重要原因[1]。

2.2.2绿色运输包装意识淡薄。由于目前对环境保护的宣传和教育不够深入，覆盖面不广，广大农户与商家组织化程度低，对环境保护缺少参与意识，大多处以漠视，事不关己的态度，这些表现在果蔬产品运输包装上表现出缺少生态设计方面的考虑，较少关注到产品包装材料对自然环境的环保性，对身体健康的安全性，仅注重使用成本的高低与方便快捷性，使用较高成本的绿色包装意愿弱，且包装的资源利用率低，自然环境的污染问题一直比较突出[1]。

2.2.3包装回收机制不完善。我国在包装回收领域的基础建设较为落后，缺乏相关的回收公司与回收站。根据调查结果显示，目前包装的流通环节大约有以下几个步骤，代工型包装生产设计企业统一生产，由各地包装批发商统一购进售卖给有需要的农户和各地果蔬经销商，通过各地的终端市场或者直接从农户手上购买到达消费者手中。使用完后的包装由于环节较为复杂，基础设施落后导致包装回收渠道少之又少，回收成本高于使用一次性包装的成本，较多农户以及果蔬经销商更偏向于使用一次性包装。

3.果蔬包装未来发展策略

3.1 利用绿色原材料。基于生态设计的理念，农产品的包装设计应该充分使用例如竹、木、麻、稻草、箬叶、竹叶、 芭蕉叶等等这些天然的包装材料以及对生态环境有良好保护作用且来源广泛、耗能低，能被自然降解的材料[1]。

3.2减量化的包装结构。近年来，很多商家一味的追求包装的精美、奢侈，但果蔬包装在满足保护、方便、销售等功能的条件下，应该是使用最少包装材料的适度包装使之符合果蔬包装生态化。在进行果蔬包装的结构设计时， 要尽量减少包装中多余的一些部件，减小包装的体积，精简包装的结构，以求节省资源，减少包装材料和包装废弃物数量[1]。

3.3利用国内外前沿技术。在国外，纸包装替换塑料包装已成为一种必然，生物聚合物涂层技术具备“低毒性、低成本，高效率”等优势，这种材料不能完全再生但是具有生物降解性。Bio-on的生物塑料技术已经被授权可以用来生产以生物塑料为基础的薄膜、板条箱、大小型集装箱和标签。这些包装物品都可以由果蔬废弃物来生产，并且能够达到百分百天然和可降解。我国蔬菜、水果资源丰富，果蔬废弃物的利用将成为一种趋势。如何引进和研发绿色包装的前沿技术成为果蔬包装在绿色运输中要攻克的一道难关[3]。

3.4运输包装的共享化。包装的共享概念来源于传统观念的转变及共享单车为代表的共享生活方式的启发、生鲜果蔬的易腐质变性等特征以及企业、商贩节约成本问题和多方面的利益的考虑。再者，市场上生鲜果蔬运输包装在收购、商贩售卖和超市零售阶段没有统一的包装标准，随意混用的现状，既不美观又不适用，因此，包装设计的共享可能性是生鲜果蔬包装设计的有效的探索。共享设计可以尽量简化程序，减少用户所需付出的时间、金钱成本[5]。

3.5建立良好的回收机制。调查发现湖北省大部分果蔬产品主要由果蔬个体户向果农收购后通过水果、蔬菜批发市场等途径，进入人们所熟悉的超市、果蔬店等果蔬交易场所。在果蔬产品运转的过程中，果蔬包装垃圾的来源主要有果蔬批发市场以及消费者个体。建立完整高效的果蔬包装回收机制，我们应从源头规范果蔬包装为包装回收打好坚实的基础，并针对不同场景因采取相适应的回收机制。

3.5.1制定果蔬包装规范标准。相关国家行业职能部门可以出台具体的标准规范，从宏观上对果蔬包装进行规范。如根据商品的不同种类制定不同的容器填充空间所占的比例、包装重量的比例、包装成本的比例，减少过度包装。针对不同材料的包装，进行分类编号，对于可回收与不可回收材料进行明确分类，在国家职能部门分类的基础上，包装制造企业统一使用相同的分类标准，并在包装上印刷或粘贴包装材料分类编号以及是否可回收等相关信息，方便普通消费者也可以通过可识别的汉字和数字对包装进行分类。

3.5.2建立回收机制。

3.5.2.1如果蔬批发市场等相对集中场所的机制

（1）建立包装垃圾回收中心。批发市场是产生果蔬包装垃圾的主要场所之一，其每日产生的包装垃圾数量庞大，种类繁多但同种类的包装垃圾先对集中相对容易收集。市场应该根据市场的垃圾生产量确定是否建立或引进包装废物处理中心，对于个体包装垃圾回收中心市场也应进行严格管理，做到包装垃圾严格分类。

（2）调动批发商个体户的参与热情。批发商与个体户由于意识水平有限，对包装垃圾分类以及包装垃圾的回收的重要性没有深刻认识。这也对包装的回收与利用带来了较大的阻力，批发市场监管部门可以于国家相关职能部门进行深度合作，政府给予市场包装垃圾回收补贴，相应的市场通过建立完善的包装垃圾回收积分制度将补贴通过减免行费等方式对积极参与的批发商进行奖励。

3.5.2.2个体消费者等相对分散场所的机制。

（1）加大社区硬件建设。在硬件建设方面，不断完善可回收物的投放、收集设施，鼓励使用带有积分功能的智能回收箱，方便居民投放可回收物。在运行管理方面，积极发挥社区基层组织力量，加大宣传力度，引导居民自觉参与垃圾分类，主动准确投放可回收物。积极推动生活垃圾清运网与回收网，建设投放站点，既方便居民投放，又能最大限度回收可回收物。将再生资源回收网络深植社区，通过智能回收箱、定时定点回收、预约回收等方式提高再生资源回收力度。

（2）调动居民参与热情。城市需要构建具体的垃圾分类管理制度，提高生活垃圾的回收率。虽然目前居民思想觉悟有所提升，认识到了垃圾分类的重要性，但是想要真正地让他们做到垃圾分类是比较困难的。其实对于垃圾分类最为基础的位就是家庭，所以家庭成员是否可以参与到垃圾分类回收中是垃圾分类成败的直接因素。为了调动家庭居民参与到垃圾分类管理中，可以借助大数据落实了积分制，也就是通过二维码对居民信息进行记录，落实垃圾分类的家庭可以获得相应的积分，这些积分可以兑换相应的奖品。这样一来更多的社区就会对生活中的垃圾进行分类投放，然后以家庭为单位，分类投放数量达到一个标准会获得一定的积分，实现了垃圾变现，调动了居民参与的积极性。

3.5.3加强政府关于包装垃圾处理的主导作用。

3.5.3.1合理布局可回收资源网络。编制可回收资源回收网络专项规划，或将可回收资源回收网络部分纳入城市规划，并尽快落地实施。利用新建小区、老旧小区改造、未来社区建设等工作，建设回收网点。大力推进分拣中心建设，制定并实施分拣中心建设标准，提高分拣中心的规范化、标准化、正规化水平。充分发挥政府与市场的作用，形成以市场为主体、政府托底的再生资源回收体系，兼顾回收效率与应收尽收。

3.5.3.2培育可回收资源回收企业。加强政策引导和支持力度，培育一批规范化的市场主体，加大“低、散、乱”市场主体整治力度。推动和大力支持地方龙头骨干企业与其他区域企业跨区域合作，强强联合、取长补短。积极推动个体户、拾荒者、小微回收企业整治，通过升级一批、规范一批、收编一批、淘汰一批，逐步使其成为龙头骨干企业的有益补充。通过加强业务培训、引进人才等方式大力提高生活垃圾回收行业从业人员的素质水平和业务水平，从而提高生活垃圾回收行业的整体发展水平。

4.结语

湖北位于中国中部、长江中下游，地势平坦，土壤肥沃，适合大力发展农业经济，历来是全国重要的农产品商品基地[4]。果蔬的市场需求极大，而运输过程中的包装设计与可持续发展战略在农业中的实施效果有着重要的连接关系。只有不断提高湖北省果蔬运输包装设计水平，才能真正做到农业与生态环境和谐相处，同时打响湖北果蔬产业的品牌力[1]。将现代环保设计元素和传统地域文化相结合，这是大势所趋也是人们一直所追求的，既有利于发展湖北省的果蔬产业，更加符合习近平总书记所说的“绿水青山就是金山银山”科学论断，加快我国果蔬产业包装绿色可持续化，提高我国农产品的国际竞争力，推进中国速度向中国质量的转变。

参考文献

[1] 荊世鹏. 基于生态设计理念的湖南农产品包装设计策略研究[J]. 工业设计， 2017 （11）： 81-82.

[2] 王红娜. 浅议包装对蔬菜产品竞争力的影响[J]. 商場現代化， 2007， 10（516）： 98-98.

[3] Sun Z J， Chen Y， Wang Y X， et al. China Academic Journal Electronic Publishing House[J]. Computer Engineering and Design， 2007， 28： 3328.

[4] 谌威. 试论湖北农副产品包装设计的改进性研究[J]. 江西农业， 2016 （6S）： 125.

[5] 张丁伟.智能交互在果蔬生鲜包装中的设计与研究[J].包装工程，2020，（26）.

作者简介：陈浩南（2000—），男，汉，湖北襄阳，本科在读，湖北经济学院。

丁依林（2001—）， 女， 汉，湖北荆门，本科在读，湖北经济学院。

李滔（2000—），男，汉，重庆奉节，本科在读，湖北经济学院。

陈烨（2000—），女，汉，湖北咸宁，本科在读，湖北经济学院。

张松洋（1998—），男，汉，安徽亳州，本科在读，湖北经济学院。

章晨媛（2000—），女，汉，江西新余，本科在读，湖北经济学院。

翟莹莹（2000—），女，汉，湖北黄冈，本科在读，湖北经济学院。