学煎荷包蛋

曾煜轩

荷包蛋，估计是每个小朋友喜欢吃的。你看：白色的蛋白衬着橙黄的蛋黄，显得格外好看。蛋黄边缘的蛋白被煎成金黄色，看起来酥脆酥脆的，散发着诱人的香气，一看就让人垂涎欲滴。我也喜欢吃荷包蛋，而且超喜欢。

我们家煎荷包蛋最好的是爸爸。爸爸虽然不是厨师，但胜似厨师。我已经九岁了，我想该学习煎荷包蛋了。于是，我对爸爸说：“爸爸，我想学煎荷包蛋。这样，你们不在家时，我和弟弟就可以自己煎了，能教我吗？”

“当然可以。”爸爸说，“你有这种想法很好，爸爸还会教你做一些简单的菜，只要你愿学。”“我愿学。”

“好，这就开始。”爸爸说着，和我来到厨房。

爸爸边讲解边做示范。他先打开炉灶，火不是很大，同时把一个鸡蛋打入到一个小碗中。待锅烧热，倒入少量的油，油烧热了，冒着烟，爸爸将碗中的鸡蛋倒入锅中，这时锅中发出“滋……滋滋……”的声音。爸爸说：“油一定要烧热。油不热就会粘锅。倒鸡蛋的时候不要太高，要低一些，高了油会溅起来，可能会伤着人。”一会儿，蛋清凝固成白色的蛋白。爸爸又说：“煜轩，看，一面已经煎好了，我们要翻个面煎，翻的时候锅铲要轻，要快，把整个蛋铲起来，快速翻面，再煎。”说话间，爸爸就把蛋翻过来了。片刻，蛋的两面都煎好了，蛋白裹着蛋黄，两色分明，真惹人爱！

“好，你来试试吧！”爸爸说。

“行。”我按照爸爸的示范，開始操作，爸爸在一边提醒、指导。

一会儿，我成功了。不过比起爸爸煎的还是要差很多，没有爸爸煎得那么圆，那么美观。但我是第一次，以后一定会像爸爸那样将荷包蛋煎得漂漂亮亮的。

两个荷包蛋，我和弟弟一人一个，吃得津津有味。