玉米秸秆青贮饲料关键技术

宋文涛 孔凡红 于金宝

曲阜市作为2017年全国五大典型区域（东北地区、西北地区、黄淮海地区、南方丘陵多雨地区、南方平原水网区）种养循环农业整县推进典型案例代表黄淮海地区上报获批，形成了适应黄淮海地区的“畜禽养殖—沼气生产—肥料加工—种植基地”生态循环农业模式，其中，玉米秸秆综合利用（还田和青贮为主）就是其中最重要的一环。目前全市玉米秸秆还田率达95%以上，其中全株青贮玉米面积达1 334多万米2，试点区域内全株青贮玉米每亩纯收入600～1 440元（玉米产量每亩3 000～4 500千克，玉米价格0.2～0.32元/千克，因每年干玉米籽粒价格不同，养殖场每年收购的全株青贮玉米价格也不同），平均1 020元。与普通籽实玉米种植相比，每亩平均增收137.75元（每亩籽粒产量550～650千克，每千克籽粒价格1.44～2.21元，扣除机收、还田、人工等费用230元，纯收入562～1 206.5元，平均纯收入884.25元）；牲畜饲养大户与传统饲草饲喂方式相比，每年每头牛、羊的饲料成本分别降低800元和200元，经济效益十分明显，值得大力推广。

一、玉米秸秆青贮的意义

玉米秸秆青贮技术，是将乳熟期的全株玉米秸秆或腊熟期收获玉米后剩余还未真正老化的新鲜玉米秸秆通过青贮收获机械一次性切碎收集起来，装贮于青贮窖（池）中压实密封贮藏，在厌氧条件下通过微生物发酵和化学作用将玉米秸秆长期保存下来并加以利用的一种方式。秸秆青贮后具有养分流失少、柔软多汁、适口性好、消化率高、营养丰富、常年均衡供应、制作青贮工艺简单、保存时间长等特点。实践证明，制作青贮饲料是调剂青绿饲料欠缺，以余补缺，降低成本、提高品质、增加养殖效益的有效途径。

二、玉米秸秆青贮方法及饲用注意事项

玉米秸秆青贮的方式甚多，常见的有窖（池）贮、堆贮。农户应根据饲养规模、秸秆物料量、自身经济条件、饲养习惯，选择适合自己的青贮方式，活学活用。

1. 窖（池）贮方法

窖（池）贮是最常见、较经济的青贮方式，特别适合规模化养殖场采用，优点是一次制作，坚固耐用，贮藏量大，青贮的饲料质量有保证；缺点是一次性投资大，农户可能有些吃不消。目前采用最多的就是半地下式青贮窖（池）。

①选址

选地势较高、地下水位低、背风向阳、土质坚实、取用饲料方便的地方建造青贮窖（池）。

②挖窖（池）

圆形或长方形较常见，根据需要贮存的饲草量进行设计建造。一般宽1.7～3米，深3米，长度随青贮量而定。挖好后用砖砌，抹上水泥，防止渗水和漏气，或者用一层或多层塑料将四周和底部铺好增加密封性。以前修建的青贮窖（池）在使用前应进行清理，除去脏土、余料，修补脱落损坏的地方备用。注意：窖（池）的四壁要平整光滑，密封均匀，边角呈圆形，底部从一端到另一端有一定的坡度，便于排除多余的汁液，利于原料下降和壓实。

③玉米秸秆备料

粮饲通用型玉米在成熟收获后，秸秆留有绿叶之前收割青贮或在乳熟期将全株玉米秸秆收割青贮；饲料专用型玉米在乳熟期后全株收割青贮。事先将腐烂的玉米、挂有大量泥块的玉米剔除，选用国产GOSY-8或GZQY-0.6玉米青贮饲料收获机一次性完成玉米植株的切割、输送、切碎、装入饲料拖车等作业。将玉米秸秆切成1～3厘米长的段（装填时便于排净物料间的空气，压紧实，利于原料中的汁液渗出和发酵剂中的微生物迅速生长，提高青贮质量）方便装填。水分以用手紧握切碎的秸秆，手指缝有水，但不滴落为宜。达不到要求不利于青贮，湿度一般在60%～75%，湿度大时可适当晾晒或掺入一些干草粉，湿度小时可适当喷水。一般玉米鲜秸秆含有4%以上糖分，无须再添加糖分。温度以19～37℃为宜，过低或过高都不利于微生物发酵。

④装料、撒菌、密封

青贮料的装填原则是：一要迅速，二要压实，三要密封。当天收割的要及时入窖（池），减少水分和养分损失，缩短微生物有氧活动时间，不易滋生有害菌。采取边装填边压实的办法，每装填30厘米厚彻底踩实1次，排出空气，同时撒上发酵菌剂，以促进发酵。注意要踩实窖（池）的四周和边角，不能有空气，否则原料因氧化发生霉变，导致青贮失败；如当天不能装满全窖（池），要在已装填的原料上盖一层塑料薄膜，次日继续装填即可。青贮原料装填满后应立即密封，原料要高出窖（池）口30～40厘米，表面覆盖一层塑料薄膜封盖，封盖时从一头开始到另一头结束，这样可以将里面的空气赶出，再盖1～2层软干草等，最后用30～40厘米厚的泥土严密封埋压实，顶部隆起成带状。封好后在距窖（池）口四周1米处挖排水沟，并经常观察青贮窖（池），如发现裂缝或下沉要及时覆土修复，防止空气或雨水进入，导致青贮失败。

⑤启用、质检、饲喂

一般经过3 0～4 5天（每天温度范围在20～35℃）的密闭发酵后即可开池取用饲喂（保存好的可用几年）。开窖（池）后先要从颜色、气味、触感三方面来判定青贮料品质的好坏，看能否饲用：若青贮料青绿或黄绿色，有酸香味，拿在手上感觉松散、质地柔软、略带湿润、茎叶仍保持原状，表明池内压得非常紧密，青贮饲料品质优良，可连续饲喂；若青贮料颜色暗黑、有臭味、质地干燥、粗硬或发黏，表明已腐败变质，切勿饲喂，以防引起中毒。

2. 饲用注意事项

一是尽可能避开高温和严寒季节，因为高温季节青贮料容易二次发酵、腐败变质；严寒季节易结冰，母畜采食后容易流产，应等冰块融化后再喂。二是取料应从一角开始，自上而下，够当天采食即可，切勿放置时间过长；取后立即封口压实，防止空气进入导致腐败变质。三是开始饲喂时量要少，可在青贮料上面撒一些牲畜比较爱吃的草料，让其慢慢适应，再逐渐增加，且不可单喂青贮料，应与精料（牧草或其他干草）搭配饲喂，且只能代替1/2～3/4的量。不适宜喂孕畜，以防引起流产。四是启用后要连续饲喂完，不可以断断续续，否则容易导致二次发酵。

三、玉米秸秆青贮饲料制作成功的关键

要想成功制作青贮饲料，关键掌握好六大技术要点，即： 细、水、糖、快、实、密，为乳酸菌的繁衍创造条件。一是原料要切碎切细，便于装填时踩紧压实，排除里面的空气，创造厌氧的环境，预防有害菌滋生，避免青贮失败。二是含水量以用手紧握刚能挤出水分而不下滴为宜，利于乳酸菌的繁殖，低于或高于这个含水量，均不宜青贮。三是一般要求原料含糖量不低于2%，而玉米秸秆的含糖量普遍在4%以上，符合要求，不用添加糖分。四是青贮过程要快，尽量缩短青贮时间，要求做到：快收、快运、快装、快踏、快封。五是压实。装窖时一定要将青贮料压实，排净料内空气，创造厌氧的环境。六是密封。青贮容器不能漏水漏气，一定要注意后期的维护工作。只有掌握了以上这六大关键技术要点，青贮饲料才能制作成功。

第一作者简介：宋文涛，农艺师，长期从事农业技术推广工作，多次参与省市县等农业科技成果项目并获奖，并在《中国农业文摘？农业工程》《农业工程技术》《农业开发与装备》等期刊发表论文多篇，2020年获得山东省优秀乡镇农业技术人员称号。联系地址：山东省曲阜市时庄街道农业综合服务站 邮编：273145。