浅析山丹县尾菜处理技术的应用与推广

高 军

山丹县经济作物指导中心，甘肃 山丹 734100

山丹县位于甘肃省西部河西走廊中段，是一个传统的半农半牧的县区。人多、地少、干旱，是制约农业发展的主要瓶颈，要发展，就必须走充分利用现有资源、充分发挥山丹本地优势的农业发展之路。近年来，山丹县以农业供给侧结构性改革为主线，以绿色发展为导向，突出调结构、提品质、可持续，充分利用光热资源丰富和土壤、水等环境资源，推进蔬菜产业快速发展、实现了农业增效、农民增收、农村和谐稳定的良好局面。

一、山丹县蔬菜产业基本情况

山丹县蔬菜产业主要分布在清泉镇、东乐镇、位奇镇、陈户镇等一、二类地区，占总种植面积的80%。种类主要有洋葱、马铃薯、青梗菜、茼蒿、菠菜、萝卜、辣椒、西芹、四季豆、西红柿、娃娃菜、甘蓝、茄子、西葫芦等，种植规模逐年增加，2017年蔬菜种植面积达到了7万亩，其中高原夏菜面积6.4万亩，建成千亩以上的设施蔬菜产业园5个（清泉镇祁店村果蔬生态园，清泉镇郇庄村现代农业扶贫产业园，东乐镇大寨村特色农业种植园，东乐镇五礅村千亩富硒特色农业种植基地，位奇镇现代休闲农业示范园），总产量达到21万t，产值达到3.5亿元，蔬菜产业发展势头强劲。

二、蔬菜生产对环境的影响

近年来随着不断发展的蔬菜产业和居民生活水平的日益提高，大量的残次蔬菜和蔬菜加工处理时产生的叶根茎和果实成为了尾菜。每年所产生的尾菜至少在7万t以上，长期以来由于对尾菜缺乏经济适用的处理技术，其转化利用率低，无害化处理难度大，蔬菜上市时间集中，尾菜随意倾倒、堆积田间地头、乡村道路两旁、沟渠内，腐烂变质后臭气熏天，造成了较为严重的环境污染，严重影响到了居民的生活质量、身体健康以及蔬菜产业的健康发展。做好尾菜处理利用工作、推进尾菜无害化处理和资源化利用，保障蔬菜产业健康发展，保护农村生态环境，减少资源浪费，防止环境污染，已成为当前蔬菜产业可持续发展亟待解决的新问题。合理的利用对蔬菜产业的可持续发展将起到积极的推动作用。

三、尾菜处理技术的应用与探索

（一）因地制宜，灵活应用实用技术

尾菜处理技术是利用真菌、细菌、丝状细菌、酵母菌等多种菌株复合而成的生物制剂，分解蛋白质能力极强。同时能够达到升温、除臭杀灭病虫害、杂草种子、有害微生物和增加土壤养分的效果。该技术可使尾菜处理剂与尾菜和土壤充分拌匀，半月内使尾菜发酵腐熟，变成有机肥料。目前广泛使用的尾菜处理技术有牲畜过腹还田、尾菜直接还田、尾菜沤肥、尾菜堆肥、尾菜半堆半沤等技术。

（二）开展试验示范，科学利用尾菜有机肥

在清泉、位奇、东乐、陈户4个乡镇的10个蔬菜种植专业合作社实施，每年实施面积在1万亩，其中清泉3 000亩、位奇2 500亩、东乐2 500亩、陈户2 000亩，分别在蔬菜种植基地建立了尾菜无害化处理示范点，开展了娃娃菜、甘蓝等尾菜沤肥做基肥对种植不同蔬菜的增产效果对比试验3项，试验数据表明，尾菜沤肥做基肥对不同的下茬蔬菜产量一般增产10%左右，为了科学利用尾菜有机肥，在后茬安排时应注意倒茬，合理安排后茬作物。

四、取得的成效

（一）经济效益

该项目实施以来，采用标准化堆肥堆及直接还田、过腹还田等处理废弃蔬菜叶，累计处理蔬菜废弃物5万亩，据测算一亩地的尾菜腐化后产生的有机肥肥效相当于两袋化肥。按照2013-2017年项目区实际实施面积5万亩计，5年共增产节支2 475万元，经济效益显著。

（二）社会效益

可促进山丹县农业产业化进程，示范带动农民参与农业生态环境保护，从源头上控制污染，解决农作物秸秆、废弃茎叶对生产的影响问题。利用尾菜等农业废弃物生产有机肥，对生态环境保护、平衡配套施肥现状、提升蔬菜质量和品质具有显著效益。

（三）生态效益

通过蔬菜废弃物资源化利用，可减轻蔬菜废弃物对环境的污染、腐熟的尾菜沤肥有害生物被杀灭，是一种有机质较高的偏酸性有机肥，改良土壤pH值，从而改良土壤结构，增加土壤通透性，提高土壤的保水保肥能力，提高有效养分的数量，促进微生物的活动，提高土壤温度，提高土壤肥力，增强作物抗旱、抗寒、抗虫能力，减少化肥施用量、增强作物抗病、抗旱等抗逆能力、提高农产品品质，在发展生态农业、促进农业可持续发展方面将起到显著的效益。

五、存在的问题

自项目实施以来，山丹县田间尾菜处理利用方面取得了一定成效。但实际工作还存在一些问题和不足：第一是蔬菜种植农户对尾菜处理的认识程度不够，重生产轻处理，废菜烂叶随意弃置的现象仍然存在；第二是尾菜堆沤肥处理用工量大，成本较高；第三是随着蔬菜产业规模的不断扩大，产生的尾菜量大，而政府投入的资金较小（每年省农业农村厅拨付的尾菜处理专项资金10万元），尾菜处理投入资金严重不足，影响了蔬菜产业的可持续发展。

六、解决问题的对策

（一）加大宣传培训力度

通过科技培训、印发宣传册等方式广泛宣传开展尾菜处理利用工作的重要意义，引导广大人民参与这项事业，将此项工作做到家喻户晓，全面提高广大人民保护环境，爱护家园的意识。

（二）继续加大专项资金支持力度

以奖代补方式，充分调动合作社和种植户治理尾菜的积极性。安排专项资金在蔬菜种植集中区修建沤肥池，就地就近及时处理尾菜，降低尾菜处理的运输成本，实现效益的最大化。

（三）总结尾菜处理技术模式，积极探索“尾菜+工厂”的模式

加大财政扶持力度积极鼓励本地有机肥生产厂商对大量尾菜进行无害化处理，加工成尾菜有机肥水剂和尾菜有机肥颗粒，实现生态农业循环发展之路。

（四）全面加强组织领导，结合环境整治，落实尾菜无害化处理长效机制

尾菜无害化处理既保护了环境又节约了资源，是一项重要的公益事业，做好管理工作是政府的职能，从法规制度、政策措施、资金投入、管理体系等方面采取有力措施，按照属地管理的原则，纳入乡镇日常管理范畴，加强尾菜治理与美丽乡村建设。

（五）探索“尾菜+养殖”治理之路

废弃菜叶是蚯蚓的美味佳肴，10 000条蚯蚓在6个月的生长期里，需求的蔬菜废叶的用量是9t左右。蚯蚓养殖成本低，一个月左右即可养成，此外，蚯蚓富含高蛋白，可作为饲料添加剂被广泛使用，还可以用于禽类养殖、水产养殖，延长产品附加值。