斑点叉尾鮰几种健康养殖模式总结

王明华，姜虎成，陈校辉，钟立强，张世勇，边文冀

（江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017）

斑点叉尾鮰（Ictalures Punctatus），属于鲶形目（Siluriformes），鮰科（Ictalurimae），是我国 1984年从美国引进较为成功的一种淡水养殖鱼类，随着其产业结构日益完善，已成为我国经济性状较为优良的饲养鱼类品种之一。养殖上具有对环境的适应性很强、生长快、抗病能力强、集群摄食、饲料转化率高、管理方便、易上钩的垂钓品种等特点。各地人工可控的淡水水体中都适合养殖。其肉质细嫩、鲜美，无肌间刺，深受老人、孩子的喜爱。成鱼可在池塘中养殖，也可在江河、湖泊、水库等大水面环境下进行，也可在网箱养殖和池塘工业化水槽养殖。近年来，笔者对江苏省的斑点叉尾鮰成鱼养殖模式进行了调研与研究，该鱼市场前景广阔，养殖技术成熟，养殖利润稳定。且有非常完整的上中下游产业链，成本基本稳定在10～12元/kg的范围内，塘头价格一般能达到14～16元/kg，高位更是超过20元/kg，每kg的成鱼净利润大约4～6元。针对当前大宗淡水鱼价格低迷，养殖效益逐年下滑，鮰鱼产品有着营养和市场消费方面的优势，发展斑点叉尾鮰养殖，是调整渔业产业结构，让渔农民增收致富的有效途径之一。现将不同养殖模式总结如下提供给大家参考。

1 池塘主养模式

这种养殖模式是当前养殖最普遍、最常见的一种模式。以放养斑点叉尾鮰为主，搭配一定数量的花鲢、白鲢肥水鱼以调节养殖池塘水质。

1.1 池塘条件

养殖面积在 10×667 m2～15×667 m2的精养塘较为适宜。池塘应有良好的水源条件，且水质清新，水源必须充足，方便经常加注新水。要求进排水分开、排灌方便、交通便利、电力充足，养殖用水水源不能有污染。池底质以沙壤土质最好，具有保水保肥的特点，有机质分解较好，池水容易培肥。水深以1.8～2.0 m为宜。同时配备3 kW功率的增氧机一台和配备小型的投饵机两台。鱼种放养前，对新旧池塘成鱼池进行清塘消毒，用药物进行清塘消毒时间应掌握在鱼种放养前10～15 d为宜，老池塘还需清除过多淤泥，只保留底泥10 cm左右即可，以达到杀灭养殖水体中的病原体和敌害生物最佳效果。

1.2 鱼种放养时间

鱼种放养时间宜在3月中旬—4月中旬。随着水温的增高，可有效减少水霉病的发生。也有在秋季将大规格鱼种直接转入成鱼池养殖。

放养必须在晴天进行，严寒和风雪天气不能放养，以免鱼种在捕捞和运输中冻伤。鮰鱼喜集群摄食，放养密度小会影响鱼类驯化效果，导致吃食减少，成活率低。

1.3 鱼种放养密度

放养密度每667 m2一般在1 400～1 600尾、放养规格30～50 g/尾；搭配放养规格100~150 g/尾的花、白鲢鱼种250尾。养殖到年底，每667 m2产量900～1 000 kg。养殖管理中还要做好配合饵料的投喂、鱼病的防治及防止池鱼浮头、巡塘等日常工作。

1.4 捕捞

该模式适合连片池塘集中的养殖，方便管理、捕捞出售。养殖中也可采用捕大留小的方法，错开成鱼上市时间，从而使鱼价不受影响，提高经济效益。有的地方做法是将池鱼拉网稀养，养至第2年6—7月再出售，规格可达 1 000～1 500 g/尾。1 000～1 500 g/尾大规格的成鱼可以直接销售烤鱼店获得更好的利润。

2 池塘混养模式

这种模式在我省部分地区采用，非常适合中小型养殖户，其优点是管理方便。池塘混养这种养殖模式根据不同品种的食性和栖息习性进行搭配，一般指除了斑点叉尾鮰鱼还放养其他1种以上吃食饲料品种的养殖模式。是一种比较经济合理的养殖方式。在不影响主养品种生长和产量的前提下，又可使鮰增产约100 kg上下或产量更高的模式，混养对象有鲢、鱅、南美白对虾、鲫、赤眼鳟等。斑点叉尾鮰对水质和溶解氧的要求较高，故水质过肥或成鱼经常缺氧“浮头”的塘口，不宜混养该鱼。可根据养殖经验，针对生产中的混养对象适当调整放养密度。

2.1 与鲫鱼混养

每 667 m2鲫 600～800 尾、放养规格 30～50g/尾；鮰300尾、放养规格50 g/尾；搭配放养规格100～150 g/尾、花白鲢150尾；250 g/尾、草鱼100尾。与鲫混养时要注意放养的规格要比鲫的规格大，否则会影响鮰的吃食与生长。控制好池中水质，减少鱼病的发生；采取生态、生物防病以及药物防病等综合措施，敏感的药物应少用或不用。每667 m2鲫产量可达350 kg以上，鮰产量达200 kg以上。

2.2 与南美白对虾混养

池塘养殖以南美白对虾为主，5月初进行，每667 m2放养0.8～1.0 cm的南美白对虾苗5万尾、放养规格尾重50g左右的斑点叉尾鮰鱼种500尾。这种模式改变池塘生态环境，减少疾病发生，从而增强虾的体质，同时利用了对虾的残饵、排泄物、有机碎屑以及浮游生物和底栖生物，减少了污染物的含量。有的地方还在养殖池塘中设置围网，将鱼、虾分开，也取得较好效果。南美白对虾每667 m2产量可达150 kg，斑点叉尾鮰每667 m2产量达500 kg。近两年江苏省鮰鱼较多养殖区域（连云港、盐城等）采用虾鱼混养模式试点。

2.3 与赤眼鳟混养

每667 m2放养规格20-30 g/尾的鮰鱼种200尾，30～50 g/尾的赤眼鳟鱼种 1 200 尾，100 g 上下的花白鲢200尾。同时放养规格12 cm左右的细鳞斜颌鯝100尾。鮰个体体质量可达0.75 kg左右，产量每667 m2可达150 kg左右。赤眼鳟产量每667 m2可达450 kg左右。赤眼鳟不如斑点叉尾鮰抢食凶猛。在日常管理上投喂配合颗粒饲料为主，搭配浮萍的组合形式，有效地提高了养殖饲料利用率，降低饵料系数，提高养殖效益。

3 池塘工业化养殖模式

斑点叉尾鮰以其上浮摄食、适应能力强、附加值高等特点成为池塘工业化养殖模式最适宜的首选养殖品种。在我省建湖、宿迁、吴江等地斑点叉尾鮰池塘工业化模式养殖较多，养殖技术也非常成熟。

3.1 水槽材质

水槽养殖区材质类型有玻璃钢结构式、砖混结构式、钢架塑料板式、钢架帆布型和钢架不锈钢板式等几种类型。和传统池塘养殖相比，集、排污是池塘工业化生态养殖系统与技术的核心部分。

3.2 水槽结构

长方形，通常一般规格为：长 22 m，宽 5 m，深2.0 m。投料方式一般为人工或投饵机投料。也有设计水槽面积较大的，为长18 m或30 m，宽30 m，深3.0 m。一般采用远程风送投饲系统（建有饵料塔）投饵。

3.3 放养前准备

在苗种放养前一周，应仔细检查养殖系统推水增氧设备，并开机试运行是否正常，同时对主养区与净化区进行水质常规指标的检测。在进入池塘水槽前，用浓度3%～5%的盐水对放养苗种进行消毒，时间在10 min左右。

3.4 鱼种放养时间和放养密度

最好在4月初进行，水槽放养规格50 g/尾的鮰、放养密度120～150尾/m2，养殖时间14—16月，养成规格 750～1 000 g/尾。水槽放养规格 150～200 g/尾的鮰、放养密度 100～120 尾/m2，养殖时间 6～8月，养成规格 800～1 000 g/尾。水槽放养规格 400～500 g/尾的鮰、放养密度 80～100尾/m2，养殖时间 3—4月，养成规格1000～1 250 g/尾。在养殖过程中如果管理精细得当，养殖成活率可达85%以上。水槽饲养鱼的饲料选择投喂浮性颗粒饲料为宜，以便检查吃食情况。

3.5 净化区配置

在净化区生态环境及投放养殖品种搭配上，笔者通过调研总结，大致可通过如种植水生植物、放养滤食性鱼类、贝类，以及适时投放微生物制剂等手段来营造养殖系统良好的生活环境。水生植物主要选择有空心菜、水芹菜、鸢尾花、茭白和莲藕等经济作物。一般水生植物的种植面积控制在净化区面积的20%～30%左右。贝类主要投放品种有螺蛳、河蚌等；养殖品种如搭配花白鲢、青虾、南美白对虾、甲鱼、河蟹等特种经济品种。以提高净化区的综合经济效益。

4 大水面养殖模式

这里的大水面养殖模式指沿海滩涂池塘大水面，主要在江苏鮰鱼主养区盐城地区，池塘的面积约为 100×667～300×667 m2，水深 2.0～2.5 m，每 20×667～30×667 m2配备 3 kW 增氧机 1 台；每 60×667 m2配备投饲机1台。

4.1 斑点叉尾鮰和鲫鱼混养

每667 m2放养规格50g/尾的鮰鱼种800～900尾，收获养成规格0.9 kg/尾；每667 m2放养规格50～100 g/尾的鲫鱼种 300～400尾，收获养成规格0.45 kg/尾；放养规格 300～400 g/尾的花鲢 50～80 尾，收获养成规格1.25 kg/尾；放养规格300～400 g/尾的花鲢30～50尾，收获养成规格1.25 kg/尾。

4.2 斑点叉尾鮰和草或青鱼混养

6～7月放养，每667 m2放养规格50g/尾的鮰鱼种800～900尾，收获养成规格0.9 kg/尾；3—4月放养，每667 m2放养规格100～150 g/尾的草鱼或青鱼鱼种120～140尾，收获养成规格3.0 kg/尾；3—4月放养，放养规格250～400 g/尾的花、白鲢各50尾，收获养成规格1.25 kg/尾。

4.3 捕捞和收获

沿海滩涂池塘大水面鮰鲫鱼混养模式，一般于当年年底，通过网罾搬起大约占10%左右的，0.9 kg/尾达标鮰鱼挑选出售，第二年5—9月将池塘中其余的鮰鱼陆续捕获出售，销往北京。鮰、青（草鱼）混养模式下的鮰鱼捕捞、出售模式与鮰鲫混养模式大体一致，一般青鱼要达到养成规格4kg/尾以上才出池，青鱼养殖时间2年以上。

综上所述，养殖户可根据自己的养殖管理水平、技术水平以及养殖条件环境等方面综合考虑选择养殖模式。以此获得更大的养殖利润。