增城迟菜心高产栽培技术研究

刘红红 潘勇 李天荣 覃金芳 颜彩燕 邹海霞

(广西中农富玉国际农业科技有限公司，广西 玉林 537035)

迟菜心是菜心的一种，属于十字花科芸薹属[1]。增城迟菜心是增城小楼镇腊布村有名的特产，一般从农历10月栽种，80～120d后收割，生长期长，到收割时每颗菜心重500g左右，最重的可达1500g。因增城菜心时至深冬才上市，一般比其它地区的菜心迟收割，所以叫迟菜心。其最大的特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特、营养丰富，含有丰富的维生素、钙、锌等多种营养成分，具有稀释清除肠道毒素、预防便秘肠癌、增强免疫力等功效。无论是炒、煮还是做汤，吃起来都是清脆爽口，鲜甜美味[1]。

玉林市玉州区地处N22°21′～23°02′，E109°40′～110°18′之间，属典型的亚热带季风气候，气候适宜，雨量和光热充沛，年平均气温21℃。玉林属广西东南部，是玉林市政府驻地和政治、经济、文化中心，历来是桂东南重要的交通枢纽和商品集散地，区位优势十分优越[2]。

1 种植技术

1.1 适时播种

10月—翌年2月均可播种种植，可选择迟1号、迟2号、迟29号等迟熟品种，直播或育苗移栽均可，以移栽为好。

1.2 育苗

选在四周布设有40目的防虫网大棚中育苗，要求排灌方便、土壤耕层深厚、理化性状良好，以壤土及轻黏土为宜，土壤肥力高。育苗前施充分腐熟的有机肥干肥1t/667m2，深耕起垄，垄宽1.0～1.2m为宜，沟宽0.3m，垄面高0.2m。可在垄面上铺设2条直径25mm的喷灌带，方便后期浇水，节省人工成本。迟菜心种子(出芽率在85%以上)播种量1000g/667m2为宜，均匀的洒在垄面上，表面撒上一层1～2cm的细土或基质，利用喷灌带充分浇湿育苗地，要求土层湿度层要达20cm以上，种子萌发之前保持土层的湿度，搭建简易小拱棚遮阳减少水分蒸发。育苗白天适宜温度为23～27℃，晚上为20～23℃。

1.2.1 育苗管理

迟菜心出苗后浇灌1次1500倍液的恶霉灵，出苗75%以上时，揭去防晒的遮阳网透风见光。从种子发芽到子叶完全展开，每天早上浇1次水保持土壤的湿润，第1片真叶长出之后，可追1次1‰浓度的三元复合肥的水溶肥，促进幼苗的生长。2叶1心时，再追1次浓度为3‰的三元复合肥水溶肥，间隔4d之后进行第3次追肥，浓度为5‰的三元复合肥水溶肥(2.5kg肥料兑50kg水)。在无雨晴朗的下午喷1次杀菌剂，多菌灵1500倍液喷雾加恶霉灵1500倍液预防猝倒病。

幼苗第3片真叶长出后，保持土壤见干见湿状态，叶片中午萎蔫，则需要在下午或早上温度低于25℃时，浇1次水，中午不萎蔫则不用浇水。注意控制育苗棚内的温度和湿度，增加通风见光，温度和湿度过高且通风不畅会导致幼苗徒长、根茎细弱不发根，幼苗密度过大同时也会爆发霜霉病。霜霉病发病初期，使用1000倍液的25%氟吗啉与1500倍液的60%唑醚代森联在无雨的午后叶面喷雾，间隔3～4d喷施1次，共喷3次。苗期主要有菜青虫和小菜蛾啃食叶片。每天观察育苗地，及时发现害虫，喷施1次5%的甲维盐(甲氨基阿维菌素苯甲酸盐)1500倍液加1500倍液的20%吡丙醚防治害虫和虫卵，同时利用大棚四周的防虫网做好隔虫工作。

1.2.2 间苗

幼苗密度过大，不利于壮苗，需要将弱苗、病苗及时拔掉，密度过高的地方也需要拔掉一些幼苗，增加空隙通风见光，培育壮苗。

2 整地施肥

选择排灌方便、土壤耕层深厚、理化性状良好，以壤土及轻黏土为宜，土壤肥力高的水稻田为宜，充分利用冬闲田。在收割水稻之前将田里面的水排干，人站到里面土壤不凹陷为宜，收割水稻之后要清理掉田里面的的稻秆，田埂边的杂草，充分晒田7d。旋耕机深耕2遍，充分打碎土壤，选择使用可同时施肥和起垄的旋耕机起垄，无法使用机器施肥可选择在机器起垄前人工撒高氮复合肥(N-P-K=20-8-15)600～750kg/ hm2，垄宽1.2m，垄高0.3m为宜，人工修整排水沟和垄面，达到垄面平整、排水沟疏通至下雨不会积水为宜，旋耕起垄工作在定植前14d内进行。

3 定植

迟菜心幼苗苗龄为25d，4～5片叶子时即可进行移栽定植，移栽前需要将大田已起垄的排水沟灌满水，第2天即可定植。定植前3d，幼苗需要进行1次杀菌除虫，可喷施1500倍液60%的吡虫啉加1500倍液的甲维盐加2000倍液的多菌灵。拔苗前1d把育苗地的土壤浇湿浇透，方便拔苗少伤根；大田双行品字型定植，每株间隔50cm，定植时用工具立即浇水浇透，选择在11∶00之前和15∶00之后(气温低于28℃，高于20℃)定植，定植完成浇水之后及时排水，以免造成幼苗根系呼吸不良造成烂根。

4 田间管理

4.1 水肥管理

迟菜心定植之后一般5d左右缓苗，此时需要进行第1次追肥促进幼苗生长，高氮复合肥8～10kg/667m2，施放在距幼苗根系5cm的地方，施肥之前将大田的排水沟灌满，施肥之后及时用水将高氮复合肥淋溶，使幼苗更快地吸收养分，同时及时排水以免肥料过多溶在排水沟里，造成肥料流失，导致幼苗生长缓慢及烂根。

间隔10d之后进行第2次追肥，每667m2施用高氮复合肥12.5kg与尿素2.5kg，追肥方式与第1次相同；第3次追肥在第2次追肥的12～15d左右进行，每667m2施用高氮复合肥20kg、尿素2.5kg，洒在定植双行的中间，距离每株迟菜心10cm以上，浇水方式同前几次追肥一致，及时排水。第1次采收主薹之后需要进行1次追肥，施用高氮复合肥20kg/667m2，施肥方式与第3次一致。

4.2 除草

田间主要杂草为禾本科杂草，定植迟菜心5～10d后杂草出苗至5cm时，喷施1～2次1500倍液的15%精喹禾灵控制禾本科杂草，效果很好。

4.3 病虫害防治

定植前需要清除掉田边的杂草和其它作物，以免定植迟菜心之后造成病虫害互相传染。主要病害有花叶病、软腐病、霜霉病，虫害有黄曲条跳甲、菜青虫、小菜蛾等鳞翅目害虫。

4.3.1 花叶病

蔬菜感染后，在新长出的嫩叶上产生明脉症，随后呈花叶症状，病叶畸形，植株矮化。其主要传染媒介为蚜虫，该病目前尚无有效的药剂防治，只能靠综合防治。如，不要与感病的蔬菜连作，清除前农作物的残余和杂草，大田种植远离易受蚜虫危害的作物如辣椒等。

4.3.2 软腐病

细菌性病害，病菌多从伤口入侵。初呈透明水渍状，2～3d后变成灰色或褐色，表皮稍下陷，上面有白色细菌粘液，腐烂后放出特殊臭味，收获菜薹时易发生病害。防治方法：避免虫伤，淋水不可过湿。用1000倍液的中生菌素或农用链霉素在病苗周围灌根，及时拔除并处理病苗。

4.3.3 霜霉病

在各时期均可发生，以晚秋及早春危害较多，危害叶片时呈现黄褐色病斑。防治方法：常用药剂有64%恶霜锰锌可湿性粉剂500倍液、25%甲霜灵可湿性粉剂800～1000倍液、60%唑醚·代森联1000倍液等。

4.3.4 黄曲条跳甲

俗称狗虱虫、菜蚤子，成虫食叶，以幼苗期最重，幼虫只害菜根，蛀食根皮，咬断须根，使叶片萎蔫枯死，受害叶片虫洞严重，并可能传播软腐病。药剂防治：1000倍液的10%啶虫脒与1500倍液的20%哒螨灵，10∶00前或17∶00后(夏季9∶00前或18∶00后)喷药。

4.3.5 菜青虫、小菜蛾等鳞翅目害虫

成虫产卵在叶的背面，幼虫为害叶片。每天巡视大田，及早发现虫卵和幼虫，用1500倍液的5%高氯甲维盐与1500倍液的20%吡丙醚喷雾叶的两面，可以有效控制杀死幼虫和虫卵。

5 采收

5.1 采收标准

优质菜薹采收标准为茎粗，节间疏松，薹叶少，初花未开放，个别菜薹花将开而又没有开。此时称之为齐口花，采收最合适。

5.2 采收方法

选择在晴朗的清晨进行，若气温高，菜薹容易开花，要提早采收；遇低温天气，可以缓1～2d采收，对蔬菜的品种影响不大。在收割主菜薹时，于主薹基部留1～2叶处切下，使其继续抽生侧薹。