苦菜栽培技术

刘海磊 刘建敏 刘国生 梁文凯 柳拴妮

（1 灵寿县焱森农资综合服务站 河北 灵寿 050500；2 灵寿县农业技术推广中心 河北 灵寿 050500； 3 灵寿县木佛村 河北 灵寿 050500）

苦菜，是上世纪五六十年代的老人们，因生活困难常到地里采摘回家当菜吃或用来充饥的一种野菜。可用来烹制各种食物，可炒、可凉拌，或蒸成苦菜饼子、苦菜窝头，用热米汤发制酸菜汤。随着时代的变迁，现代人吃苦菜用来调剂口味，当成一种奢侈品。

苦菜作为一种野生资源，可将苦菜栽培当成一种产业发展，增加农民收入。笔者用了数十年的时间，研究栽培指导当地农民发展苦菜。在发展栽培当中，发现苦菜栽培较易管理，其生长周期短，病虫害少。随着苦菜栽培在灵寿县的发展，又催生了苦菜深加工产业的发展，为灵寿县人们就业致富创造了有利条件。

1 播种前的准备

1.1 地块选择。选择前茬为禾本科植物的地块为宜。

1.2 备种。选择苦菜的根条作为种条，每亩50 kg。把种条统一剪成长3 ～5 cm 的根段。

1.3 整地施肥。在选择好的地块内撒施硫酸钾复合肥50kg(氮15%、磷15%、钾15%)，结合施肥，可掺入3%辛硫磷颗粒5～6kg，撒施均匀备耕。可用松旋机耕地，松旋深度20～25cm，旋平后作畦。畦长10m、宽1～1.2m。

2 播种

播种时间一般在4月20 日左右，根据耕地多少采用不同的方法。地多量大时可采用开沟的方法，沟深3 ～5 cm。在沟内摆放根条，行距为20 cm 左右、株距为10 cm 左右。量少时，可用手锄点播，播种深度为3 ～5 cm，株、行距同上。播种完种条后用铁耙耥平，然后及时浇水，浇水时用小水漫灌的方法，可多开几个畦子浇灌。

3 苗期管理

苦菜播种后约2 周出土，齐苗后，喷洒1次生根1 号20 ml+氮磷钾精20 ml+腐植酸精20 ml，兑水15 kg，每亩2 桶水，均匀喷雾。苗长到7 ～10 cm 时浇水1次。苗出土后杂草随即出土，需要及时人工除草，做到除小、除早，不让杂草成灾。

4 采收

苦菜苗生长周期25 ～30 d 为一个采割期。气温高时25 d 采割1次，气温低时30 d 采割1次。春秋季30 d 采割1次，夏季25 d 采割1次。苦菜苗长到20 ～25 cm 高时及时采割，割茬要低，与地面割平为宜。采割下的苦菜要及时用橡皮筋捆绑，每捆0.5 ～1 kg。捆绑后的苦菜要及时出售，每茬亩产量750～1000kg。

5 采割后的管理

5.1 苦菜采割后要及时追肥，每茬每亩每次追施东北农业大学的许博士冲施1 号10 kg+许博士护根家族10 kg，追肥结合浇水进行。

5.2 浇水。每次结合追肥进行，可以把肥料放入150 kg的水桶里溶解后，随水冲施，每亩每次浇灌60 m3水为宜。干旱月份提高到100 m3，雨季注意排水。

6 效益分析

苦菜因其栽培简单易学，又有市场销售，在灵寿县的木佛村、纪城村等村得到了大发展。因苦菜栽培前期投入非常低，种条50 kg，价格在6 ～10 元之间。50 kg 种条投入300 ～500 元之间。化肥投入150 元左右，1 亩地一次性投入在450 ～650 元。

根据历年采割亩产计算，大多数农户的产量为每亩每茬产苦菜750～1000kg，市场售价一直稳定在2 元/kg，栽培1 亩苦菜一年可采割5 茬次，苦菜年产量在3750 ～5000 kg，亩收入7500 ～10000 元，减去投入的450～650 元，亩纯收入7050 ～9350 元。苦菜栽培简单、投资少、收益高，值得当地推广种植。