中药材产地加工标本制作及在教学中的应用效果

侯晓杰， 吴珊珊， 李 玮*， 张建锋

(1.贵州中医药大学 药学院， 贵州 贵阳 550025； 2.国药集团同济堂(贵州)制药有限公司， 贵州 贵阳 550009)

中药材加工是中药材生产阶段为中药饮片炮制、药剂生产提供商品药材所进行的一门独特的传统技术，又称中药材初加工或产地加工。其是在中医药理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物(除人工制品及鲜品外)进行采收与加工处理的技术[1]。中药材产地加工标本是在中药材产地加工方法理论的指导下进行制作而成。中药材产地加工标本在教学、科研、标本陈列、展示等方面具有重要作用，特别是在教学中起到直观作用，让学生一目了然，解决了中药材加工学在教学中出现的枯燥无味、难于理解、不形象化的问题，从而提升课堂教学效果。为中药材产地加工标本制作提供参考，现将其制作要点介绍如下，并分析中药材产地加工标本在教学中的应用效果。

1 中药材产地加工标本制作

1.1 中药材的采收

中药材的采收主要是以《中国药典(2015版)》《中华人民共和国卫生部药品标准——中药材(第一册)》《七十六种药材商品规格标准》等质量标准为依据[2]，根据药材的采收时间及时采集。结合中药材传统采收原则，根及根茎类药材一般在秋冬季节地上部分枯萎时或初春萌芽前或刚露芽时采收，树皮类药材一般在清明至夏至间采收，花类药材一般在盛花期或花蕾期采收。

1.2 中药材的产地加工

在中药材标本制作过程中一般将采收的鲜药材根据种类不同分开加工，包括发汗、晒干、蒸、煮、烫等方法。

1.2.1 发汗 皮类药材中的杜仲，需要发汗加工，在发汗前先在沸水中烫5 min，以杀灭微生物，防止在后期发汗中出现发霉现象；烫完后捞出，沥尽水，将内皮层对折，用绳捆绑保持杜仲皮平整，然后层层叠放，上盖稻草或麻袋进行发汗5～6 d，至内皮层呈紫褐色时取出，干燥。需要发汗的药材还有厚朴、丹参、续断、玄参、茯苓等。

1.2.2 趁鲜加工 黄柏作为树皮类药材采收后晒至半干，压平，刮净栓皮至显黄色为度，干燥。根皮类药材有些需趁鲜抽去木心后晒干，如粗丹皮。干燥后难以去皮的药材，如桔梗、芍药、半夏等应趁鲜刮去栓皮，然后晒干或烘干。

1.2.3 晒干、阴干或烘干 叶类药材及全草类药材采收后立即摊开、晒干，或放在通风处阴干或晾干。但对于含芳香挥发油类成分的药材，如藿香、薄荷等忌日晒，应置通风处阴干，以免有效成分损失。花类药材,如金银花、红花等采收后置通风处摊开阴干或在较弱的阳光下晒干，也可低温下迅速烘干。果实类药材，如瓜蒌仁等采收后直接晒干或烘干、阴干。对于大又不易干透的果实，如宣木瓜应先切开置蒸笼内蒸10～20 min，取出，切面向上反复晾晒至干。种子类药材一般将果实采收后直接晒干、脱粒、收集。但对于砂仁来说，一般是带果壳一起干燥贮藏，以保证质量。

1.2.4 蒸或煮 根及根茎类药材，如天冬用蒸的方法加工，即将洗净的天冬放入蒸锅内，蒸至其皮裂，除去外皮，干燥。延胡索与天冬同属于根及根茎类药材，但延胡索的加工方法不同，一般是将洗净的延胡索投入沸水中煮，煮至药材内部呈黄色，中心有一小白点时为度，干燥。

1.2.5 烫 对一些肉质性、含水量较高的块根、鳞茎类、粉性较强的以及肉质叶类药材，如百部、薤白、北沙参、明党参、马齿苋、垂盆草等应先用沸水略烫后再进行干燥，有的还需切片后晒干或烘烤。

1.2.6 其他 有些药材要击碎果核取出种仁供药用，如桃仁、杏仁等。动物类药材因其入药部位是动物的全体或部分，而且类型多样，因此加工方法多种多样，常用的方法有洗涤、净选、干燥、冷冻等。有些需在捕捉后用沸水烫死并晒干，如斑蝥、土鳖虫等。对于龟甲、鳖甲等动物鳞甲、骨骼等必须在干燥前去筋肉。矿物类中药材主要是清除泥土和非药用部位，以保证药材纯净度。

1.3 标本的形成

先洗净标本瓶烘干，将标本瓶和产地加工的药材放入臭氧容器中20 min消毒灭菌，同时取出中药材和标本瓶，并将中药材装入标本瓶内，然后再将装好药材的标本瓶打开盖子放入臭氧容器中10 min杀菌。杀菌后即刻用石蜡密封标本瓶，即用粘有蜡液的瓶盖趁热与瓶体结合，速度要快，蜡液不能滴到标本瓶内部或瓶壁上，以免影响标本的使用。完成密封后将标签贴于标本瓶的瓶身，标签中应包含药物名称、产地加工方法、完成标本制作时间。最后将标本放入标本柜内，供参观和教学使用。

2 中药材标本在教学中的应用

《中药材加工学》作为中草药栽培与鉴定专业的必修课，无论在理论课讲解还是实验中都比较抽象，特别在理论课讲解中，若是泛泛讲解，学生很难掌握药物加工方法过程中的要点及判断标准。在理论课讲解中结合标本制作，学生会从感官上对产地加工方法有所了解，能快速掌握判断标准。如杜仲经发汗后应呈紫褐色，经过观看标本，学生对紫褐色会有很深的印象，在后续学习中若发现杜仲经发汗后没有呈紫褐色，就可以直接判断此次加工方法不成功。标本在教学中可使课堂中抽象的内容、难于理解及掌握的内容直观化、形象化，让学生一目了然，提高课堂学习效果。另外，使用标本还能提高学生的学习兴趣，会延伸出许多思考，标本怎么加工、为什么呈色等，教师结合标本对加工方法进行讲解，可活跃课堂学习氛围。

3 小结

在中药材产地加工标本的制作过程中应掌握不同中药材的采收时间、产地加工方法及标本形成中的注意事项。标本制作后应及时运用于教学中，让理论讲解的内容直观化、形象化，使学生容易接受、理解和掌握，从而提高课堂教学质量和学生的学习效果。