临沂市茄科蔬菜高效栽培技术

穆清泉， 孙继芳

(临沂市农业科学院， 山东 临沂 276000)

蔬菜是人们日常生活中必需的副食品，蔬菜的质量与生产者的销量、效益等关系密切。随着人们生活质量的提升和健康意识的增强，对于蔬菜的要求逐渐从数量型转变为质量型，即从有的吃转化为要求吃得营养、健康[1]。为了满足市场需求，需要加强无公害蔬菜的高效栽培技术，促使蔬菜栽培向着安全、健康、品质好、价格相对稳定的方向发展。

山东临沂市是蔬菜生产大市，经过30多年的发展，临沂已经形成了独特的栽培技术体系与生产模式。临沂基于自身地区优势不断对茄科蔬菜高产栽培技术进行研究，并且创建了高产基地及相应的农业推广站，实现了蔬菜的高产种植并取得良好效果。然而随着农业结构调整，蔬菜的面积有逐渐减少趋势，且广大菜农对蔬菜的种植管理不科学、不规范。在实际的茄科蔬菜高效管理体系中必须以具体需求为根本，有针对性的对其生长的各个阶段进行处理，确保管理技术得到有效践行。因此，笔者总结了山东临沂茄科蔬菜的高效栽培技术，现介绍如下。

1 品种选择

茄科植物常见的有茄子、番茄、辣椒、马铃薯等。目前临沂茄科植物育种向着增产、耐低、高温、耐弱光、抗病虫等方向发展，应依据当地的自然条件、消费习惯、市场等因地制宜地选择具有较强抗虫、抗病能力的茄科蔬菜良种[2]。也可引入进口种子，国外的育种事业相较于国内基础好，虽然进口种子价格贵，但田间栽培的表现更加优秀。亦可考虑国内大棚、室内专用品种。引进新品种时需试种，一般时长为2～3年。试种后确认无土壤、气候等因素造成毁灭性病害后再进行推广。

2 预处理机制

2.1 消毒

蔬菜种子需精挑细选，去掉其中的秕种，经过阳光晒种消毒[3]；采用清水淘洗种子，洗去表面杂物，减少蔬菜种子吸附的病菌；可采用温汤浸种、高温烫种、一般浸种等方式浸种，应注意浸种时间不足或过长[4]。

2.2 催芽

在催芽室、恒温箱催芽或进行体温催芽，应注意控制催芽温度，同时做好透气工作。冬春季建议采用火炕温床、酿热温床、电温床、太阳能温床等满足幼芽生长对温度的要求。利用简单设施增加覆盖物的厚度，或利用多层塑料薄膜覆盖增温，应根据天气条件灵活变通。夏季充分利用遮阳网、防晒棚、防虫网等设施，避免幼苗出土前土壤湿度过大，透气性低而影响出苗、增加病虫害问题。

2.3 苗床管理

预防徒长苗、老化苗可采取增加光照、合理施肥、降低夜温、增温保温、合理使用激素的方法；预防出苗不齐、“戴帽”出土可覆盖土层厚薄适宜、保证土温、湿度、平整苗床，对于“戴帽”出土还可进行人工摘帽；土温尽量保持在>12℃以避免沤根；利用腐熟的有机肥可避免烧根；采用“回苫”措施可以预防闪苗现象[5-6]。

3 栽培管理

3.1 间苗

出苗后遵循去弱留壮、去病留好、去小留大的原则间苗，2～3次后定苗。每次进行间苗后均需及时浇水避免幼苗根系松动。

3.2 密植

茄科蔬菜的栽培密度与产品质量、产量相关，取得良好生产效益的前提是合理配置定制密度，因为密度过大将影响茄科蔬菜的通风和透光，增加病虫害、降低商品率；而密度过小则降低单位面积的产量。

3.3 调整植株

栽培过程中还应定期进行人为调整植株，其目的在于确保营养生长和生殖生长，地下、地上部生长达到动态平衡，促使蔬菜植株达到最佳的生长发育状态。茄科植物人为调整植株的方式有摘心、疏花、疏果等。

3.4 中耕、培土

中耕技术是增加透气性、促进根系发育、减少水分蒸发、消灭杂草的有效措施；培土是有次序将蔬菜植株行间的土地添加在基部，两者需要配合进行。

3.5 浇水、施肥

浇水遵循晴天浇水、雨天蹲苗的原则。施肥方面基肥主要为有机肥，合理搭配氮磷钾追肥，适当补充微量元素，配合浇水进行适当施肥。重视利用生物菌肥、植物传导素等结合喷灌、滴灌节水灌溉方式等现代蔬菜栽培技术。

4 病虫害综合防治

4.1 病虫害

4.1.1 病害 临沂地区茄科植物的病害种类繁多，常见病害有番茄病毒病、青枯病、晚疫病；茄绵疫病、根结线虫病；马铃薯病毒病、晚疫病；辣椒炭疽病、病毒病等。

4.1.2 虫害 临沂地区虫害常见的有鳞翅目、鞘翅目、同翅目等。棉铃虫、茶黄螨、烟青虫、白粉虱、美洲斑潜蝇、桃蚜等害虫，常年严重发生，是临沂地区的优势种，发生频率>85%、程度在3～4级，造成的损失占主要害虫危害的比率超过60%。现阶段临沂茄科植物普遍受害程度从轻到重依次为马铃薯、番茄、辣椒、茄子。

4.2 农业防治

蔬菜病虫害应遵循防早不防晚、防卵不防虫、防小不防大等原则，避免受传统重治轻防、见害施药观念的影响[7]。对于临沂地区的农户而言，应经常进入田间调查，及早发现病株、调查中心病虫株，及时进行病虫害防治[8]。

4.2.1 选择抗(耐)病品种 选用抗病虫害良种是防治病虫害最经济有效的方法。目前临沂推广的茄科植物抗病良种：番茄有西粉903、L-906、L-402；茄子有丰茄1、2号、万吨、苏奇；马铃薯有克新1号、东农303；辣椒有正辣3号、赣椒1号。采用的种子、苗木应严格检查，若发现带有危险性病虫的种子必须严格彻底销毁。对引进的蔬菜、花卉应进行消毒处理。

4.2.2 合理轮作 轮作有利于防止土传病害，如青枯、立枯病等，一般轮作时间为“早-早”轮作，3年以上，宜水旱轮作。

4.2.3 合理密植 茄科植物一般栽4株/m2，最多5株/m2，以增强通风、透光，减少病虫害发生。

4.2.4 诱集植物、趋避植物 一般蔬菜种植区域内诱集植物的种植面积在5%～10%为宜，种植时多采用四周环绕的方法，依据具体需求也可采用条带式、棋盘式方法种植。还应注意分批、分期种植以确保有机植物的物候期同步于目标害虫发生期；葱蒜类、果香菊、莴苣、紫苏等具有特殊气味的趋避植物能够发挥驱虫的作用。如葱蒜类与茄科蔬菜间作、混作、轮作均能够发挥土壤消毒、防治蔬菜病虫害的作用。

4.3 物理防治

4.3.1 种子处理 茄科蔬菜种子可以采用晒种、干热处理、温汤浸种等方法杀死表面的病菌与虫卵。

4.3.2 趋光性 利用白炽灯、高压汞灯诱杀棉铃虫、烟青虫等害虫。

4.3.3 膜避蚜 田间铺设银灰色膜、挂银灰色膜条趋避蚜虫。

4.4 生物防治

4.4.1 天敌昆虫 赤眼蜂可以寄生于棉铃虫、烟青虫的卵；瓢虫等能在一定程度上控制蚜虫、棉铃虫。

4.4.2 昆虫致菌病 采用生物Bt乳剂可以防治鳞翅目幼虫，卵盛孵期喷2 000 IV/mg Bt乳剂0.30～0.37 mL/m2，每3～4 d施 1次，连续2～3次可达到80%以上的防效。

4.4.3 农用抗菌素 浏阳霉素能够发挥较强的螨类触杀作用，叶螨初期喷药1 000倍液，每7 d 1次，连续2～3次可达85%～95%防效；爱比菌素具有发挥叶螨、鳞翅目幼虫的杀灭效果，或1.8%虫螨克乳油0.07～0.1 mL/m2，15～20 d喷1次，茄果类叶螨防效>95%。

4.4.4 生物制剂 弱病毒疫苗N14可以防治由烟草花叶病毒引起的辣椒、番茄病毒病，降低病情>50%，还具有刺激生长、增产作用。番茄1～2片真叶分苗洗去根部土壤，用其100倍液浸苗30 min。

4.5 化学农药

尽量减少化学农药用量，应用低毒、高效、低残留量农药，并严格执行国家标准。用药时应对症、注意安全间隔，保证上市时残留量低于有关标准。