长兴县河蟹产业发展研究

房伟平 ，胡大雁 ，范益平 ，丁兰

（1.长兴县水产技术推广站，浙江 长兴 313100；2.湖州市水产技术推广站，浙江 湖州 313001；3.安吉县农业农村局，浙江 安吉 313300）

长兴位于浙江北部、太湖西南岸，是浙江省淡水渔业重点县，有“丝绸之府、鱼米之乡”之称。长兴自然条件优越，境内山塘、水库、河流众多，池塘、漾荡星罗棋布，水资源丰富，非常适合河蟹的养殖，目前河蟹产业已成为长兴农业特色产业之一。笔者作为湖州市第七至第八批科技特派员，在认真调研的基础上对长兴河蟹产业现状进行了梳理和总结，指出目前所存在的一些问题，并在此基础上提出一些针对性的建议，期望对长兴河蟹产业的健康可持续发展有所裨益。

1 长兴河蟹产业现状

1.1 产业规模

长兴河蟹养殖始于20世纪80年代初，主要从崇明岛长江口采购天然蟹苗，在漾荡、河流开展增殖放流，供渔民捕捞。90年代初，开始进行漾荡围网人工养殖，至90年代后期突破池塘养殖技术后，开始大面积池塘养殖。全县现有河蟹池塘养殖面积733.3 hm2，已建成河蟹主导产业示范区1个、河蟹养殖精品园4个。位于长兴东部、濒临太湖的洪桥镇以生态养殖河蟹著名，2015年被授予“中国河蟹之乡”。

1.2 养殖技术

长兴河蟹从业人员最初80%以上来自邻省江苏，并由他们带来较为先进的河蟹池塘殖技术。随着从业人员不断更新换代，本地河蟹养殖户比例逐年提高。通过多年的实践，摸索出一套符合本地实际、切实有效的河蟹池塘养殖模式，并制定了长兴县地方标准《DB330522T053—2013（2016）中华绒螯蟹池塘标准化养殖技术规范》。目前，全县河蟹池塘养殖平均每667 m2产量为102.5 kg，并套养青虾、鳜鱼等特种水产品，每667 m2产值达到1.36万元。

1.3 组织化程度

全县现有河蟹养殖农民合作社4家、养殖企业（含家庭农场）20余家，注册“漾荡牌”等商标10余个。其中长兴洪桥漾荡牌河蟹专业合作社是长兴最大的河蟹养殖专业合作社，社员达65个，面积546.7 hm2，基本覆盖整个洪桥镇河蟹养殖户。合作社通过ISO 9001和ISO 14000认证，其“漾荡牌”河蟹荣获浙江省著名商标、浙江省名牌产品称号，产品通过农产品绿色认证。2018年成立了长兴县大闸蟹产业农合联，进一步加强了长兴县大闸蟹的品牌建设和行业经营的统一规范。

1.4 产业融合

通过举办各类农事节庆，积极打通养殖生产第一产业向餐饮服务、休闲旅游的第三产业延伸。长兴以连续举办十届“荡漾牌”太湖大闸蟹节，蟹王蟹后争霸、钓蟹捆蟹吃蟹等趣味运动，成为当地“一月一农事节庆”的金名片。同时，积极参加浙江省农博会和全国各大知名优质蟹评比，推介长兴河蟹，并屡获佳绩。极具水乡特色的太湖风情示范带，日均游客1.5万人。长兴县政府积极与高校合作，加强养殖技术研究，强化现代物流保障，使长兴河蟹香飘全国各地。

2 面临的问题与挑战

2.1 苗种制约问题突出

蟹种质量是河蟹养殖成败的重要因素之一。河蟹在我国南北均有分布，品系较多，生长速度与品质区别较大。生产经验告诉我们，长江水系中华绒螯蟹最适宜长兴当地养殖。但受地理环境限制，全县仅有1家规模扣蟹养殖企业，扣蟹自给率低，主要从江苏启东、上海崇明等地购买，质量参差不齐。据了解，许多河蟹苗种场用于繁殖育苗的河蟹亲本都选自于养殖的成蟹，并未经严格选育淘汰，极易造成长江水系河蟹特有的品质退化现象。

2.2 养殖技术普遍不高

河蟹养殖技术不高，首先体现在每667 m2平均产量。目前，长兴河蟹养殖的每667 m2平均产量才刚刚突破100 kg，江苏宜兴、常州、兴化等地平均每667 m2产量150 kg已是平均水平，高的更有250 kg/667 m2。其次是养殖户素质层次不高。在调查长兴洪桥镇漾荡牌合作社成员结构发现，50～59岁占比45.7%，60岁以上占比19.6%，呈老龄化趋势；大专以上学历从业者只有2人，中专学历以下的达到95.6%；经培训取得新型职业农民证书的养殖户不足30%。第三是尝新和创新动力不强，在养殖新品种引进、新技术和新装备应用方面，许多养殖户较为保守[1]。

2.3 市场风险持续加大

在产业规模方面，长兴河蟹养殖面积远不及江苏兴化、安徽当涂等地，在河蟹集中上市时节，销售价格受外围市场影响较大，2019年长兴精品蟹价格下降30%以上。在组织化程度方面，长兴地区现有的经营方式以家庭为单位、分散经营为主，组织规模小、生产成本高，部分抱团取暖的合作社管理落后，其经营优势也未能体现[2]。在产业链延伸方面，除蟹种产业的不完善，在河蟹加工方面还没有取得突破，制约了河蟹产品的综合利用和河蟹产业的均衡发展。在品牌经营方面，长兴地区河蟹品牌在全国范围知名度还不高，品牌效应影响力不强。

3 发展对策

为推进长兴河蟹产业的发展，在充分调研的基础上，针对现存问题，笔者认为需要做好以下几个方面的工作。

3.1 科学规划产业发展

长兴到目前为止还没有制定一个专门针对河蟹产业的发展规划，产业曾出现盲目发展到逐步萎缩到稳定平衡的状况。为此，政府层面应加快制定长兴县河蟹产业发展中长期规划，坚持实事求是的原则，找准产业发展绿色、高效、精致的定位，合理确定发展规模，寻求差异化发展，并使河蟹产业融入建设美丽乡村、促进乡村振兴的大潮流中去。

3.2 加强科技联合攻关

浙江大学湖州市现代农业产学研联盟在长兴运作已有9年，长兴也与上海海洋大学、湖州师范学院等建立了政产学研合作，浙江省淡水水产研究所长期跟踪研究河蟹疾病防治，深圳澳华集团在长兴洪桥专门设立了研发基地。各科技团队应加强合作，在河蟹良种选育、育苗蟹种培育、饲料研发、生态养殖、病害防治技术等方面加大研发力度，开展联合科技攻关，水产技术推广单位和相关企业大力推广，全面提升技术推广服务水平[3]。使科技成果得以在第一时间推广应用，不断提高河蟹养殖综合效益。

3.3 树立龙头示范引领

在积极推进现代渔业绿色发展行动中，长兴要积极争创浙江省级渔业转型先行区和国家级健康养殖示范县；要紧紧抓住机遇，加大基础设施建设投入，培育一批规模化的龙头企业和示范性合作社，修订河蟹标准化养殖操作规程并严格执行，大力推广普及生态养殖技术，发展池塘生态化养殖、大水面增殖、稻蟹共生等多个业态，引领产业健康稳定发展。

3.4 拓宽产业品牌经营

要加快培育河蟹苗种规模化繁育企业，提高河蟹养殖苗种自给率；要加强与河蟹产品加工企业合作，研发系列河蟹食品，增加河蟹产品附加值；要加快建设环南太湖河蟹旅游产业，打造特色渔村，弘扬传统太湖渔文化；要持续推进品牌战略[4]，增强把握市场的能力，通过举办河蟹产业节日、走出去推介等活动，参加国内影响较大的河蟹评比，逐步把“漾荡牌河蟹”品牌叫响，把品牌做强。