生猪生产的未来——加入绿色协议

抗生素、氧化锌、消费者和零售商的需求、非洲猪瘟……好像对猪场挑战还不够多似的！欧洲的养猪业很快也要面对欧盟的“绿色协议”。这对养猪从业者有什么影响?健康和营养专家Edgar Garcia Manzanilla总结讨论了一些要点。

绿色协议有点像一个邻居来到你的门前，看到门开着就进来了，你突然发现他在你的厨房里。你可能还没有听说过绿色协议，特别是被称为“从农场到餐桌”的食品系统行动。简而言之，到2030年这项行动的目标是:

1）减少使用化学和更危险的农药50%;

2）减少有机肥养分损失50%,化肥使用量减少20%;

3）农场动物抗菌药销售量减少50%;

4）农业致力于将有机农业提高到25%。

考虑到人口的持续增长和目前的一些消费趋势，达到这些目标将是一个相当了不起的成就。但绿色协议还包括其他值得讨论的领域。让我们来看看。

猪，循环经济的主人

循环经济是绿色协议的核心内容，也是关于消除浪费现象的。现在想想在生活中产生的餐厨废弃物，各户用餐厨废弃物来养猪件事，虽然已经不常见了，但每个人仍然记得。现代生猪生产依赖于以谷物和大豆为基础的饲料，人类也可以直接食用这些饲料。一些国家非常有效地利用农副产品作为猪饲料，但它们仍然是少数。即使失去一点饲料效率，猪还能恢复它的餐厨废弃物回收角色吗?当然，我们也会用猪身上的所有东西，在循环经济方面是完全的双赢。

何为健康的植物性饮食?

在与绿色协议有关的几份文件中，可以看到这样一句话:“健康的植物性饮食可以降低致命疾病的风险和我们的食品系统对环境的影响。”

在笔者看来，这句话是片面的，因为它混淆了两个应该明确分开的领域。诚然，健康的饮食可以减少疾病；一般来说，植物性饮食可以减少对环境的影响。然而，植物性饮食并不一定意味着更好的健康，欧盟应该对此加以澄清，以避免某些产品被妖魔化。

农场参观:猪福利赚钱之旅

在欧洲各地，养猪从业者都在努力实现多样化经营，寻找附加值——不是因为他们必须这样做，而是因为他们希望这样做。从科学证据来看，在不同的物种中，唯一被清楚地证明能改善健康和延长寿命的营养变化是能量摄入的显著减少。这样做的同时，你的饮食中还可以包含肉类。无论如何，在法国或德国这样的国家，除了家禽以外，各种肉类的消费量正在减少，这是一件好事。生猪生产商应该开始更多地考虑质量和差异化，而不是价格竞争，因为肉类市场在不久的将来会发生改变。

跟随家禽业的发展

笔者总是同时和猪和鸡打交道，通常是一半对一半。最近大部分时间都在和猪打交道，但也总是留意禽类。笔者建议养猪从业者也这么做。家禽业面对逆境和适应环境的能力令笔者所钦佩。它们生产中率先减少了抗菌药物的使用，建立了新的体系以使生产多样化，并销售了一种虽然便宜，但享有健康声誉的产品。还有人记得鸡蛋对你的胆固醇有多么有害吗?猪肉现仍被视为一种高脂肪食品，其在很多情况下都是基于价格进行竞争。是时候需要像家禽业一样思考养猪业的未来了。

在爱尔兰，用橄榄产品喂猪，给顾客提供更健康、更美味的产品需要花费金钱和很多努力，但这是差异化和质量的一个很好的例子。

一个永恒的问题，谁来为这场聚会买单

笔者认为大家都同意绿色协议，看起来其对欧盟和它的公民很好。然而，这种类型的改善往往对部分人有负面影响。消费者希望以同样的价格买到更好的产品，零售商希望在保持利润的同时满足消费者，而成本则由生产者通过生产链传递到消费者手中。

“从农场到餐桌”行动包括“加强初级生产者合作的立法倡议，以支持他们在食物链中的地位”。在涉及可持续粮食生产的10个要点中，这是唯一一个与具体内容没有关联的。但这是一个非常棘手的问题，但需要在聚会开始前加以解决。在欧盟的一些地区，缺乏新一代的农民是一个现实，如果生产成本持续增加，可能会失去农民子承父业的生态环境。

把挑战转化为机遇

根据笔者所看到的情况，认为未来5年对欧盟的农业将是至关重要的，特别是对养猪从业者。笔者建议养猪从业者们去做，去改变，去开放他们的农场，去和社会对话，像他们一直做的那样去创造价值。世界变化得比以往任何时候都快。农民们必须决定他们将来想做什么，否则别人会代替他们。

（编译自：https://www.pigprogress.net/Health/Articles/2020/8/The-future-of-pig-production-welcome-tothe-Green-Deal-633641E/）