在猪遗传选择中人们应该反思的四个充分理由

对猪遗传选择导致活产仔猪的数量不断增加，然而，养猪生产中的其他重要因素却被忽视了，文中列出了其中的四个。

几十年来，猪窝活产仔猪的平均数量一直在10.5头左右徘徊。由于其遗传力值太低，人们认为不值得进行多产性的选择。之后，在20世纪60～70年代，法国研究者开始寻找那些活产仔猪的数量比平均数量高得多的亚种群，并从这些亚种群中繁殖出一种“高产”系。20世纪80年代末，由4家英国育种公司和爱丁堡大学罗斯林研究所的动物育种研究组织组成的一个团体，从中国进口了一批梅山猪，它们非常高产和壮实。20世纪90年代，梅山猪的多仔基因被用于一些商业杂交品种。

弄清猪的DNA

随着猪DNA的明了和繁殖基因的鉴定，遗传选择领域发生了革命性的变化。如今，传统的表型、定量选择与基于核苷酸测序的基因组选择相辅相成。以上之所以成为可能，是因为数字处理能力的巨大进步、更高效的计算能力以及有类似最佳线性无偏预测（BLUP法）之类的程序。

接下来的事就世人皆知了，几乎所有的大型育种公司在活产仔猪数量上都取得了显著进展，在商业化猪场中，平均数据达到14～16头/窝。随着平均活产仔猪数的增加，仔猪的平均初生体重下降了，有许多体重轻的仔猪出生了（低于800 g）。

1 断奶前的死亡率

阿尔伯塔大学的George Foxcroft教授对仔猪宫内发育迟缓现象进行了大量研究。出生时体重轻的仔猪，其断奶时仍然会体重轻。根据经验，出生时比平均体重低100 g的仔猪，在哺乳阶段结束后体重会低1 kg；在全进全出系统里，猪的最终体重会减少10～15 kg。这意味着要么这些猪在屠宰场会被降级，要么人们得花更长的时间来饲喂（投入更多的饲料费用）。

尽管如此，许多育种公司仍在注重对活产仔猪数量的选择，但更有远见的育种公司现在正着眼于选择“活到第5天的仔猪”来代替活产仔猪数量。来自资金充足、消息灵通的动物福利组织的社会活动影响力越来越大，这也给地方政府带来了压力，有时还会对此立法。2010年，丹麦议会就讨论了活产仔猪基因快速进展的社会伦理问题，并公布了全国猪场的断奶前仔猪死亡率为20%的数据。

2 背膘和猪肉风味

如果让猪自由采食，其背膘的遗传平均值为0.49（范围为0.12～0.74）。因此，采用传统的数量选择方法，对猪胴体进行瘦身是相对容易的。其他技术，例如把瘦肉型的皮特兰品种作为终端父系或纯种的组成部分，都有助于生产瘦肉型猪。同时，由肉品学家计算了肉品的嫩度、滴水损失、pH、色泽、风味和多汁性等品质性状的遗传力得出结论。一般而言，所有的肉品质性状与胴体瘦肉率呈高度负相关关系。

杜洛克品种正迅速成为受欢迎的终端父系，因为它的后代具有高水平的肌肉脂肪或大理石纹，这有助于改善猪肉风味。

尽管所有负面报道都是关于猪肉风味的，人们在背膘方面仍面临选择的压力。

3 跛足的代价

古英语中关于马的表达是“没有了马蹄，就没有了马”，这同样适用于猪。传统繁育系统中，原种的父本猪将有可能繁育出大约1.5万头可供屠宰的猪。最近有报道称，在美国，育肥舍内死亡率中超9%是因猪的跛足造成、同理患病率中34%的原因是因跛足。一头顶级公猪将会交配3 000头母猪，而这些母猪又能繁殖出15万头可供屠宰的猪。然而，有多少头低于理想足部构造条件的公猪被认为是可接受的类型，是因为其其他方面可用性强，还是因为猪基因供给者坚持认为这些公猪具有优良的基因品质？

现在仍处于隔离检疫状态的公猪中，较高的足、腿质量的瑕疵率，将向猪基因供应商发出明确的信号，告诉他们要减少在精选猪群中跛足的高代价问题。

4 猪疝气和其他遗传缺陷

20世纪80年代，当同一窝出生的仔猪有任何遗传缺陷（疝气、八字腿等），整窝的仔猪都会被识别出来，且不会再进行体重30 kg时的下一步性能测试、并将其整窝作为断奶仔猪出售。这种极端方法确保猪不良基因得不到扩散。

如今，情况变得糟糕了。所有的育种基因公司都痴迷于获得尽量多的测试数据，以提高它们著名的“未成熟/总量”（I/T）比值，这是一种遗传进展的衡量指标。人们认为放弃一整窝仔猪可能会使自己失去良好的比值。

结果是，现在人们时常能发现在待屠宰的猪身上有2%～3%的疝气发生率。这不可避免地成为仔猪早期被淘汰的原因。从动物福利的角度看，在欧盟，疝气直径超过20 mm的猪不能被运送到屠宰场，这意味着更多的猪场需要对其进行安乐死，这对猪场工作人员来说是一项不愉快的工作，而且这还涉及到处理尸体的额外费用。

（编译自：https://www.pigprogress.net/Health/Articles/2020/8/Four-good-reasons-to-rethink-geneticselection-615102E/）