香椿矮化密植栽培的高产管理措施

董局魏

安徽农业产业化协会

香椿以前是一种野菜，多零星栽植于房前屋后，由于管理粗放，产量低、椿芽上市晚，但随着它的营养价值越发被人们认知，这种状况远不能满足市场的需要。那么香椿种植要怎么做才高产高质取得较好的栽培效果？现将通过试验总结出来的主要技术措施介绍如下。

1 苗期管理

1.1 发芽期

催芽后的种子出苗需7～10 d，浸种后直接播种需15～20 d。在耕种至出苗期间，土壤应坚持一定的湿度，每隔1～2 d浇一次水，白日温度为25℃，夜间不低于8℃。

1.2 育苗期

出苗后至第一片真叶展开时可2～3 d 浇一小桶水，保持畦面湿润，防止烈日晒伤幼苗。幼苗长至3～4片真叶时，根系开始扩大，吸水能力逐渐增强，浇水次数要逐渐减少，并结合松土除草，苗根处壅土0.5 cm 厚，用100～200 倍液尿素喷洒，喷后用清水浇苗。

1.3 后期管理

6—8 月是苗木出产的速生期，适量弥补磷、钾肥。基肥足可不追肥，用磷酸二氢钾喷叶面1～2次。基肥缺乏可追施尿素10～15 kg，8月后不再追肥防徒长。

1.4 假植

起苗时应多留根，根长坚持20 cm 以上。香椿落叶有17 d 的天然休眠期，此时假植可打破其休眠。

2 树形培养

从苗期开始树形培养工作，具体可以培养多台形、扫把形、矮秆密集形和矮林丛状形。其中，多台形的苗高2 m，树体大致分为3 层，分别为40 cm、60 cm和70 cm，这种树形抗寒抗旱性能好，产量相对稳定；扫把形的苗高1 m左右，每株保留4～5个椿头；矮秆密集形的苗高大约在1 m的时候，就可开始摘顶芽促发新芽，之后视生长情况进行采收；矮林丛状形的苗高1.5 m 时进行摘顶芽促发新芽，采用“坑穴”定植法，每穴3～5株。

3 整形修剪

香椿整形修剪的目的是促进矮化树形塑造和提高椿芽数量，一般采取摘心、短截、平茬、环剥以及断根等方法。

3.1 摘心和短截

一般在6—7月对一年生枝条留15～25 cm进行摘心或短截，之后根据枝条生长情况在8月份上旬进行第二次摘心或短截。

3.2 平茬和环剥

针对2年以上的苗木和老龄树进行平茬处理，时间大约在6月中下旬进行。

环剥主要是对生长旺盛的一、二级侧枝，时间在5 月底至6 月中下旬进行，环剥应距基部枝轴15～20 cm，环剥宽度0.5～1.0 cm。

3.3 断根

在6 月下旬至7 月上旬对幼树30～40 cm 的主根进行断根，进而促进侧根萌发，扩大根幅。

4 采收贮藏

香椿的采收方法是1 年多次采收，分批次进行，保证周年有鲜芽供应。具体操作是在春季新梢长至25 cm 左右的时候，剪去顶部嫩梢15 cm 左右，促进侧芽萌发，当又长至25 cm 的时候，去除梢部20 cm 的嫩芽，之后每隔20 d 采收一次，全年采收6～10 次。

采收后的香椿要注意贮藏环境，防止出现叶片脱落、腐烂、萎蔫现象。控制贮藏室内温度在0～1℃，湿度在80%～85%，吸除室内的乙烯气体，这样的操作大约可延长1个月贮藏时间。