攀西地区发展牛油果产业过渡性品种——“哈斯”

文 /李贵利 ，何 敏 ，刘 伟 ，钟 奇 ，吴健华 ，罗 玲 ，杨洲远

【导读】种植业发展，品种选择是关键。根据牛油果品种适应性研究结果，四川攀西地区初步确定“哈斯”为牛油果产业发展的过渡性品种，对当地牛油果产业健康发展具有指导意义。

牛油果因其极高的营养价值而成为国际水果市场的新宠，全球栽培面积和产量快速增长。我国广西、云南等地的牛油果产业发展相对较成熟。四川牛油果产业还处于起步阶段，表现为规模发展面积较少，引进观察品种较多，果农在品种选择上还比较盲目。四川省委省政府高度重视攀西地区牛油果产业发展，将其列入省长工程给予重点支持。按照《四川省牛油果产业发展规划》（2018—2030年），攀西地区牛油果种植面积要发展到0.67万hm2，产量达到15万t以上，建设成为全国一流的牛油果产业基地。

1 牛油果产业发展基本情况

为了推动牛油果产业发展，四川省牛油果项目组开展全国牛油果产区调研和引进品种试验观察，初步确定“哈斯”为本区域牛油果产业发展过渡性品种，建议进行前期规模发展。

“哈斯”于2015年从广西引进，属危地马拉系品系，是全球牛油果的主要栽培品种。攀西地区引种观察试验表现为，嫁接苗定植后，第三年开始结果；平均单株产量，第一年为10 kg，第二年为20 kg，第三年达50 kg；表现为产量稳定，抗病性强，适应性广，适合本区域推广应用。

2 “哈斯”的主要特征与特性

植物学形态特征：植株大小中等，树形开展，分枝较多，树冠为阔圆锥形。新梢枝条表皮为绿色，光滑，枝条质地柔软而松脆，容易折断；老熟枝条表皮为暗褐色，特别是主干及大枝表皮为灰褐色，粗糙，木质部疏松。叶片较大，单叶互生，螺旋状排列，叶全缘，叶面为深绿色，光滑，叶背为灰白色，有茸毛，嫩叶为红色或古铜色；叶形为长椭圆形，叶尖端急尖，叶基部楔形，叶面平展，叶片揉搓时无大茴香香气。开花期为3—4月，花序为圆锥花序，着生于结果枝的顶端或叶腋间，花序一般由200～400朵小花组成，数量与修剪有关；花色淡黄带绿，花柄为淡绿色，花被外多茸毛，属完全花，雌雄异熟，按雌蕊和雄蕊成熟时间和顺序不同，哈斯为A型花，但自花能稔，雌蕊上午成熟。哈斯根系较浅，多集中在土壤表层的30 cm以内，根量少，侧根受损后不容易形成不定根。果实膨大期6—9月，果实于11月至第二年2月成熟，果皮为淡绿或紫黑色，果柄长，果皮厚1.6～6.4 mm、木质、粗糙，表面有瘤状突起，粗糙不平，后熟果皮为黑褐色；果实成熟不容易落果，成熟果实可在树上保鲜2～3个月不脱落，产量稳定，晚熟；种子呈心形，黄白色，单胚。

果实经济性状：果实呈卵形。单果重155 g，果实纵经8.9 cm，横经5.6 cm，果皮厚度0.22 mm，种子纵经3.4 cm，横经2.4 cm，种子重42.7 g，可食率64.2%。果肉软熟前为绿白色，软熟后为黄白色，果肉比西印度系的品种干，果肉品质和味道较好，营养保健价值高。经四川省农业科学院分析测试中心分析：果肉中含棕榈酸29.2%，油酸36.7%，亚油酸16.7%，亚麻酸3.45%，抗坏血酸14.4 mg/100 g，氨基酸总量1.39%，维生素E 1.06%，维生素B 1.27%。

适应性评价：“哈斯”品种耐寒性超过杧果等热带水果，在-4.5℃时受寒害，种植在本区域红壤、黄壤和沙壤均表现较好，适应范围较广，抗逆性较强。“哈斯”品种具有稳产、优质、耐贮运等优点，综合性状优良。

3 推广建议

四川省牛油果项目组收集国内牛油果种质资源50余份，包括墨西哥类型6份、危地马拉类型12份、西印度类型12份、杂交类型11份，我国自主选育的品种9份等，在四川攀西地区建立品种资源圃1.33 hm2，开展品种筛选、评价、种质创新及应用等工作。新品种选育还有一个过程，根据产业发展需求，急需一个主栽品种，引导产业健康发展。“哈斯”是一个重要的国际商业栽培和出口品种，适应范围较广，引入我国南方经过了多年适应性栽培，表现出较强的适应性。四川攀西地区是牛油果种植新区，建议在品种选择上首先以“哈斯”作为本区域先期规模发展的过渡性主导品种，在本区域的杧果种植风险区进行示范种植。