云南软籽石榴产业发展思路探索

李庚兰，高正清，梁明泰，刘家迅，张珏

（1.云南省永胜县农业局园艺站,云南永胜 674200；2.云南省农业科学院园艺作物研究所，云南昆明 650205）

石榴（Punica granatumL.）营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C 及维生素B，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。从栽培面积和产量来看，截止2017 年，我国石榴栽培总面积达9.3 万～10 万hm2，总产量达169.71 万t，我国石榴栽培面积和产量已经超过世界石榴原产地伊朗，位居世界第一，但相比苹果、柑橘和梨等大宗水果，我国石榴种植面积并不大，仍然处于小水果的状态[1]。

软籽石榴是石榴的一种，各方面性状表现优异，尤以成熟早、籽粒大、色泽鲜（籽粒红色）、果实大、果红色美观、果仁特软等特点突出，经济效益十分显著。软籽石榴的食用体验较好，是目前云南省石榴发展的主流，也将成为云南省石榴主产区更新换代的品种。云南省94%的山地资源为发展高原软籽石榴提供了广阔的空间，加之云南省特有的优势气候资源，为生产优质石榴及相关产品奠定了坚实基础，发展软籽石榴可以有效促进云南省农业增效、农民增收、农村发展，对振兴美丽乡村建设具有重要意义。

1 软籽石榴的品种优势

软籽石榴与中国传统硬籽石榴相比，各方面性状表现优异。

1.1 果实成熟早

在滇中地区自然状态下软籽石榴一般在1～2 月芽就开始萌动，3～4 月开花，7 月份以后果实陆续成熟，8 月果实完全成熟。比其它石榴品种早成熟30 d 左右，比省外特别是陕西、河南荥阳的软籽石榴提早1～1.5 个月。

1.2 果实经济性状好

籽粒大，百粒质量为56.2 g；平均单果质量为406 g，最大的为1 610 g。色泽鲜艳，籽粒为红色。果肉出汁率高，为91.4%；含糖量高，为17.5%。果籽粒似玛瑙水晶，果红色美观[2]。

1.3 早实性与丰产性好

管理良好的果园，栽植第二年可部分开花结果，第三年平均每株结果5 kg 左右，第四年每667 m2产量可达770 kg 左右，第五年进入丰产期。自花坐果率可达33.3%，异花授粉坐果率更高，可达83.9%。

1.4 籽软可食

种子退化、硬度极软，食之无渣、适口性强、容易吞咽，可食率高，食用时甜汁欲滴，改变了人们吃石榴吐籽嫌麻烦的问题，特别适合儿童、老年人食用，有助于消食化积。耐贮藏，可作为鲜食或加工用品，是人们最喜爱的水果之一，古人把它作为“果中珍品”[3]。

1.5 经济和社会效益高

小苗定植后（1～2 年生苗），第2 年可部分开花结果，第4 年可全部开花结果，5 年达到丰产期，7 年以后进入盛果期，株产40～60 kg，产量高的株产达150～200 kg，每667 m2产量可达3 000～4 000 kg，产值超万元，是集庭院绿化、植树造林、水土保持和经济效益为一体的、具有较高价值的经济林树种。

1.6 栽培适应性广

海拔在1 200～1 900 m 的云贵高原地区是最适宜种植软籽石榴的地区，无论是平原、丘陵、沙滩都可种植，种植管理相比苹果、梨、桃等果树更为简单。

1.7 自身特性优良

植株矮化，适于矮化密植；枝条柔软，整形修剪容易，果实裂果现象少，抗寒性及抗旱性强[4]。

2 软籽石榴产业存在的问题

软籽石榴在云南省分布范围非常广泛，广大的生产区域和各异的生产条件，对云南省软籽石榴产业发展提出了巨大的挑战，目前存在很多问题，主要体现在以下几个方面。

2.1 优良品种少

目前软籽石榴的主栽品种普遍存在“优点很突出，缺点很致命”的业界共识，优点是种仁柔软可食、果重粒大、外形美观、早熟，与传统硬籽石榴有非常明显区别；缺点是树体抗寒性差，籽粒风味寡淡，果实不耐贮藏（通常为30 d）、不同地区种植同一品种品质千差万别。

2.2 盲目引种

引种时，基本不进行试验，而直接进行示范种植，在软籽石榴次适宜栽培区域，甚至不适宜栽培区域，未进行必要的引种试验，盲目大面积的引种栽培，引进来的品种纯度差，软籽、硬籽品种混淆，亲缘关系较远等，给软籽石榴生产造成较大的损失。

2.3 基础理论研究薄弱

与苹果、梨、桃等大宗水果相比，石榴（软籽石榴）理论研究成果很少，对软籽石榴资源缺乏系统整理，对已有研究成果也尚未做到充分整合与利用；对软籽石榴各生育期的需肥需水规律、叶片光合作用、抗逆性、水分养分高效利用等方面的研究还未见报道[5]；对软籽特性形成机理和影响因素研究不足，极大地限制新品种的选育；科研工作非常薄弱，软籽石榴基础理论研究工作落后。

2.4 栽培技术落后

软籽石榴除了长势弱、抗性差、雌蕊退化严重、坐果率低外，普遍存在枝条细密、柔弱、下垂，极易形成分散状，新技术普及推广不快，现有的技术体系未能满足生产需求，机械化应用、节水灌溉、配方施肥、病虫害防治、有机种植等方面较发达国家还有很大差距，导致软籽石榴品质下降，甚至因病虫害以导致整株、整片乃至全园死亡及果实大量腐烂，不利于软籽石榴的规模化发展，单位面积产量较低，究其原因，一方面是区域生产规模不大、规模化种植程度不高，多为散户种植[6]。另一方面，大型龙头企业不多，规模化加工程度不够，使得软籽石榴种植集约化程度低。种植成本不断提升与产品价格不断下降，使产品生产的“双重挤压”加大。产品深加工程度不高，产品附加值低。国内多为粗加工，原料供给质量的不合格使得加工企业很难批量生产出优质产品。考虑到目前国内初级农产品和深加工产品之间的价格差较大，云南省软籽石榴产业在提升产业附加值方面仍大有可为，亟需进行不同区域栽培技术的研究、创新与集成。

3 解决对策

针对软籽石榴在云南省发展过程中存在的诸多问题和严峻挑战，为使软籽石榴产业更好地助推云南美丽乡村建设，提出了云南省软籽石榴的发展对策与建议。

3.1 强化良种培育

云南省软籽石榴种质资源较少，要进一步强化国内外软籽石榴种质资源引进、收集、保存工作，不断丰富云南省软籽石榴种质资源。在此基础上，加快云南省软籽石榴遗传多样性、分子生物学、逆境胁迫、生理生化、适栽区域、成花机理等基础理论研究工作[7]，加强软籽石榴种质资源创新利用等研究，培育出抗逆性强、适应性广、产量高、品质优良的软籽石榴新品种，为生产提供良种支持[8]。

3.2 开展引种试验

云南省软籽石榴产业还处于引种示范的起步阶段，但发展潜力大、市场前景广，应在适宜区域大力推广。面对云南省软籽石榴发展态势，相关机构应发挥其职能作用，依据当地气候、土壤等条件，以及软籽石榴的生物学特性，充分利用当地小气候，针对性地开展引种试验、品种评价鉴定和品种登记认定等工作，避免盲目引种和不经引种试验就直接示范种植所造成的损失，不断完善新品种的引种试验制度[9]。

3.3 实施适地适树

云南栽培石榴的历史悠久，具有独特的气候资源和土地资源，形成了许多优良的地方石榴品种和不同气候类型的栽培模式[10]，这为发展云南软籽石榴产业奠定了坚实的基础，在此基础上，强化适地适树，提高软籽石榴树的抗病性和抗逆性，继而减少农药使用，才能实现软籽石榴绿色或有机生产[11]。

3.4 强化技术支撑，积极稳妥推进

在引种试种的基础上，积极稳妥推进。针对软籽石榴生长结果特性，结合不同栽培区域土壤、气候实际情况，从培育大苗、建园、栽培模式、整形、修剪，到土肥水、花果管理及病虫害绿色防控等环节，广泛开展软籽石榴栽培技术创新与集成，培训更多的种植户，制定软籽石榴地方标准，积极稳妥推进云南省软籽石榴产业的发展[12]。

3.5 强化政府支持，做好指导服务

积极发挥各级政府的职能作用，从资金、土地、技术、管理上做好指导服务。用好脱贫攻坚项目、资金等，对软籽石榴产业发展给予倾斜支持，以支持农民合作社、种养大户为主；此外，以低效林地为主，结合退耕还林、低效林改造等项目，推广发展软籽石榴，做好林地流转服务；建立产业发展专家服务团，从品种选育、栽培管护、病虫害防治、市场营销等服务[13]；相继开发石榴茶、酒、饮料、盆景、医疗保健品、化妆品、籽油等产品，将资源优势转化为商品优势和经济优势，推动软籽石榴产业更快更好地发展，持久地为振兴云南美丽乡村建设发挥巨大作用。

4 小结

未来云南省软籽石榴产业在生产技术方面将朝着标准化、省力化、集中化、机械化、水肥一体化的高效栽培方向发展，向国际先进的栽培模式看齐。软籽石榴品种栽培比例会越来越高，种类也将更加丰富[14]。