云南野生食用菌生态休闲观光旅游探索*

宋良鹤

（周口职业技术学院，河南 周口 466001）

随着人们生活水平的提高，对旅游资源的需求也呈现多元化的发展趋势，旅游过程中人们不仅希望能够看到美景，也希望能在旅游过程中获得愉悦和熏陶，于是带有主题趋势的旅游资源得到了开发。云南作为动植物王国，其发展在一定程度上离不开自然生态[1]。

通过对云南野生食用菌的生态观光旅游资源开发情况进行分析，了解云南野生食用菌生态观光旅游的最新发展概况，总结其中存在的问题，对其旅游经济的持续增长具有重要的现实指导意义。

1 云南野生食用菌生态休闲观光旅游概述

1.1 野生食用菌生态休闲观光旅游定义

野生食用菌生态休闲观光旅游是在依托野生食用菌自然资源的基础上，充分利用现有生态环境和物质基础，形成的以满足游客精神需求、达到放松目的的一种主题旅游模式[2]。野生食用菌的休闲观光旅游不等同于一般意义上的旅游娱乐活动，而是更加贴近野生食用菌的生态意义和文化意义。根据野生食用菌的资源特色打造生态休闲观光旅游产品，以此实现食用菌行业与旅游业之间的联合，扩大野生食用菌的市场份额和发展前景。同时，野生食用菌生态观光旅游模式的建立不仅仅是要将重心放在经济增长上，而是更多地放在生态人文上，是一种积极地休闲旅游的模式。

1.2 云南野生食用菌生态观光旅游资源

云南作为国内食用菌品种最多的省份之一，野生食用菌资源P也是十分丰富，种类不胜枚举。在云南，食用菌几乎遍及了云南的129个市县[3]，据统计，云南野生食用菌约有882种，占据全世界野生食用菌重要的一半以上，具有分布广、产量大的特点，其中昆明、楚雄、大理等地区是野生食用菌产出的重点区域[4]。云南省野生食用菌产量居于全国首位，凭借其天然、绿色、营养价值高的优势，成为云南经济增长的一项重要产品。

但随着食用菌行业发展速度逐渐趋缓，亟需寻求新的发展路径拓宽市场发展前景，将野生食用菌资源融入生态旅游产业中，是提升云南野生食用菌产品附加值、促进云南生态休闲观光旅游产品创新的一项双赢之举。

1.3 云南野生食用菌生态休闲观光旅游发展状况

1.3.1 发展速度快，野生食用菌旅游种类丰富

云南素有“植物王国”的美誉，野生食用菌资源在生态休闲观光旅游产品的打造上占据着先天的优势。同时，随着对野生食用菌研究的深入，一批野生食用菌人工栽培的基地也建设了起来，可作为部分可以发掘的旅游资源得以开发，创造经济效益。目前云南关于竹荪（Dictyophora indusiata）、牛肝菌（Boletus spp.）等野生食用菌的人工培植已经初成气候，相关旅游产品开发十分频繁，还有一些珍稀野生食用菌的旅游资源，也逐渐得到重视[5]，呈现快速发展的态势。

1.3.2 野生食用菌生长时间和地点相对集中

季节性是云南野生食用菌生长的一个显著特征，不同季节的野生食用菌也决定了野生食用菌观光旅游呈阶段性发展，一方面，这可以带动野生食用菌生态休闲观光旅游的旺季，在一定时期创造出高的旅游效益，但另一方面，这个因素又制约着野生食用菌资源的观赏效果和规模的扩大化。野生食用菌对生长环境的要求高，基地种植园栽培虽然能够在一定程度上解决野生食用菌生长的环境和周期问题，但也受到了观光旅游地点的阻碍，制约了游客数量。

1.3.3 野生食用菌观光旅游从传统走向现代

“十九大”以后我国进入特色社会主义建设的新时代，国家利用食用菌产业对乡村脱贫攻坚进行扶持，对野生食用菌资源的利用也开始实现由传统向现代的转变[6]。

生活水平的提高刺激了人们对休闲旅游的需求，菇农也在近年来的食用菌观光旅游产品中看到的效益和商机，例如云南楚雄州就在菇农栽培食用菌的基础上，广泛结合农家乐的旅游项目，开发出能够满足游客观赏与休闲需要的旅游活动，利用菌类栽种和体验来吸引游客；昆明、大理等地也建设了多个现代化的野生食用菌栽培园。总之，云南无论是从野生食用菌种类还是关于休闲观光的方式上，都更加具有现代化气息，以满足游客的需求为核心。

1.3.4 农村集约式观光旅游产品突出

农村集约化进一步带来了野生食用菌观光旅游活动的集约化，主要表现为两方面，其一是就野生食用菌生长的农林资源开展观光活动，游客可以直接到乡村参观野生食用菌，并且通过举办野生食用菌博览会来吸引游客的关注，在获取野生食用菌产品效益的同时，也增加了野生食用菌产品的附加值。此外，游客参与到旅游活动中是为了休闲放松，对野生食用菌旅游资源的追捧是为了满足游客回归自然的精神需求，通过营造野生食用菌文化、历史源流的噱头，投入较低的成本，就能成为吸引游客竞相观光的旅游产品[7]。其二，云南作为一个旅游大省具备了较强的游客接待能力，旅游产业相对成熟，满足集约化发展的要求。

2 云南野生食用菌生态休闲观光旅游开发存在的问题

2.1 盲目开发导致统一布局规划的缺乏

云南素有“植物王国”的美誉，在云南以休闲观光为主题的旅游活动层出不穷。实际上，野生食用菌在美观性和观赏性上比不上其他的景观，对游客来说并不具备很大的吸引力。而云南的野生食用菌观光活动，大多是在封闭性的野生食用菌种植园或是乡村栽培基地开展，使得游客对野生食用菌观光旅游的体验感降低。

政府对野生食用菌资源的开发缺乏科学的理论指导，野生食用菌的种类多而不精，缺乏科学的规划，野生食用菌观赏的基础设施建设不足，各地的野生食用菌资源也未得到合理配置，对野生食用菌旅游产品的文化挖掘和文化打造不足，对野生食用菌的文化旅游内涵重视不够，小而分散的观光形式不利于野生食用菌旅游产品的优化升级[8]。

2.2 野生食用菌休闲观光旅游产品趋于同质化

同质化是指旅游产品几乎是性质、外形、功能相同。云南的野生食用菌资源虽然占据全国较大的份额，但其他地区如黑龙江、吉林、四川以及福建等地也拥有丰富的食用菌资源，同样能够参与到野生食用菌观光旅游产品的打造中，尤其是四川同样具备发展野生食用菌生态观光旅游的条件，且能够借助四川的文化生活环境以更加休闲的方式呈现，这对云南野生食用菌生态休闲观光旅游产品打造来说是具有挑战的。

在云南境内，虽然野生食用菌生长遍布各市县，但是区域之间野生食用菌种类及外形之间的差异性也很小，在游客进行观光游览时，也大多以基地参观、农家乐的形式来开展，服务呈现趋同化。一些乡村地区受到经济制约和旅游规划能力的影响，野生食用菌资源的开发也没有根据游客需求来准确定位，导致各个野生食用菌观光点给游客提供的感受都是相似的，不具备竞争能力。

2.3 野生食用菌生态休闲观光旅游缺乏地方特点和文化定位

云南野生食用菌旅游资源的开发，基本延续了观赏、采摘、购买等内容，游客能从中简单获得“农家游玩”的乐趣，或是通过基地参观野生食用菌，听从讲解人员讲解获得一些生僻新鲜的野生食用菌知识，虽然能起到一定的休闲观光旅游的作用，但是却缺乏自身的特色。尤其是关于野生食用菌的文化内涵没有得到充分的挖掘和发挥。

我国野生食用菌的发源源远流长，与民俗文化、文学文化，甚至是饮食文化都应该有较大的关联，但是在云南野生食用菌生态休闲观光旅游产品的打造上，很明显没有对文化内涵加以重视，具有地方味道的野生食用菌观光特色也没有得到体现，哗众取宠的同质化产品层出不迭，反而一些与云南本地风俗相关的产品正在淡出人们的视线，难以让游客通过野生食用菌的观赏活动获得关于地方特色和文化品位的价值感和愉悦感，对野生食用菌旅游市场的扩大化十分不利[9]。

2.4 野生食用菌旅游商品的开发滞后

野生食用菌作为观赏性的资源，也可以作为一项商品成为旅游的经济增长点，但是云南却没有很好地利用野生食用菌的审美价值，导致野生食用菌相关纪念品的开发落后。

首先在文化深度挖掘上的缺失导致了游客对野生食用菌产品的认识不足，甚至只简单的认为是较为珍贵的、可以食用的食用菌，对野生食用菌产品定位也不清，没有进行市场细分，也就难以针对游客特点销售商品。其次是云南的野生食用菌产品层次不一、良莠不齐，而野生食用菌生长的季节性使得野生食用菌旅游商品的加工也呈现阶段性的特点，也就很少有企业单独地涉及到野生食用菌旅游纪念商品的生产和开发，有关野生食用菌的旅游产品也表现为简单地成品、速食等食品销售，对工艺纪念品的开发不足，影响了野生食用菌休闲观光旅游活动程序的完整性[10]。

3 云南野生食用菌生态休闲观光旅游发展路径选择

3.1 改变落后观念并加强科学规划

云南省想要实现野生食用菌生态休闲观光旅游的发展，就不应该仅仅是将野生食用菌作为一个单一的旅游产品来打造，而是应该将其融入到旅游产业的整体规划中，通过野生食用菌的观赏来带动相关食用菌产品的销售，使其成为云南农民的收入增长点。云南旅游局要具备长远的眼光，在旅游旺季，应在昆明、大理等著名旅游地举办野生食用菌博览会等来聚焦人气，也可以将野生食用菌休闲观光纳入公益旅游产品的范围，加大观光旅游的基础设施建设。

在野生食用菌旅游资源开发过程中要立足于野生食用菌生长的实际，有效进行开发，充分认识野生食用菌资源与经济发展之间的关系，在发展经济的基础上始终坚持“生态发展、绿色发展”的原则，使野生食用菌的经济发展成为长远可持续的发展。

3.2 设计具有云南文化特色的野生食用菌观光旅游产品

云南要善于设计具有当地特色的野生食用菌旅游产品，风俗民情作为云南吸引游客的重要因素，可以将野生食用菌旅游产品的设计融入其中，例如在傣族的歌舞节中穿插与野生食用菌相关文化作品，歌谣、诗歌、绘画等，增加野生食用菌产品的多样性和文化性，在楚雄州等小镇，可以将野生食用菌做成当地具有特色食物，供游客购买和品尝，也可以增加野生食用菌饮食文化对游客的吸引。

在餐饮的设计上，可以以“野生食用菌主题菜品”为系列，打造属于食用菌的主题餐厅，餐厅元素与野生食用菌息息相关，加强野生食用菌、文化、养生、食品之间的有机结合。在大理等地的民宿装修设计上，引进具有云南特色的野生食用菌元素，满足游客的好奇和审美心理[11]。

3.3 增加野生食用菌休闲观光旅游活动的文化内涵

云南需要加强野生食用菌观光旅游的基础设施建设，结合电子信息推出具有数据信息收集和信息公布的平台，通过微信公众号、微博等形式对游客竞相宣传，对当季的野生食用菌产品提前进行宣传并保持一定的吸引力，对乡村旅游的交通状况、游客量等情况进行公布，帮助疏导和分流游客。

在进行野生食用菌文化产品的开发时，要充分注重野生食用菌观赏的休闲性和审美性，可以根据部分食用菌的历史发展源流，建设关于野生食用菌文化的展览馆或博物馆，阐述野生食用菌保护的重要性，增加人们对一些野生食用菌种类及功能的认识，增加野生食用菌功效和烹饪的讲堂，让野生食用菌的宣传更加适合游客，尤其是中老年游客的需要。

3.4 重视野生食用菌旅游商品的研发

云南省要加强对野生食用菌价值的延伸挖掘。游客来到云南旅游，有可能具有对野生食用菌产品购买需求的，政府要加强对该类产品的监管，在不破坏生态环境的基础上开发野生食用菌旅游商品。关于野生食用菌旅游产品的研发力度、野生食用菌品牌的树立也应尽快完善，在此方面也应该加强研发，通过设计各种野生食用菌盆栽的实物及模型等，建立围绕野生食用菌元素的购物商店，如野生食用菌保健品等，充分显示野生食用菌的商品特色，甚至可以将这些产品放到电子商务网站上，扩大野生食用菌商品的销售范围。

4 结论

野生食用菌生态休闲观光旅游产品的打造不是一蹴而就，以云南省的野生食用菌生态休闲旅游资源开发为例，结合其野生食用菌旅游资源的分布和开发的现状，发现在其野生食用菌旅游产品的开发过程中存在的不足，分析其在规划设计、产品同质、文化定位和商品研发上的不足，提出相对应的对策，对云南基于野生食用菌的生态休闲观光旅游资源的开发提供参考，也对其他具备了食用菌资源的省市开发新的旅游产品提供借鉴，促进我国旅游市场的多元化发展。