忻府区发展“甜、糯玉米+ 娃娃菜” 一年两茬种植模式的前景探讨

王 睿，孙树荣2

（1.忻府区农业广播学校，山西 忻州 034000；2.忻府区农业技术推广中心，山西 忻州 034000）

忻府区农业生产的主导产业以种植玉米、高粱等小杂粮为主，属于典型的一年一熟制区域，近年来由于粮价低迷，生产资料价格上扬，农民种粮积极性受挫，为提高土地单位面积收益，一些一年两熟种植模式逐渐被农民所接受认可甜、糯玉米+ 娃娃菜一年两茬种植模式在忻府区已获得成功，有很好的发展前景。

1 有适宜发展的自然优势

忻府区，隶属于山西省忻州市，位于山西省北中部，北纬38°13'～38°41'，东经112°17'～112°58'，总面积1 954 km2，属中温带大陆性季风气候。年平均气温为0.7℃～9℃，年有效积温为3 050℃～3 490℃；年降水量为420～470 mm，主要集中在7月—9 月，雨热同步，和甜糯玉米生长发育规律基本一致，种植的玉米具有产量高、品质优、商品性好等特点，在灌浆期内昼夜温差较大，而在收获期内雨水较少，对鲜食玉米的加工生产非常有利。独特的地理位置、地质条件以及日照、水肥等优势最适合甜糯玉米的生长，其营养、糖分的积累聚合和含量等均优于其他地区，忻府区生产的甜糯玉米香甜软糯，品质极佳，是区域资源优势、地方特色产品。

耕地土壤类型有褐土、潮土两种，土壤质地以轻壤、中壤为主，该类质地的土壤特点为沙黏适中、松紧适宜、孔隙度适中、疏松软绵、通气透水性良好、保肥供肥性能适当，是较为理想的耕种土壤质地类型，也非常适合蔬菜的种植。

2 有适宜发展的地理优势

忻府区是忻州市政治、经济、文化中心，交通便利，南连阳曲、北接原平、东临定襄、西靠静乐，大运公路、高速公路、北同蒲铁路横贯南北，有大西高铁出口，是省城太原副经济圈，区内公路交织成网，乡乡村村通油路。良好的地理交通状况，为甜糯玉米及娃娃菜的内销外运创造了有利条件。

3 有适宜发展的种植优势

甜、糯玉米+ 娃娃菜一年两茬种植模式技术要点有：甜糯玉米选择100 d 品种，4 月上中旬开始在地膜膜上或膜侧种植，推荐膜侧种植，因为膜侧种植可以提高出苗率，减少人工放苗用工；7 月中下旬采收鲜食玉米后可以重新整地，机械播种娃娃菜，行距30 cm，株距20～25 cm（看地理条件），8 月上旬采收甜糯玉米的也可以人工收割玉米后膜上点播娃娃菜。

3.1 甜、糯玉米种植优势

甜、糯玉米以鲜食为主，具有蔬菜、水果、粮食、加工、饲料“多位一体”的利用价值，其开发前景十分广阔。一是以乳熟期采收鲜穗上市，供作煮、蒸及烤食；二是将青鲜果穗或籽粒加工成糊状、粒状或段状罐头，速冻甜玉米穗和粒，脱水甜玉米干，油炸甜玉米粒及快餐粥类等食品；三是收获玉米雄穗抽出尚未外露时对柔嫩果穗加工成玉米笋罐头；四是作为工业原料，糯玉米具有较高的膨胀性和透明度，其淀粉经加工后可作为优良的增稠剂、乳化剂、黏着剂等广泛应用于食品、造纸、纺织和黏着剂等工业；五是采收完果穗的玉米秸秆是优良的畜禽饲料，且糯玉米籽粒具有消化率、饲料转化率高等特点亦是畜禽的优质饲料；六是可利用秸秆还田作肥料，培养地力。

甜、糯玉米种植是忻府区的特色产业，产品远销全国各地，有的经过内地进出口贸易公司销往海内，是山西晋北地区发展的一大亮点产业。全区甜糯玉米种植面积由1993 年引进示范的2.7 hm2，增加到2020 年的2 600 hm2，年产鲜穗1.1×108穗，年可为农民增加纯收入3 700×104元以上。生产基地主要分布在解原乡、奇村镇、秦城乡、东楼乡、播明镇、北义井乡6 个乡镇，其中解原乡发展快，加工企业多。忻府区2011 年被国家农业部授予 “国家级甜糯玉米标准化示范区” 称号，2012 年忻府区甜糯玉米又通过国家地理标志产品认证。一个称号，一个认证，为忻府区甜糯玉米产业发展壮大铺平了道路，通过兴龙头、建基地、创机制、拓市场，树品牌将甜糯玉米产业做大做强，同时在发展过程中培养锻炼出一批种植与加工技术人才。甜糯玉米的种植、生产、销售需要大量人力，在目前就业难的情况下，开拓了一条新的就业途径，拓宽了产业链。

3.2 娃娃菜种植优势

山西省地处黄土高原，属于全国六大蔬菜优势区域之一的黄土高原夏秋蔬菜区域。由于气候的过渡性差异，山西省设施蔬菜生产与周边蔬菜市场有明显的季节与品种互补优势。一是夏秋南方市场。7 月—9 月是山西蔬菜上市旺季，也是长江流域及其以南地区高温高热的生产淡季，为山西夏秋茄果类、根茎类蔬菜提供了广阔的市场空间；二是秋冬西北市场。西北地区因受气候和经济发展水平等因素约束，设施蔬菜发展较慢，延秋和越冬菜缺口大，山西蔬菜与之相比具有明显价格优势，为全省秋冬蔬菜提供了一定市场空间；三是冬春京津市场。京津地区人口密集，是我国北方最大的蔬菜消费市场，地理气候条件造成的与华北平原蔬菜上市时间差异，为山西蔬菜提供了市场空间。

晋北地区是山西省重要的冷凉蔬菜生产区域，昼夜温差大，夏季凉爽，无需遮阳降温设施便可生产多种蔬菜，其外销量占到蔬菜总产量的很大一部分。要充分抓住南方夏季炎热多雨的时机，促进露地夏秋冷凉蔬菜与设施蔬菜以及特色蔬菜协调发展，规模化发展冷凉露地蔬菜，供应华北、长江下游、华南及港澳地区的7 月—9 月夏季淡季市场，增强山西省蔬菜的影响力和市场力。

9 月—11 月是蔬菜大换茬时期。由于露地辣椒、茄子、西红柿等蔬菜越夏后早衰或谢园, 苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜盛产期已过, 而白菜、芹菜、菠菜等耐寒或半耐寒蔬菜尚未大量出产。故此期蔬菜花色品种减少, 市场空间较大, 形成了人们常说的“秋淡”。在“秋淡”时期上市的多数蔬菜品种销路和价格都比较好。娃娃菜又称微型大白菜是从日韩引进的一款蔬菜新品种，近几年来作为一种精细菜备受食客青睐，行情一路看涨。娃娃菜外形与大白菜一致，虽外形尺寸仅相当于大白菜的0.2～0.25 倍，类似大白菜的仿真微缩版，价格却高很多，一袋三棵装就卖7～10 元。娃娃菜属于半耐寒性蔬菜，生长适宜温度在15℃～23℃，生育期为45～55 d。 最高单产娃娃菜可达1.2×104～1.5×104颗/0.067 hm2生产周期短，经济效益可观，十分适合在忻府区推广种植。依托忻府区独特的地理优势，忻府区可以弥补全国蔬菜链的空缺，在每年9 月初—10 月中旬向全国提供新鲜的娃娃菜。

4 有加工吞吐优势

忻府区具有规模加工能力的甜糯玉米加工企业十余家，如主要种植基地解原乡已发展了忻州市天绿源食品有限公司、忻府区天绿源甜糯玉米专业合作社、忻府区龙首食品厂等甜糯玉米生产加工企业5 家，注册商标3 个，取得《（QS）食品生产许可证》企业2 家，“龙首”牌甜糯玉米获得中国优质产品称号，山西丰园食品有限公司的鲜维特牌甜糯玉米获山西省十大名牌产品。忻府区甜糯玉米加工企业年吞吐量在1×108穗以上，其加工方式主要有真空玉米、速冻玉米，忻府区甜糯玉米企业加工吞吐能力是忻府区发展甜糯玉米的保障。

5 有可观的效益优势

2019 年忻府区鲜特佳合作社4 月23 日开始种植鲜食玉米13.33 hm2，8 月2 日采收鲜食玉米后，8 月11 日种植娃娃菜12.67 hm2，后经现场测产验收，甜、糯玉米及复播娃娃菜取得了较好的经济效益。

第一茬水果玉米（迪甜6 号）示范田，平均0.067hm2种植3 969 株，鲜穗4 044 个，鲜穗产量1 152.5 kg，其中一级果穗（≥16 cm）3 200 穗，二级果穗（14～16 cm）311 穗，不合格果穗（≤14cm）533 穗。合格果穗（一级+ 二级）率为86.8%。按当年市场价格合格穗0.6 元/ 穗计，不合格穗0.1 元/ 穗计，鲜秸秆 以100/0.067 hm2元计，0.067hm2收益为2 259.6 元。

第二茬娃娃菜（玲珑黄）蔬菜示范田，0.067 hm2种植密度平均为10 459 棵，商品合格数为9 898 棵，0.067 hm2生物产量8 710.24 kg、商品产量5 740.84 kg。按当时市场商品价格0.4 元/ 颗计，（10 月26 日测产，前1 个月的价格是0.8～1.0 元/ 颗）0.067 hm2收益为3 959.2 元。

6 结论

一年两茬种植模式增产增收效果明显。针对当前玉米价格低迷，提高单位面积土地收益非常必要，在忻府区重点推广以甜、糯玉米+ 娃娃菜一年两茬种植模式，可显著提高单位面积土地收益，减少农户因天气灾害和市场价格波动带来的损失，维护农民利益。