谈食品追溯二维码应用要求

【摘要】 本文介绍食品追溯二维码数据、管理要求等方面内容。

【关键词】 食品;二维码;应用

【DOI编码】 10.3969/j.issn.1674-4977.2020.05.032

On the Application Requirements of Food Traceability QR Code

TIAN Hong

（Anshan Market Supervision Service Center，Anshan 114005，China）

Abstract： This paper introduces food traceability QR code data， management requirements and other aspects.

Key words： food;QR code;application

食品可追溯二维码可以记录食品原料生产加工工艺、流通、产品特性等可追溯信息，实现有效的信息验证，并为消费者提供在线查询。

1 食品可追溯性二维码数据内容要求

1.1 食品生产可追溯性二维码数据内容要求

采购可追溯数据包括：原材料名称、生产单位或供应商、生产日期/生产批号等。可选内容包括：原料规格、采购日期、数量、原料检验依据及检验报告、保质期、原料储存条件等。

食品生产二维码中的食品生产加工追溯数据包括产品名称、生产日期、产品批號、保质期等。

食品生产追溯二维码在食品生产加工过程中追溯数据可选内容包括：标签、产品标准、标准内容、适当记录的原料成分，出站时间食品添加剂最大极限，使用的原材料、运营商的名称，包装材料、件数名称，适当记录影响食品质量和安全的关键工序名称关键过程参数，产品存储环境、运营商名称，食用饮用指南等。

食品生产可追溯性二维码检验数据要求内容包括：成品样品名称、成品样品检验项目、成品样品批号、成品样品检验结论等。

粮食生产跟踪二维码可选内容包括：测试数据在测试成品，半成品，原材料样品，原材料的批号样品的名称、原材料样品检验项目，检验结论的内容原材料样品，检验机构名称、时间、决策标准，检验批号，检验方法，保存原始数据并检验报告等。

1.2 追溯食品流通二维码数据内容要求

食品存储和数据在当前跟踪二维码将选择的内容包括：库中的对象的名称、批号、生产日期、出境货物的名称、批号、交货日期等内容，食品流通追溯数据仓库可选内容包括二维码，到图书馆项目规范、进库日期、数量、保质期、储存条件的库存物品，仓库环境，出站的目的，出站商品的规格、数量等等。

食品流通追溯二维码中必须选取运输数据，包括运输产品名称、数量、生产批号、出生日期等。

可选内容的运输数据在二维码跟踪食品流通包括：产地、规格、运输产品的保质期和销售日期、检验证书号码、地址、负责人的名字和联系信息，并保存相关证书，买家单位、收货人名称、产品的运输方式、工具、条件，载着人的名字和联系信息，产品生产日期、始发地、目的地、达到日期、收货人联系、需要冷藏、冷冻储存的食物、或者其他特殊条件应当监控运输条件如温度、湿度等。

2 食品追溯二维码管理要求

食品追溯二维码可使用GB/T 33993、GB/T 21049、GB/T 18284等二维码系统国家标准规定。

食品追踪二维码应与被识别物体逐一对应，并附着在被追踪物体指定的位置。

食品可追溯二维码的大小应根据相关编码标准、打印区域、排版读取装置及系统许可程度进行选择。必要时，应进行相关适应性试验。最小模块尺寸不小于0.254 mm。

食品可追溯性二维码符号的质量判定依据GB/T 23704及相应的编码体系标准。包括但不限于：条形码应该没有脱墨、没有污染、没有变形、边缘清晰，没有头发和虚拟光环或弯曲，条形码应该清晰、容易识别、不容易对食物处理、摩擦和碰撞等因素损伤，应该选择识读的识读设备根据二维条码图像的分辨率，扫描关键属性，条形码长度，符合相关知识的需求率等。

3 结论

食品追溯二维使用记录或标识食品加工信息，形成产品标签，明确生产、流通、销售过程中各个环节的责任，帮助消费者实现网上查询，为相关监管和服务提供可追溯技术支持。

【参考文献】

[1] 食品追溯二维码通用技术要求：GB/T 38574-2020[S].

[2] 二维条码符号印制质量的检验：GB/T 23704-2017[S].

[3] 商品二维码：GB/T 33993[S].

【参考文献】

田红（1966-），女，高级工程师，学士，研究方向为标准化。