泸溪县早春高品质辣椒栽培技术

陈怀民 杨博智 周书栋

（1. 湖南省湘西自治州泸溪县农业局， 湖南泸溪 416000； 2. 湖南农业大学园艺学院， 长沙 410128； 3. 湖南省农业科学院蔬菜研究所， 长沙 410125）

随着生活水平不断提高，人们对辣椒品质口感的要求也越来越高，高品质辣椒供不应求。高品质辣椒可实现辣椒种植由高产低质向优质高效转变，推进农业供给侧结构性改革，满足人们对美好生活的向往，促进农民致富、乡村振兴。湘西州泸溪县是湖南省传统的辣椒生产大县，年种植面积在3 333 hm2（5 万亩）以上。近年来随着早春高品质辣椒市场需求的增大，不少辣椒基地开始发展早春高品质辣椒产业。为提高农户种植水平，保障农户种植效益，促进泸溪县早春辣椒产业的发展，泸溪县农业农村局联合湖南农业大学、湖南省蔬菜研究所进行产、学、研合作，针对辣椒早春高品质高效栽培技术作了大量工作，制定了湘西州泸溪县早春高品质辣椒栽培技术规范。采用该技术规范可在泸溪县实现早春4 月中旬上市，辣椒品质大幅度提高，早期产量可达500 ～ 1 000 kg，现将该技术总结如下。

1 品种选择

根据湘西州泸溪县的气候特点，选用市场上推广的早春品质型辣椒品种兴蔬皱皮辣、兴蔬早惠、长研青香、辛香2 号、苏椒15 号和川椒皱香辣等。

2 育苗

2.1 播种期

湘西州泸溪县春季低温弱光照，应年前培养大苗，带花带蕾栽培。春季大棚提早栽培可于9 月下旬至10 月上旬播种，每667 m2用种量30 ～40 g。

2.2 苗床整理

选用2 年未种植茄果类蔬菜的设施大棚作为育苗棚。苗床深翻整地，每667 m2施入腐熟农家肥2 000 kg 左右，硫酸钾复合肥50 kg，钙镁磷肥30 kg，生石灰50 kg。土面整细整平，起垄做畦，畦面宽度为1.0 ～1.2 m，畦面高0.2 m，畦沟宽0.5 m。

2.3 配制营养土

营养土选用菜园土（2 年以上未种过茄果类蔬菜）、腐熟有机肥，其质量比为6 ∶4 进行配制，再用40%甲醛消毒处理，每1 000 kg 土壤喷洒200 mL甲醛，拌匀后覆盖塑料膜堆置，闷3 ～4 d，待药气散尽后使用。

2.4 播种

先用清水浸种4 ～5 h，再用0.5%的硫酸铜溶液浸种5 min，取出洗净后待用。播种前将苗床浇透水，保证10 cm 深苗床土层湿润，然后进行播种，每平米苗床播种8 ～10 g 辣椒种，均匀撒播，覆盖营养土厚1 cm 左右，再加盖地膜进行保湿保温。待辣椒秧苗60%左右出土时，揭去地膜，控制大棚温度白天保持在25 ～28 ℃，夜间保持在18 ～20 ℃。

2.5 分苗

11 月中下旬幼苗长至2 ～3 片真叶时，选晴天将幼苗植入分苗床中。提前准备好分苗床，苗床铺好8 ～10 cm 厚的营养土，平整待用。采用单株分苗，株行距为10 cm 左右，以子叶外露为宜。分苗后及时浇足定根水，并加装小拱棚，同时密闭大棚5 ～7 d，保持高温高湿环境，促进辣椒分苗成活。

2.6 苗期管理

2.6.1 温湿度管理 幼苗缓苗后，棚内白天温度保持在20 ～28 ℃，夜晚温度保持在15 ～18 ℃为宜。晴天白天棚内温度超过30 ℃，及时将大棚内的小棚膜揭开通风。天气寒冷时，白天适当减少通风时间，若夜间气温降至5℃以下，应在大棚内加盖小棚以增温保温。

2.6.2 肥水管理 育苗前期苗床表土发白时选晴天浇水，或幼苗轻微萎蔫时，选晴天午后结合松土进行浇水。同时可视秧苗长势结合浇水进行追肥，追肥时可选用0.5%硫酸钾复合肥或磷酸二氢钾等配制成水肥溶液，进行喷洒浇透，浇水后及时通风降湿。

2.6.3 病虫害防治 注意防治蚜虫、白粉虱和青虫等为害，用2.5%功夫乳油2 000 ～4 000 倍液，或2.5%天王星乳油1 500 倍液防治烟青虫；选50%抗蚜威可湿性粉剂2 000 ～3 000 倍液等防治蚜虫。同时注意防治苗期猝倒病、立枯病、灰霉病等，发现病株及时拔除带出园外处理，及时喷施70%代森锰锌可湿性粉剂、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂进行预防，选择晴天中午进行，每隔7 d 喷施1 次，连续喷施3 次。

3 整地施肥

选择前茬未种植过茄果类作物的设施大棚，清理干净棚内杂物，每667 m2施腐熟厩肥3 000 kg、复合肥50 kg、磷肥50 kg、钾肥15 kg，深翻整地，开沟起垄覆膜，垄面宽度为1.0 m 左右，垄高0.2 m 左右，沟宽0.4 m 左右。

4 定植

定植前7 d 进行低温炼苗，逐步增加育苗棚通风，控制浇水。于2 月中下旬选择晴天上午进行定植，每垄栽双行，单株定植，株行距30 cm 左右，每667 m2定植3 200 株左右，定植后及时浇定根水，并加盖小拱棚，关闭大棚膜保温保湿，促进缓苗。

5 田间管理

5.1 温湿度管理

定植后密闭大棚5 ～7 d，促进缓苗。缓苗后，晴天上午10:00 ～下午4:00 可适当通风降湿；低温阴雨天气，可将小拱棚揭开，促进幼苗采光，中午时可适当通风，夜间密闭大棚并加盖小拱棚保温。在4月上旬夜温逐渐稳定在15 ℃以上，晴天可不密闭棚，小拱棚膜可撤除。4 月中下旬可将大棚围膜去掉，加大通风。

5.2 水肥管理

前期辣椒苗不出现萎蔫时不进行浇水。缓苗后适当蹲苗，控制水分，初花期坐果时需适量浇水，坐果期保持土壤相对湿度70% ～ 80%。当辣椒第一层果坐稳后，每667 m2可随水施入硫酸钾复合肥或磷酸二氢钾8 ～10 kg；以后每采收1 次果实，每667 m2随水施入硫酸钾复合肥10 ～15 kg，切忌大水漫灌。

5.3 保花保果、提质增效

开花前期用氨基寡糖素加硼肥防落花落果。4月下旬至5 月盛花期通过放蜂授粉提高坐果率和辣椒结籽率，以提高辣椒品质。利用水肥一体化灌溉设施，补充微肥、腐殖质和菌肥等，改善辣椒根际微生物环境，最高作为生长势，促进营养物质的积累，提高辣椒品质。

6 病虫害绿色防控

辣椒主要病害包括疫病、炭疽病、病毒病、疮痂病等，主要的虫害包括蚜虫、茶黄螨、白粉虱、烟青虫等。防控方法如下：

6.1 农业防治

选用抗病品种，及时清洁田园，将病枝、残叶和杂草等及时清理出田间，深埋，以减少病虫传播和蔓延；实行轮作倒茬，采用高温闷棚，阻断病害流行。

6.2 物理防治

采用温汤浸种杀死种子表面的病菌；采用防虫网和黄蓝板，阻隔和诱杀白粉虱、蚜虫等害虫。

6.3 药物防治

可用20%叶枯唑1 000 倍液、72% 链霉素 4 000 倍液喷雾防治辣椒疮痂病；可用77%可杀得800 倍液、杜邦克露800 倍液、抑快净1 500 倍液喷雾防治辣椒疫病；可用50%甲基托布津800 倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂600 ～800 倍液、10%世高水分散性颗粒剂800 ～1 000 倍液喷雾防治辣椒炭疽病；采用20%盐酸吗啉胍悬浮剂200 倍液、1.5%植病灵乳剂1 000 倍液、配合0.15%芸薹素内酯5 000 倍液喷雾防治辣椒病毒病；用2.5%功夫2 000 ～4 000 倍液、2.5%天王星1500 倍液防治烟青虫；采用30%噻虫嗪悬浮液2 000 倍液浇灌辣椒可有效防控白粉虱，采用10%吡虫啉2 000 ～ 2 500 倍液防治蚜虫；采用20%哒螨灵可湿性粉剂水溶液1 500 倍液，或50%螺螨酯乳油水溶液 3 000 倍防治茶黄螨。

7 采收标准

早春高品质辣椒是供应的高端市场，对口感要求较高，应对不同类型的品种制定采收标准进行采收，严格控制产品质量。宜采嫩果，表皮软嫩，食后无渣，理想采摘标准为果实生长至正常长度的60%～80%开始进行采收，勤采勤收利于高产稳产，种植效益高。