牛过食豆制品中毒的诊治与预防

崔洪钧，崔起超

（1.吉林省和龙市南坪镇畜牧兽医站，吉林 和龙 133500；2.延边大学农学院，吉林 延吉 133000）

北方地区冬季肉牛育肥增膘过程中，养殖户通常在给牛饲喂全株玉米青贮饲料的同时给予适量的豆饼碎渣，以增加其蛋白质的摄入量。而高蛋白摄入会导致瘤胃内的酸碱失衡和pH值呈碱性的病理状态，也称为瘤胃碱中毒。近期笔者诊治了辖区内发生的多起肉牛瘤胃碱中毒病例，均为采食大量豆制品所致。多数病例为日常饲喂时牛贪食豆饼渣，少数病例为因瘤胃积食消化不畅而灌服豆油所导致。

1 病因

该病是由于牛在饲养过程中高蛋白饲料摄入量突然增多，使消化器官内微生物环境稳态遭到破坏的一种疾病。例如放牧时牛误食豆苗、贪食精饲料或饲料中添加剂的量过多等。瘤胃内容物经发酵后产生大量氨，无法正常代谢，引起瘤胃内pH值增高。当瘤胃内氨含量达到3 mg/100mL以上时，经黏膜进入血液即容易导致牛只发病[1]。

该病需与瘤胃酸中毒进行鉴别[2]。瘤胃酸中毒系食用大量发酵后产乳酸的食物所导致，因此在判断病因时要仔细询问养殖者。

2 症状

牛大量摄入高蛋白饲料后，起初表现为食欲减退，由于症状较轻容易被养殖户忽略。随后症状加重，停止反刍。而被灌喂大量豆油的病牛，原本就有消化不良的症状，随着时间的延长，症状加剧，食欲减退甚至废绝，没有饮水欲；母牛产奶量下降；瘤胃蠕动较弱，偶尔发生瘤胃臌气；少数病例头颈部及髻甲部肌肉发生痉挛，精神沉郁，皮肤干燥[3]，眼眶凹陷，结膜发涩，鼻镜干燥。

3 治疗

瘤胃碱中毒的治疗原则在于减少游离氨的生成和吸收[4]，尽快恢复瘤胃的pH值和血液pH值。快速补充体液，目的为稀释血液中的氨浓度[5]。同时补充能量：复方氯化钠和10%葡萄糖2000 mL，辅之以维生素C 10 mL/支×3支。中和胃内容物碱性，可灌喂食醋稀释液2000 mL，口服补液盐。为加快其瘤胃内环境稳态的恢复，可从屠宰场寻以健康瘤胃内容物，将健康牛胃液给病牛投喂。对症状较重者除采用以上方法外，还可以采用瘤胃切开术取出腐败内容物。

近期诊治病例中，有一转诊病例，此前畜主问诊其他兽医后，按瘤胃酸中毒给药治疗，治疗3 d后未见好转，到我处经仔细询问，得知病牛因瘤胃积食曾被灌服过豆油，随即按照瘤胃碱中毒予以治疗，病情好转。

4 预防

牛瘤胃碱中毒并非高发病，与人为因素关系较大，在放牧时远离农作物种植区；出入细料库时随手关门不要让牛进入；注意饲料配比，不要大量饲喂高蛋白饲料，更换饲料要渐进式进行；不要让牛饮脏水等，这都属于日常饲养中需要注意的事项。