软枣猕猴桃产业发展现状与问题

黄国辉

（辽东学院小浆果研究所，辽宁 丹东 118003）

1 概述

软枣猕猴桃，[Actinidia arguta（Sieb.&Zucc）Planch.ex Miq.]，别名软枣子，属猕猴桃科猕猴桃属大型落叶藤本植物，俗称软枣子、藤梨、藤瓜、猴梨。果实表面光滑无毛，整果可食，是我国珍贵的抗寒果树资源[1]。

猕猴桃属共56个种，主要分布于马来西亚至西伯利亚东部地区。中国有54种，集中产地在秦岭以南和横断山脉以东的大陆地区。软枣猕猴桃是猕猴桃属中最耐寒的一个种，朝鲜半岛、日本和俄罗斯远东地区均有分布，新西兰、美国、智利等国家已大量引种栽培[1]。在我国主要分布于东北、华北、西北、长江流域及台湾等十余个省区，其中以东北地区的软枣猕猴桃资源最为丰富。

《中国猕猴桃种质资源》记载，软枣猕猴桃分为2个变种，软枣猕猴桃（原变种）[Actinidia arguta（Sieb.&Zucc）Planch.ex Miq.]和陕西猕猴桃（变种）[A.arguta var.giraldii（Diels）Voroshilov]。紫果猕猴桃[A.arguta var.purpurea（Rehd）C.F.Liang]和心叶猕猴桃[A.arguta var.cordifolia（Miq.）Bean]作为分类单元被归并于软枣猕猴桃原变种；凸脉猕猴桃（新变种）[A.arguta var.nervosa C.F.Liang]和广西猕猴桃[Actinidiamelanandra var.kwangsiensis（H.L.Li）C.F.Liang]作为分类单元被归并于陕西猕猴桃。

软枣猕猴桃具有较高经济价值，享有“水果之王”“维C之冠”的美誉。其果实翠绿，柔软多汁，酸甜可口，风味独特。果实营养丰富，含有20多种氨基酸和多种维生素，其中维生素C含量高达450mg/100 g，是其他水果的几十倍[1，2]。果实除鲜食外，还可加工成果酱、果酒、果脯、果醋等多种食品和清凉饮料添加剂[3]。

此外，软枣猕猴桃还具有抗寒、抗病虫、丰产、易栽培管理等优点，是一种经济价值较高的野生果树，还是良好的蜜源植物和观赏植物[3]。

除食用价值外，软枣猕猴桃还具有以下药用价值[4～7]。（1）研究显示，软枣猕猴桃具有帮助神经传导、安神和镇静作用，可以提升睡眠质量。（2）含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对多种癌细胞病变有一定的抑制作用。（3）富含精氨酸，能有效改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有功效。（4）含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。（5）含有维生素C、E、K等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特功效。（6）含有丰富的叶酸。叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸形，为孕妇解除后顾之忧。

2 软枣猕猴桃产业发展现状

2.1 国外的发展现状

国外对软枣猕猴桃的开发利用较早。美国和智利把软枣猕猴桃称为“奇异莓”（Baby Kiwi）或者“小型猕猴桃”（Kiwiberry），并已开始试验栽培。美国选育出包括‘日内瓦’（Geneva）、‘杜巴斯’（Dumbarton Oaks）、‘红哈迪’（Hard Red）等13个品种，其中雄性品种4个。

韩国从20世纪90年代就开始软枣猕猴桃品种筛选工作，并且用软枣猕猴桃与美味猕猴桃品种杂交，培育出一些优良品种。目前已自主育成8个品种。从野生软枣猕猴桃中筛选出具有抗寒、抗病、早熟且适合北方寒冷地区栽培的‘Chiak’‘Congsan’和‘Gwangsan’3个纯软枣猕猴桃品种；以软枣猕猴桃为父母本育成了‘Bi-dan’‘Bangwoori’‘Skinnygreen’‘Book’和‘Bo-hua’5个软枣猕猴桃的杂交种。

日本也一直在进行软枣猕猴桃的品种选育工作，选育出的栽培品种主要有‘峰香’‘香粹’‘里泉’‘山形娘’‘雪娘’‘花之井’‘茂绿’‘光香’‘信山’9个品种。

新西兰选育出‘赤焰’（Ken's red）、‘陶西’（Hortgem Tahi)、‘陶柔’（Hortgem Toru）、‘路亚’（Hortgem Rua)、‘红妃’（RedPrincess）、‘沃哈’（Hortgem）、Mar ju Red、K2D4等8个品种（品系）。

欧洲选育出16个品种，分别是‘宾果’（Bingo）、‘红九月’（Scarlet September）、‘韦迪’（Vitikiwi）、‘罗高’（Rogow）、‘退斯特’（Twist）、‘娇客’（Joker）、‘多米诺’（Domino）、‘萨 多 瓦’（Purpurna Saduwa）、‘巨 人’（Jumbo）、‘罗萨那’（Rossana）、‘安娜’（Annanasnaya）、‘他狄安娜’（TatyanaTM）[4，8，9]、‘娜塔莎’（NatashaTM）、‘安德烈’（AndreyTM）、‘维基雌’（Weiki female）和‘维基雄’（Weikimale）[4，8，9]。

国外对软枣猕猴桃研究虽然已经开始起步，但是大面积商业化栽培面积还较小。截至2019年，新西兰、美国、韩国栽培面积分别为20.00、80.00、13.33hm2[10]。

2.2 我国的发展现状

2.2.1 选育的主要品种

我国是软枣猕猴桃原产地，种质资源极为丰富，但开发利用还很少。至今选育的软枣猕猴桃品种有15个，即‘魁绿’‘丰绿’‘佳绿’‘苹绿’‘馨绿’‘绿王’（雄株品种）、‘桓优1号’‘红宝石星’‘宝贝星’‘长江一号’‘长江二号’‘长江三号’‘红迷一号’‘绿迷一号’‘紫迷一号’。另外还有一些未经过相应农作物品种主管部门审定或登记的优良品系，如辽东学院小浆果研究所选育出的优良品系LD241、丹东北林农业研究所选育的LD133等。

2.2.2 栽培面积及产量

我国软枣猕猴桃的产业化栽培主要从2014年开始，以露地栽培为主，开始少量设施栽培。截至2018年，我国软枣猕猴桃种植面积近2800hm2，大部分处于未结果或初果期，产量仅1000 t左右，成品率约50%。随着我国软枣猕猴桃主要生产基地种植面积的不断扩大，以及现有栽培基地进入盛果期，未来几年猕猴桃产量将迅速增长[11]。

我国软枣猕猴桃种植基地主要分布于辽宁、吉林、黑龙江、四川诸省，山东、江苏、安徽、浙江、河北及陕西诸省有少量引种栽培。辽宁省为我国软枣猕猴桃的主产区，主要分布在丹东、鞍山、大连、本溪、沈阳等市，主要栽培品种为LD133、‘魁绿’‘茂绿丰’（‘龙成2号’）、‘桓优1号’等。截至2018年，辽宁省软枣猕猴桃种植面积近2467 hm2，占全国栽培面积的88%。其中丹东地区种植面积近2000hm2，占全国栽培面积的71%。吉林省主要分布在延边地区和吉林市，主栽品种为LD133、‘魁绿’‘茂绿丰’（‘龙成2号’）、‘桓优1号’等，栽培面积200hm2。

2.2.3 市场销售状况

由于野生猕猴桃的品质不稳定，市场售价变化较大，一般为6.00～20.00元/kg。

生产上栽培的软枣猕猴桃，由于性状稳定，品质都较好，市场价格相对较高。其包装规格一般为每小盒125 g，每箱12小盒，净重为1.5 kg，批发市场价格一般为40.00～60.00元/kg。

3 软枣猕猴桃产业经济效益分析

软枣猕猴桃是一个新兴的果树产业，近年来引起一些投资者的关注，但部分投资者对软枣猕猴桃收益预期过高，导致投资失误或者资金链断裂，造成投资失败。目前的投资者多数将软枣猕猴桃的果园价确定为100.00～200.00元/kg，这样的价格预期严重背离软枣猕猴桃的真实价格。笔者为软枣猕猴桃投资者制定可行性报告提供如下参考。每666.7m2地租500元，架材4000元，苗木800元，滴灌500元，土壤改良及定植700元；产量第4年150 kg，第5年300 kg，第6年750 kg，第7年1000 kg，第8年1250 kg（达到丰产）；成品率达到50%；成品价格10.00元/kg，次品价格6.00元/kg；采收及分级包装1.00元/kg；日常管理费用1500元。得出每666.7m215年预算（表1）。数据表明，建立666.7m2软枣猕猴桃园第1年投入为6 500元左右，栽植后第5年可以达到当年投入和产出平衡；栽植后第8年可以达到累计投入和累计产出平衡；666.7m2果园15年累计净收入可达50900元，平均每666.7m2年净收入3 393元。综上所述，软枣猕猴桃产业是一项投资周期较长的农业项目，切忌过于乐观地估算预期收益而盲目投资[12]。

4 值得注意的几个问题

4.1 总体上处于初级阶段

4.1.1 发展思路和理念比较滞后

我国软枣猕猴桃标准化生产目前仍处于纯粹果业经济阶段，围绕果品生产、基地建设、贮藏销售等传统模式发展，没有跳出农业圈局限。

4.1.2 深加工落后

软枣猕猴桃的加工品数量少，几乎没有适合市场需求的产品。一方面，软枣猕猴桃进入丰产期后，未能作为鲜果销售的果实也需要成为加工业的原料，以保证软枣猕猴桃产业的可持续发展；另一方面，随着人们生活水平的提高，人们对品种、质量标准要求越来越高，消费趋向营养、健康的发展方向。软枣猕猴桃生产加工基地的建设、软枣猕猴桃加工品的开发可以满足这一消费群体的消费时尚和消费需求，但目前软枣猕猴桃还没形成规模开发和深度开发，高品质、原汁原味的软枣猕猴桃产品在市场上很难看到。

4.1.3 消费市场需要培育

软枣猕猴桃既是一种普通水果，又具有独特的营养保健作用，除需要培育消费者的食用方法以外，还要引导消费者从最初的外观、口感、风味等的需求上升到美观、营养、安全、保健等更高层次需求。

4.1.4 产业化程度急需提高

尽管目前软枣猕猴桃产业发展迅猛，但多数种植者还处于个体生产，规模小，信息少，技术含量低，抗风险能力差。围绕软枣猕猴桃产业的包装、贮藏、运输、加工等服务业还没有与种植规模配套，没有形成与软枣猕猴产业相关的种苗、标准化种植、安全生产、采收、贮藏、运输、销售等完整的产业链条。

4.2 标准化生产技术体系尚未建立

4.2.1 不同地区应尽快制定适合当地的技术规范

需要针对软枣猕猴桃不同的树龄、品种与生长时期制定对应的生产技术规程，严把苗木质量关，高质量建园，规范化栽培，达到优质丰产栽培的目的。

4.2.2 具有技术引领的示范基地较少

示范基地、示范园在全国软枣猕猴桃总面积中所占比例很小，大部分基地仍处于向标准化技术迈进阶段。

4.2.3 品种结构不尽合理

我国主栽品种如‘茂绿丰’‘桓优1号’等属于晚熟品种，‘魁绿’‘长江一号’等属于早熟品种，中熟品种比例很小，早、中、晚搭配不合理。早熟品种易落果，成熟快，栽培面积过大时，采摘压力大。

4.2.4 贮藏机理与技术的研发不够深入、系统

目前栽培的一些品种进冷库贮藏期间易发生变色，加之贮藏性差、果易软、货架期极短等导致无法销售。软枣猕猴桃是一种特殊浆果，其贮藏性和货架寿命与品种关系密切；同时，贮藏条件也是主要影响因子。需要对现有的栽培品种（品系）的贮藏性进行评价，同时探索不同品种的贮藏保鲜方法。

4.3 流入市场的品种（品系）混乱

大量未经鉴定的软枣猕猴桃品种（品系）充斥市场，品种混杂问题严重，良莠不齐。有些品种同物异名现象严重，知识产权纠纷不断，严重扰乱软枣猕猴桃产业的发展。选育的品种只注重果个大小，忽略品质，不能适应市场需求。不同地区适栽品种的选择不合理，导致生长期不能满足其生长发育需要。缺少区域试验环节，盲目引种现象严重。应严格把控品种试验、审定和品种保护工作，严格控制审定或保护品种生产总量与质量，规范软枣猕猴桃品种选育工作。

4.4 阻碍产业化发展的限制因子尚未解决

近年来随着软枣猕猴桃产业的迅猛发展，出现一系列影响产业发展的限制因子，有的限制因子已经严重影响软枣猕猴桃的产业发展，必须从根本上解决，否则软枣猕猴桃产业将会受到严重影响。总结生产发展的经验，目前亟待解决的限制因子有两个。

4.4.1 软枣猕猴桃茎基腐病

2017年，辽宁省发病严重的果园茎基腐病发生率达60%～70%，粘土地、土壤积水情况下发病更加严重，已经成为产业发展最急需解决的瓶颈因子。应加强对软枣猕猴桃茎基腐病研究，明确其侵染循环规律，找出有效的防治方法，保障产业健康发展。

4.4.2 部分品种的货架期过短

一是有的品种对贮藏过程中的低温敏感，低温条件下果实变色、果面出现黑点等；二是果实在后熟过程中变色或者果面出现黑点等；三是果实后熟后出水，丧失商品价值。

总之，软枣猕猴桃作为一门新兴特色农业产业，近年来在国内迅速发展，随着人们对软枣猕猴桃营养价值认可程度的加深，以及近年来软枣猕猴桃价格的不断升高，种植软枣猕猴桃已经成为热门的投资话题。但一定要对这个产业的发展规律准确把握，理性投资，科学地分析目前的产业发展现状、主要限制因子以及投资回报，以保证软枣猕猴桃产业稳定健康的持续发展。