贮运期苹果青霉病识别与安全防治

任善军

苹果青霉病病菌主要是扩展青霉（Penicillium expansum（Link）Thom）和意大利青霉Penicillium italicum Wehmer.，属半知菌类真菌。青霉病病源菌通过气流和接触进行传播，主要从伤口侵入，少量通过果柄和萼凹处侵入，极少经果实皮孔侵入。病斑表面初为白色，空气潮湿时，后變青绿色。病斑表面覆盖粉状物是病菌的分生孢子梗及孢子，易随气流吹散，腐烂后果肉发出特殊的霉味。

苹果青霉病菌孢子能忍耐不良环境条件，分生孢子萌发温度3～30℃，适温15℃。相对湿度大于90%不能萌发，最适pH4。病原菌菌丝生长温度范围13～30℃，适温20℃。分生孢子落到果实伤口上，迅速萌发侵入果肉，产生分解毒素-Patulin分解细胞中胶层，致细胞离解，使果肉软腐。最适气温25℃左右时病害发展最快，0℃时孢子虽不能萌发，但侵入菌丝能缓慢生长。包装物不同，发病也有差异，用塑料袋贮藏时发病多。不同品种发病不同，中国农大张亚楠、王云香、罗云波、傅达奇等研究结果表明，黄金帅的抗病性低于红富士、花牛、王林3个品种。根据其发生原因及发生规律，其综合防治措施从以下方面入手：

1）采贮中少伤不伤伤口是青霉病菌侵染的主要途径，因此苹果采摘、分级时防止刺伤碰伤和压伤。苹果入库时选择无伤口的果实入库贮，在装箱、搬运过程轻拿轻放，尽量防止刺、压、碰伤。

2）入库前消毒苹果入库前剔除病伤果，用1 000～2 000 mg/L抑霉唑乳油或1 000～2 500 mg/kg噻苯咖唑等药液浸泡5 min进行消毒。果库用硫磺熏蒸或50%福尔马林30倍液喷撒消毒。

3）入库前热处理可以有效抑制灰葡萄孢（Botrytis cinerea）和扩展青霉（Penicillium expansum）的毒性，孢子活性和菌丝生长随热处理时间的延长而明显减缓，扩展青霉（P. Expansum）热处理72 h后才能显著抑制苹果的腐烂发生，苹果接种霉菌后再进行热处理（38℃，96 h），无论是0℃还是20℃下放置，均未发现腐烂。邵兴锋、屠康等在红富士苹果采后用38℃96 h热空气进行处理，果实苯丙氨酸解氨酶（PAL）和过氧化物酶（POD）活性、木质素和总酚含量在贮藏中后期均高于对照，表明热空气处理提高了红富士苹果果实的诱导抗病力。江苏大学张红印、 王世珍等研究也表明， 54℃、2 min热水处理是一种能代替化学杀菌剂对桃果采后病害进行控制的有效方法。甘肃农大李红霞、毕阳等《采后热水处理对苹果梨青霉病的抗性诱导》研究表明，采后45℃热水浸泡15 min处理间融48 h后接种扩展青霉后病抑制效果最明显。根据以上研究成果，建议尝试在苹果入库前用45℃热水浸泡15 min处理48 h或38℃热空气处理96 h，控制好热处量的时间和温度。

4）科学调控库温青霉病菌分生孢子萌发适温15℃，菌丝生长适温20℃，把库温控制在0～2℃，O2为3%～5%，CO2为10%～15%。