园艺——促进健康长寿的爱好

文/艾沐涕 图片提供/段玉成

不久前，美国科学家布特纳(Dan Buettner)研究了世界上因长寿而出名的地区：日本的冲绳、哥斯达黎加的尼哥亚、希腊的伊卡利亚、美国加州的洛马琳达和意大利的撒丁岛。

他发现，居住在这些区域的人有些共同点——社会互助网络、每天锻炼的习惯、饮食以蔬果为主。让人感到意外的是，除此之外他们还有一个共同之处，即每个社区的居民都保持着对园艺的爱好，80 岁、90 岁甚至更年长的都有。

园艺让人心情愉悦

众所周知，户外生活和体育活动有助于长寿，而园艺很容易就同时满足了这两个条件。布特纳表示：“如果您摆弄花草，那么您基本每天都会做一些低强度的体育活动，而且往往非常规律。”他还指出，有证据显示，园艺师寿命更长，而且压力更小。各类研究也证明了这个观点，指出园艺有助于身心健康。

荷兰近期的一项研究中，研究人员请参与者先完成一个让人倍感压力的任务，然后把他们分成两组。一组人在室内阅读，另外一组人在户外进行30 分钟的园艺活动。阅读的一组人表示，他们的情绪“变得更差了”，而进行园艺活动的一组人不但压力激素的水平更低，而且完全恢复了好心情。

澳大利亚研究人员对60 多岁的男性和女性开展调查，发现那些经常做园艺工作的人比那些完全不做者出现认知问题的风险要低36%。而且对有认知问题老年人的初步研究表明，园艺环境和园艺疗法有助于身心健康。比如阳光和清新的空气就能让焦虑的老人心情平静，而不同植物和蔬菜的颜色和质地可以改善视觉和触觉能力。世上不存在医治衰老的万能药，但园艺似乎确实能提升年老时的生活质量。

园艺疗法

什么是园艺疗法？据清华大学建筑学院景观系博士陈冰晶介绍，园艺疗法是指身心健康需要改善的人群，在园艺疗法师的指导下，通过以植物为主体的自然要素进行相关活动，在生理、心理、精神、社会等方面达到与维持健康状态的一种辅助疗法。广义的园艺疗法适用对象可扩展到一般人群，作用媒介扩展到植物以外的诸如土壤、水体、岩石等自然要素，包括或者涉及花艺疗法、盆景疗法、芳香疗法、花园疗法、森林康养等疗法。

陈冰晶分享了三位不同学者提出的园艺疗法理论假说，分别为亲生物假说、注意力恢复理论和应激恢复理论。通过这些假说，能够更加清晰地了解园艺疗法。

亲生物假说表明，人类具有喜欢自然生命体的内在倾向，这种倾向与进化过程有关。

注意力恢复理论中提到环境偏好矩阵的四个因子，即一致性、易读性、复杂性和神秘性。具体来讲，就是要让环境和谐有序，让使用者能安全轻松地进行探索而不会迷路，并且有引起人兴趣的事物，和鼓励深入探索获取的更多信息。

应激恢复理论的观点是城市环境中信息过载，导致城市人常处于应激状态，观看自然环境可迅速缓解应激，降低消极情绪并引发积极情绪，帮助恢复认知功能。

在一座花园里生活，或是从事园艺工作，确实能改变人的身体状态，尤其是年岁已高的老人。

让大自然养育您

园艺不仅有益健康，还能让人更加长寿。夏威夷大学的威尔考克斯博士(Dr Bradley Willcox)的研究对象是日本冲绳的百岁老人。冲绳百岁老人比例居全球首位，每10 万人中约有50 人，许多居民年长后仍能把自己小巧的花园打理得井井有条。

威尔考克斯表示，园艺有助于他们的长寿。冲绳有这么一句话——每一个健康长寿的人都需要”ikigai“，即生活的意义。园艺就是一件让您每天心怀期待的事。

威尔考克斯还表示，在此基础上，冲绳人还很重视高境界的社会联系。他说：“到本地的市场聚会，带上自己丰收的果实，分享自己花园的新作，这些都是盛大的社交活动。当然会让人感觉很接地气，而且和社会保持着联系。”

感觉到与其他人保持联系的确重要，保持与大自然的联系也一样重要。哈佛大学的一项研究显示，被一片茂盛的绿色环绕的人更长寿，患癌症和呼吸系统疾病的概率也更低。

苏格兰的医生在为患者开具处方时，可以写下“在大自然中散步”来治疗多种小病，降低血压和焦虑程度，提升人的幸福感。园艺也是让生活中充满更多自然元素的简单方法。

园艺也会影响人的日常饮食，进而有助于长寿。研究人员发现“地中海饮食法”(即多食用蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果、鱼和橄榄油)和延缓衰老有一定联系。

威尔考克斯表示，要想长寿，无论是否采用地中海饮食法，重要的原则就是吃足够多的新鲜蔬菜，最好是来自本地的花园和市集。比如在冲绳，大部分人会在自家花园里种植苦瓜和红薯。

威尔考克斯说：“吃自己种的蔬菜改变了一切。它们尝起来更美味，而且确实会让人变得很健康(蔬菜富含维生素、矿物质、植物活性化合物等)。”布特纳则推荐采用植物(尤其是绿色植物和豆类占比90%)的饮食结构，并指出一个简单的事实：园丁更可能种植自己想吃的东西。