植物营养剂对苦瓜产量和品质的影响

陈 虹

（岑巩县龙田镇人民政府，贵州 岑巩 557809）

0 引言

目前国内外对苦瓜营养成分的研究正在重点研究。其中对可食用部分功效成分的研究尤为重要。现如今已知苦瓜中含有丰富的黄酮类化合物、多肽、糖类物质以及维生素C，其含量远远超过其他蔬菜，是实用价值非常高的作物。研究表明，苦瓜具有非常显著的辅助降血糖、抗氧化、防治高血压、血管硬化以及降低血清胆固醇等保健功能。苦瓜是一种一年生的攀援状草本植物。特点为分枝较多，其枝茎被一层绒毛覆盖，果实多表现为纺锤形和圆柱形，长度通常为10～20cm，成熟后果实为橙黄色。种子多表现为长圆形并带有红色的假种皮，两面有些许纹路，长1.5～2.0 cm，宽1.0～1.5 cm。花期和果期通常为5～10月。植物营养剂是一种全新的天然有机全营养素的液肥，其在各类经济作物上应用广泛。植物营养剂类属生物型叶面肥，叶面施肥与普通根部肥料相比具有迅速吸收、效果显著、用量较少等优势，因此国内外正在重点研究叶面肥。

1 植物营养剂应用方法

1.1 试验设计

试验区按随机区组设计设3个试验区，分别为清水、生物有机肥和植物营养剂试验区。每个试验区3组重复试验，共9个试验区，每个试验区单独为一垅，面积33.4m²。

1.2 施肥方法

9垅地每垅都需要开3穴，每穴需要深15cm，向穴内施生物有机肥32g、复合肥32g以及750g土杂肥，并搅拌均匀，再覆盖适量泥土。按试验设计进行植物营养剂（0.6%）叶面施肥，等到苦瓜长到5cm高时开始施肥，每周一次，共4次，喷施标准是叶面出现雾珠并不掉下。生物有机肥按每穴250g配制成4%的溶液后进行灌根施肥，每穴应用约2L清水进行灌根，施肥时间和次数与植物营养剂相同。

1.3 产量与品质分析

按试验区收获苦瓜，并记录每个试验区每次产量，对总量进行统计。同时采集苦瓜样本测定样本中黄酮类化合物、维生素C、可溶性糖、多肽和亚硝酸盐含量并记录。其中，黄酮类化合物含量采用Al（NO3）3-NaNO2络合剂法测定，维生素C含量采用26-二氯酚靛酚滴定法进行测定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法进行测定，多肽含量采用双缩脲法进行测定，亚硝酸盐含量采用N-（1-萘基）-乙二胺分光光度法进行测定。

2 结果与分析

2.1 植物营养剂种植法对苦瓜果实中黄酮类化合物含量的影响

黄酮类化合物是一种植物次生代谢产物，其具有的抗氧化、防止血管增生、抗炎、抗病毒、降血糖、降血脂和抗骨质疏松均为优秀的生物活性，黄酮类化合物广泛存在于蔬菜、水果等众多作物中。所以近年来我国开始重点研究黄酮类化合物的抗肿瘤活性及机制。其中数苦瓜含有尤其丰富的黄酮类化合物，食用和应用价值十分高。

2.2 植物营养剂种植法对苦瓜果实中维生素C含量的影响

维生素C作为一种营养物质极易被氧化。维生素C是人体必不可缺的营养元素之一，食用维生素C对人体是有益无害的，其中苦瓜在植物里含有的维生素C量也是名列前茅，因此维生素C含量高低也决定着苦瓜营养质量的优劣。

2.3 植物营养剂种植法对苦瓜果实中可溶性糖含量的影响

可溶性糖为植物的生长活动带来能量，所以可溶性糖可以直观的反映出植物的生长状况，同时可溶性糖也对人体生长有客观的益处。因此可溶性糖含量高低也决定着苦瓜营养质量的优劣。

2.4 植物营养剂种植法对苦瓜果实中多肽含量的影响

多肽是一种生物活性物质，其进入人体后可以有效激活人的胰岛受体，提高人体对于胰岛素的使用能力，而胰岛素可以有效的降低人体血糖含量，因此多肽也被称为“植物胰岛素”，苦瓜中含有大量的苦瓜多肽，那么这也是苦瓜重要的食用价值之一，可以有效的抑制某些疾病的产生。因此多肽含量高低也决定着苦瓜营养质量的优劣。

2.5 植物营养剂种植法对苦瓜果实中亚硝酸盐含量的影响

亚硝酸盐是一种会使血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白的强氧化剂，亚硝酸亚会使血液失去运输氧的能力，从而导致人体组织缺氧而中毒。长期摄入大量亚硝酸盐极易导致畸形和癌变。蔬菜这类作物易于富集亚硝酸盐，所以减少蔬菜中亚硝酸盐的含量也是种植户必须关注的问题之一，所以亚硝酸盐含量也是衡量苦瓜营养品质的重要标准之一。

3 结语

本试验使用植物营养剂培育苦瓜，以市场上常见的生物有机肥为对照，分析了不同施肥培育方法下苦瓜的生长和收获情况，以此得出植物营养剂对苦瓜产量和品质的影响，旨在研制出一种新型的苦瓜植物营养剂，促进苦瓜产业的良性发展。其结果表明，相比市场上常用的生物有机肥和清水种植方法，植物营养剂促进苦瓜的生长，提高其产量及品质的效果是显著的。希望本文可以为苦瓜的生产安全和优秀质量提供客观的技术理论依据。