日本饮食文化介绍与推广的微信公众号的建设与应用

于紫薇 崔美玉

（通化师范学院外国语学院，吉林 通化 134000）

随着互联网的高速发展，信息传播方式也放生了巨大变革，其中以公众号为首的新型自媒体传播方式受到了青睐。且微信用户群体庞大，截至2020年已超过10亿人注册微信，季度活跃用户数量高达11亿，有受众广泛的突出优势。

一、日本饮食文化特点

日本具有独特的地理环境，是一个四周环海的岛国，鱼类资源丰富。公元前10世纪前后稻米耕作传入日本，逐渐形成了如今以大米和鱼肉为主的和式饮食结构。日本饮食追求自然的食物，烹饪时所选用的食材大多采用生食，采取最多的烹饪方式也是“煮”，被称为“长寿料理”。

日本饮食具有强烈的地域色彩，包含以下三个显著特点：首先注重保留食材原本的味道，即讲求食物的“原汁原味”。与此同时，强调季节感，倾向于选择与各个时令季节相应的食材。其次注重食物的外观，讲求“色香味”中的“色”，同时也非常重视“形”的搭配“形”“色”俱全。最后注重盛放食物器具的选择与相协调的饮食环境。每一道料理都是装盘精致，器具与环境在一道上乘的料理的体现中起着不可忽视的作用。

二、日本饮食文化在我国的推广现状

当今正处于信息化时代，互联网的飞速发展以及新媒体时代的的到来，以微博，微信，抖音为载体的自媒体营销方式应运而生，自媒体行业发展潜能巨大。

随着经济水平的提高，日式餐厅在中国各地如雨后春笋般扎根并成长起来。据不完全统计，截止至2020年，在各类店铺数量排名中，日本料理店铺数量排名已挤进前八，仅在上海就有4300多家日料店。国人对日式料理的接受度越来越高，而当代人对饮食品质上的需求也日益增强，故而越来越多的人们愿意接受并主动尝试日本料理。主动了解日本美食的受众愈发广泛，一定程度上激发了人们对日本饮食文化的兴趣，对于各类日料店相关信息的需求也不断增加。

日本料理中蕴含着日本独特的韵味，处处透露出日本人的审美意味。但国内对日本饮食文化知之甚少，其简单的外表下隐藏的真实韵味很少被感受到。由于国内经济发展不平衡，很多一线城市以外的地区，也无法了解到关于日本料理与日料店的相关信息。

三、日本饮食文化介绍与推广的微信公众号的建设

本公众号倡导在体验美食的同时能够感受相应的饮食文化，向国内广大受众提供更加优质与精准的日式餐厅及其相关信息，同时整理汇编日本饮食文化相关知识，提供更全面的查询与阅览服务。本公众号亦作为一个交流的中介，向消费者提供商家特色料理、大众评价、优惠活动、具体位置等信息，同时向商家提供消费者用餐后的体验以及意见与建议。

策划期间首先创建“有家料理屋”公众号，并进行内在运行设置的设计，本公众号后台装有专门程序记录用户使用数据，进行智能分析，了解用户使用偏好，以便为用户提供更精准的推送信息。每日推文下方开启留言功能，收集订阅者意见与建议，不断改进内部设置，优化用户使用体验。

公众号内容设计主要划分为四大版块：

（一）美食类内容

公众内底部导航栏左侧设有菜单“在线搜索”，本功能背后设有一个庞大的数据库，在这里包含了日本特色美食、各类特产、优质店铺等众多信息。作为一个强大的美食搜索系统，订阅者能够随时随地携带海量精品日料菜单，其中包含日本的玉子烧、河豚刺身、味噌拉面等特色美食。在本部分内容中设有“美食推荐”栏目，广大受众可以通过此选项看到大量美食推荐汇总信息，例如一些广受好评的店铺与招牌菜品或者是网红同款餐厅。对日料不熟悉的订阅者可以通过“美食推荐”选项轻松寻找满意的日式料理。

（二）攻略类内容

公众号内会定时推出美食攻略类推文，包含多家去到各地必打卡日料店，会在搜查到优质店铺的第一时间为订阅者汇集并呈现出最全面的信息，制定出个人专属的美食路线，介绍各地各个店铺的特色美食、特产，如北京的筑底食堂、上海的Ginza Onodera、青岛的八扳日本料理等。推文中包含具体位置，用餐顺序，用餐注意点，餐后消遣等多方信息，力争提供最全面周到的美食计划。例如去正宗的日料店之前需要作何准备，用餐过程中的礼仪与注意点，用餐后可以对餐厅特色景观进行参观，深入感受日本饮食文化的深层情感。

（三）推广类内容

运营人员将提前与各地商家提前进行协商与合作，联合推出抽奖活动与各类优惠活动，例如提前预定可以享受满减或赠品活动，抓住受众的热衷优惠的心理，合理进行推广与宣传，标题与内容的设计应引人注目，既为商家宣传，同时为公众号吸引更多流量。

公众号导航栏右侧设有“和风商城”菜单选项，此选项点击后会自动跳转到关联小商城。在这里会联系商家进行周边产品的售卖，例如一些独具特色的和式餐具或者具有日本风格的纪念品，可推出店铺定制餐盘、手帕、店铺专属纪念品等。这些商品的展示图片中也将会显示其日文名称与中文解释，彰显特色的同时培养学习日语与了解日本正宗饮食文化的兴趣。

公众号内设有“优惠信息早知道”的推文，分享最新促销信息与活动信息。利用各类抽奖或优惠活动等吸引大众目光进行日本美食与日本饮食文化的推广。如位于大连的仙生生寿司专门店，因价位合适，味道正宗，性价比超高广受好评，本公众号将重点关注此类店铺，与商家取得合作。若持续关注公众号，便可最新更新的店铺限量优惠。

（四）常识补充类内容

公众号内特别开设了“日常聊一聊”栏目，介绍日式料理的同时介绍日本自然环境，社会背景，风俗习惯等状况。这一栏目作为关于日本饮食相关小常识的补充，帮助人们了解更加地道的日本饮食习惯。例如在日本有冷吃便当的习惯，其原因可按照指引进入本版块寻找答案，主要原因是便当在外不容易加热，其次是日本人非常注重礼节，为避免热菜气味影响他人，倾向选择不需要加热的食物做便当。还有日常吃饭时饭碗要放在左边的小习惯，由于日本人认为稻米是神赐的圣物，受古代“左上右下”的思想，即左边地位高于右边，所以用餐时饭碗应当放在左边。诸如此类小常识在日常生活中向人们展示细节处的日本饮食特色文化。

四、存在问题

（一）公众号整体设计简洁明了，易于使用，但还存在一些问题。例如自主菜单的设计，在收到订阅者消息时，系统需迅速进行回应，由于技术方面仍有不足，本方面仍未准备到位，因此本功能的开设暂时受阻。由此可见，团队仍需招揽人才，扩大规模。

（二）网络发展迅速，新媒体时代兴起，各类美食推荐公众号大量涌现，以“日料”为关键词搜索出的各类美食公众号数量成百上千，因此具有较大的同行竞争现象存在。应当进行推广宣传吸引粉丝并增加粉丝粘性，注重发布内容质量，不断提高自身水准，增加竞争力。网络传播迅速，现代人大多会选择利用一些碎片化的时间进行浏览与信息获取，因此公众号的内容应当制作精简，不宜冗长，以有限的文字充分表达出想要表达的意味。

（三）为广大人群提供更加精准的国内优质日式餐厅及其具体地理位置、服务特点、菜品质量、特色菜肴、人均消费等详细信息，力求为各个阶层的消费者提供最详细、便利又极具性价比的服务，人力物力消耗较大，因此前期调研准备期间花费较多，需要持续寻求适量的赞助与支持。

五、结语

综上所述，大数据时代微信公众号等自媒体传播方式的作用不可小觑。我们应当顺应时代潮流，把握机遇，不断完善、优化微信公众号服务设置与内容。充分运用自媒体这一媒介对日本饮食文化进行推广与宣传，增长文化底蕴，增加文化交流。通过传播与推广，加深对日本饮食文化中蕴含的丰富文化底蕴与人生哲理的认识，帮助大众了解日本饮食文化。