汉中大樱桃裂果原因及预防措施

近年来，陕西汉中依托气候资源优势，大力发展大樱桃产业，大樱桃已成为全市果业新亮点、果农增收新渠道、汉中农业新名片。生产中我们发现，汉中大樱桃成熟期裂果问题每年均有不同程度发生，尤其降雨量较大年份，部分果园大樱桃裂果率高达50%（图1），开裂的果实易发生霉变，丧失商品价值，严重影响果农收入。

1   影响因素

据研究，大樱桃果实表皮有许多小龟裂纹，随果实成熟，果皮气孔呈张开状态，果实缝合线部位细胞排列致密性差，这是造成裂果的组织解剖上的主要原因。从果实发育方面讲，果实临成熟前裂果率高，因久旱遇雨、突然浇水等，果肉细胞吸水迅速膨大，但果皮细胞生理活动相对缓慢，当果实膨压增大到超过果皮及果肉细胞壁所能承受的压力时，就会造成果皮破裂。影响大樱桃裂果的因素主要有如下几种：

1.1   品种特性   品种不同，抗裂能力有差别。有的品种裂果严重，有的品种则比较轻。果皮薄、结构较松、细胞间隙大的品种易发生裂果;坐果率低的品种裂果较重;坐果率高的品种，由于树体供给每个果实的平均水分和养分相对较少，果实膨胀速度慢，裂果较轻，这也是坐果率高的品种果实成熟相对较晚的原因之一。

1.2   气候因素   果实生长前期，土壤长时间处于干旱状态，在临近成熟期若遇到连续降雨或暴雨，土壤含水量会急剧增加，根系吸收的水分大量运输到果实，果肉细胞便会迅速吸水膨大，果实膨压增加，引起表皮涨裂。采收前过量灌水或灌水不当都会引起裂果。着生于树冠外围中、长枝和混合枝上的果实易开裂，因其易受到日灼、机械损伤和病虫等危害，表皮生长受阻，韧性降低，遇雨后在伤痕处产生裂纹。

1.3   土壤含水量   大樱桃裂果与土壤含水量有着密切的关系。全年土壤含水量分布不均衡，呈现忽干忽湿状态，容易裂果。若土壤湿度一直处于相对稳定的状态，即使降雨，也不易产生裂果或裂果较轻。

1.4   土壤肥力   土壤瘠薄，肥力条件差，施肥过少或偏施化肥，不施有机肥，造成树体虚旺，抗逆性较差，易产生裂果。

1.5   果园立地条件   此外，地势低洼、土壤黏重、灌水不均衡、果园内湿度变化幅度较大，都易引起裂果。

2   预防措施

2.1   选用早中熟和抗裂果品种   根据全国大樱桃种植区划，汉中适宜发展早熟和部分中熟品种，如早大果、红灯、美早等，这些品种在雨季到来前成熟，能有效避开汉中汛期（5—9月），从而避免裂果。虽然目前没有完全抗裂果的品种，但相对来说，晚熟品种先锋、拉宾斯等裂果较轻。在生产上应结合当地气候条件，综合考虑果实品质、丰产性、抗逆性等特点，选用适宜品种。

2.2   加强土壤管理

1）保持土壤湿度相对稳定。土壤含水量分布不均衡是造成大樱桃裂果的重要原因。一般来说，土壤含水量保持在田间最大持水量的60%～80%為宜，果实着色前1周停止浇水，保持土壤水分平衡，以防忽干忽湿。灌水要少量多次，最好用滴灌、喷灌，切忌大水漫灌。

此外，果园覆草能够保持土壤湿度，如覆盖麦秆、玉米秆、稻草等，改善土壤团粒结构，减少养分流失。

2）保持土质疏松。土壤黏重的果园，应及时中耕除草，保持土壤通气性良好，防止板结。排水能力差的果园，应及时挖沟排水防涝，避免长时间积水，影响根系生长和果实发育。

2.3   喷施药肥   采前裂果常与果实缺钙密切相关，树体补钙是预防大樱桃裂果的重要措施，能减少裂果10%左右。

可在秋季或春季施用生石灰，一方面为根系提供大量的钙，同时还能调节土壤酸碱平衡，保持土壤湿度相对稳定。

从花期2周开始，每隔1周喷1次果蒂灵，共喷2～3次，可防止落花、落果、裂果、僵果等。喷施氢氧化钙和氯化钙也有良好的预防裂果作用。花后喷钙不仅能增强果皮韧度，减轻采前裂果，还能提高果实品质，增强果实耐贮性。

另外，增施有机肥，少施化肥尤其是氮肥，可提高土壤有机质含量，促进根系生长，增强树势，防止树体旺长，提高树体抗性，减少裂果发生。

2.4   搭建避雨棚   雨水积聚在果实表面被其吸收，必然诱发裂果，因此搭建避雨棚能够很好地预防裂果。一般在果实着色期、雨季到来之前，建造塑料薄膜避雨大棚（图2）实行避雨栽培，下雨时将塑料薄膜展开，起到防雨作用，雨后收拢薄膜，保证果园正常光照不受影响，这样不仅可以降低裂果率，还能减少鸟害发生。在早春易发生冻害地区，如果提前搭建遮雨棚，还能起到防霜冻的作用。

2.5   起垄栽培   选择通透性较好的壤土或沙壤土建园，采取起垄栽培方式，可防下雨或灌水造成树盘土壤积水，导致裂果。

2.6   覆盖地膜   地膜覆盖不仅能保持土壤湿度平衡，调节根部吸水速度，同时还可起到稳定地温、保温保湿作用，保证果实代谢作用的协调进行。

余杏，陕西省汉中市南郑区蚕茶果技术推广中心，邮编723100。

收稿日期：2020-09-01